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牡丹籽油(you)，又稱牡丹油(you)，是(shi)由(you)牡丹籽提(ti)取(qu)的(de)木本堅果植(zhi)物油(you)，是(shi)中(zhong)國特有(you)的(de)，因其(qi)營(ying)養豐富而獨特，又有(you)醫療保健(jian)作用，被(bei)有(you)關專(zhuan)家稱為(wei)“世界上最好的(de)油(you)，”是(shi)植(zhi)物油(you)中(zhong)的(de)珍(zhen)品，也(ye)是(shi)中(zhong)國獨有(you)的(de)健(jian)康保健(jian)食用油(you)脂。

食品簡介

牡(mu)丹(dan)籽(zi)是牡(mu)丹(dan)植株的(de)(de)(de)精華結晶，傳承了牡(mu)丹(dan)本身具有的(de)(de)(de)一(yi)切特性(xing)外(wai)，它(ta)更有自己獨特的(de)(de)(de)醫藥(yao)和營養成分(fen)，牡(mu)丹(dan)種子是受(shou)果(guo)(guo)殼(ke)和種殼(ke)雙層保(bao)護(hu)的(de)(de)(de)堅果(guo)(guo)，具有天然的(de)(de)(de)“長壽(shou)”基(ji)因(yin)。菏澤(ze)先(xian)后與北京(jing)林(lin)業大(da)(da)學(xue)、北京(jing)大(da)(da)學(xue)、中(zhong)國科學(xue)院(yuan)等著名大(da)(da)專院(yuan)校、科研院(yuan)合作。于(yu)2009年推出世界(jie)(jie)上第一(yi)批(pi)牡(mu)丹(dan)籽(zi)油(you)，并獲得了山東省省級成果(guo)(guo)鑒定。經油(you)脂權威部門江南(nan)大(da)(da)學(xue)和中(zhong)國糧油(you)質量(liang)監督檢驗中(zhong)心(xin)等多(duo)家專業機構測試表(biao)明，牡(mu)丹(dan)籽(zi)油(you)不飽和脂肪酸含量(liang)達90%以(yi)上，尤其(qi)(qi)難能(neng)可貴(gui)的(de)(de)(de)是其(qi)(qi)中(zhong)多(duo)不飽和脂肪酸——亞(ya)麻酸（屬ω-3系列(lie)）含量(liang)超過40%，是橄欖油(you)的(de)(de)(de)140倍。由(you)牡(mu)丹(dan)籽(zi)提取的(de)(de)(de)植物油(you)是中(zhong)國特有的(de)(de)(de)木本堅果(guo)(guo)油(you)，因(yin)其(qi)(qi)營養豐富而獨特，又有醫療(liao)保(bao)健(jian)作用，被有關(guan)專家稱為“世界(jie)(jie)上最好的(de)(de)(de)油(you)，”是植物油(you)中(zhong)的(de)(de)(de)珍品(pin)，于(yu)2011年3月22日(ri)獲得新資源食品(pin)批(pi)準。

牡(mu)丹籽油(you)(you)(you)是(shi)迄(qi)今(jin)為止所(suo)發現(xian)的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)脂中最(zui)適合人(ren)體營(ying)養的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)脂，是(shi)所(suo)有食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)總營(ying)養價值最(zui)高，成(cheng)份結構最(zui)合理(li)的(de)(de)(de)。含(han)有豐富的(de)(de)(de)不飽(bao)和脂肪(fang)酸，其營(ying)養價值遠遠超(chao)過被稱(cheng)為“人(ren)類健(jian)康之油(you)(you)(you)”橄(gan)欖油(you)(you)(you)，亞麻(ma)酸含(han)量(liang)是(shi)橄(gan)欖油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)200多倍。多項指標也都高于其他油(you)(you)(you)種。又不易(yi)氧化沉積在人(ren)體血(xue)管壁、心(xin)臟冠狀動脈等部(bu)位(wei)。正是(shi)這些成(cheng)分使其在醫學和營(ying)養上(shang)發揮了重要(yao)作用(yong)(yong)而成(cheng)為理(li)想的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)。不夸張地說，牡(mu)丹籽油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)營(ying)養和保健(jian)作用(yong)(yong)是(shi)其它(ta)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)無法比(bi)擬的(de)(de)(de)。

食用方法

1.用牡丹(dan)籽(zi)油煎炸

與草本植物(wu)油(you)不(bu)(bu)同，牡(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)油(you)因為其抗氧性能(neng)(neng)和(he)很高的(de)不(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸含(han)量使其在高溫時(shi)化(hua)學結構仍能(neng)(neng)保(bao)持(chi)穩定(ding)。使用普通(tong)食(shi)用油(you)時(shi)，當(dang)油(you)溫超過了煙(yan)點，油(you)及脂肪(fang)的(de)化(hua)學結構就(jiu)會發生(sheng)變化(hua)產(chan)生(sheng)易(yi)致癌物(wu)質(zhi)。而(er)牡(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)油(you)的(de)煙(yan)點在 240-270 ℃之間，這已經遠高于其它常用食(shi)用油(you)的(de)煙(yan)點值。因而(er)牡(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)油(you)能(neng)(neng)反復使用不(bu)(bu)變質(zhi)，是最適合煎炸(zha)的(de)油(you)類(lei)。

2.用牡丹籽油燒烤(kao)煎熬

牡(mu)丹籽油(you)也同樣適合用來燒(shao)、烤、煎、熬。使用牡(mu)丹籽油(you)烹調時(shi)食物會散發出誘人的香(xiang)味，令人垂涎。特別推(tui)薦使用牡(mu)丹籽油(you)蛋(dan)炒飯(fan)或做燒(shao)烤。

3.用(yong)牡丹籽油做(zuo)醬料和調味品

用醬(jiang)料(liao)(liao)的(de)目的(de)是(shi)調出食物的(de)味道，而不是(shi)掩蓋它。牡丹(dan)籽油是(shi)做(zuo)冷醬(jiang)料(liao)(liao)和熱醬(jiang)料(liao)(liao)最好的(de)油脂成份，它可(ke)保護新(xin)鮮(xian)醬(jiang)料(liao)(liao)的(de)色澤。

4.用牡(mu)丹籽油腌制

在烹食前先用(yong)牡丹籽油(you)腌過，可(ke)增(zeng)添(tian)食物的(de)細致(zhi)感，還可(ke)烘(hong)托其他香料(liao)，豐富口感。

5.直接使(shi)用牡丹籽油

特(te)級(ji)初(chu)榨牡丹(dan)(dan)籽油(you)(you)直接(jie)使(shi)用(yong)(yong)時，會使(shi)菜肴(yao)的特(te)點發揮(hui)到(dao)極至。你(ni)可(ke)以象用(yong)(yong)鹽那樣來用(yong)(yong)牡丹(dan)(dan)籽油(you)(you)因為特(te)級(ji)初(chu)榨牡丹(dan)(dan)籽油(you)(you)會使(shi)菜肴(yao)口感(gan)更(geng)(geng)豐富、滋味更(geng)(geng)美妙(miao)。你(ni)還可(ke)以將特(te)級(ji)初(chu)榨牡丹(dan)(dan)籽油(you)(you)加(jia)進任何菜肴(yao)里用(yong)(yong)來平衡(heng)較高酸度的食(shi)物(wu)。如檸(ning)檬汁、酒(jiu)醋、葡萄酒(jiu)、番(fan)茄等。它還能使(shi)食(shi)物(wu)中的各種調料吃起來更(geng)(geng)和諧(xie)。如果在放了調味品的菜肴(yao)里加(jia)一些牡丹(dan)(dan)籽油(you)(you)你(ni)會發現味道(dao)更(geng)(geng)好(hao)。特(te)級(ji)初(chu)榨牡丹(dan)(dan)籽油(you)(you)還可(ke)以使(shi)食(shi)物(wu)更(geng)(geng)香(xiang), 更(geng)(geng)滑, 味道(dao)更(geng)(geng)醇厚。

6.用牡丹(dan)籽油焙(bei)烘

牡(mu)丹(dan)籽油還適(shi)合(he)于焙烘面包和甜點。牡(mu)丹(dan)籽油遠比奶油的(de)味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用牡丹籽油煮飯

煮飯時倒入一(yi)匙的牡(mu)丹籽油(you)，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)油可以作為冷餐油和烹食(shi)油食(shi)用，不同于橄欖油等冷餐油類(lei)(lei)，高溫會使(shi)冷餐油類(lei)(lei)的營養成分嚴重流失，但是(shi)牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)油不會！

牡(mu)丹籽油是(shi)可(ke)食(shi)用(yong)油中(zhong)(zhong)含不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)較高的(de)油品(pin)，其(qi)中(zhong)(zhong)多不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)含量更是(shi)高于橄欖油、亞(ya)麻籽油等！

牡丹籽油(you)在2011年被(bei)認定為新(xin)資源食品，是(shi)國家認可的營(ying)養保健食品原料。

健康功效

牡丹籽油不(bu)僅營養豐(feng)富還含(han)有豐(feng)富而獨特的生物活(huo)性物質，α-亞麻酸是(shi)人類(lei)生命進(jin)化過程中(zhong)最(zui)(zui)基本、最(zui)(zui)核心(xin)的物質是(shi)合成細(xi)胞膜的主(zhu)要元(yuan)素，既可內(nei)服又可外用，具有活(huo)血化瘀(yu)、消(xiao)炎殺菌(jun)、促(cu)進(jin)細(xi)胞再生、激活(huo)末(mo)梢神經、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、減肥等作用，外用可以美(mei)容養顏，消(xiao)除色素沉積，減少皺紋，使肌膚(fu)細(xi)膩光潔，富有彈性。外用還對治療口腔(qiang)潰瘍、鼻炎、關(guan)節(jie)炎、皮(pi)(pi)膚(fu)病(bing)（包括青春痘、腳氣、手腳蛻皮(pi)(pi)、上(shang)火(huo)起泡(pao)、濕疹、紅腫、癢(yang)疼等）有奇效。

牡(mu)丹籽油中含(han)有超過40%的亞麻(ma)酸，每(mei)天直接內服6—10ml牡(mu)丹籽油，對身(shen)體大有裨益(yi)。素以嚴苛著稱的美國食品(pin)與藥品(pin)管理委員會（FDA）確認α—亞麻(ma)酸的13項功能為：

1、降血脂(zhi)和降血壓(ya)

2、增強自身免疫

3、預防糖尿病

4、防治癌癥

5、減肥

6、防腦中風和(he)心肌梗塞

7、清理血中有害物質和(he)防(fang)治(zhi)心臟病(bing)

8、緩減更年期綜合(he)癥(zheng)

9、提神(shen)健腦(nao)，增強注意力和記(ji)憶力

10、輔助治(zhi)療(liao)多發性硬化癥

11、輔助治療類風濕(shi)性關節炎

12、用于皮膚癬或濕疹

13、預防與治療便秘(mi)、腹(fu)瀉和胃腸綜合(he)癥

飲(yin)酒前，內服少許牡丹籽(zi)油，還可(ke)迅(xun)速保護(hu)胃、腸和肝功能。

美容價值

牡(mu)丹籽油中，VA、VE、尼克酸(suan)、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸(suan)含量豐富，對(dui)皮(pi)膚(fu)具有(you)(you)極好(hao)的(de)營養護理(li)作(zuo)用，可明顯(xian)改善皮(pi)膚(fu)表(biao)皮(pi)細胞(bao)循(xun)環功能，促進皮(pi)膚(fu)毛細血管的(de)微循(xun)環作(zuo)用，抑制(zhi)脂質過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)作(zuo)用的(de)進行，改善新陳代謝，延緩皮(pi)膚(fu)衰老過(guo)(guo)程，有(you)(you)抗皺(zhou)、保濕增(zeng)白(bai)作(zuo)用，使(shi)用后皮(pi)膚(fu)光滑輕松，對(dui)黃(huang)褐斑、皮(pi)膚(fu)老化(hua)(hua)皺(zhou)紋、皮(pi)膚(fu)角質硬(ying)化(hua)(hua)脫皮(pi)、皮(pi)膚(fu)皺(zhou)裂、皮(pi)膚(fu)干燥有(you)(you)一定(ding)治療效果。

預防妊娠紋

每日早晚用其輕擦隆起的腹部可有(you)效(xiao)預(yu)防和淡化妊娠紋(wen)。

護發

洗(xi)發后(hou)均勻涂在濕(shi)發上，輕輕按(an)摩1－2分鐘，再用洗(xi)發水清洗(xi)并(bing)用溫(wen)水洗(xi)凈。

亞油酸

1、牡丹(dan)籽油(you)中含有豐富的亞油(you)酸(suan)所占比例為23.34%。亞油(you)酸(suan)是細(xi)胞(bao)(bao)的組(zu)成(cheng)成(cheng)分(fen)，特別是參(can)與線(xian)粒體及細(xi)胞(bao)(bao)膜磷(lin)質的合成(cheng)。缺乏亞油(you)酸(suan)可(ke)能導致線(xian)粒體腫脹，細(xi)胞(bao)(bao)膜機構、功(gong)能的改變(bian)，膜透性、脆性增加。

2.亞油(you)酸(suan)與脂質代謝關(guan)系密切。體(ti)內的膽固醇(chun)要(yao)與脂肪酸(suan)結合(he)才(cai)能在(zai)體(ti)內轉(zhuan)(zhuan)送(song)進行(xing)正常代謝。亞油(you)酸(suan)缺乏后，膽固醇(chun)轉(zhuan)(zhuan)送(song)受(shou)阻不能進行(xing)正常代謝，就會在(zai)體(ti)內沉積(ji)，最終導致疾病。

3.亞油酸是合成(cheng)前(qian)(qian)列(lie)素(su)的必(bi)須前(qian)(qian)提，體內缺(que)乏亞油酸，組織形成(cheng)前(qian)(qian)列(lie)素(su)的能力就會減退。亞油酸還會對由(you)于X射線(xian)引起的一(yi)些皮膚損傷有保護作用(yong)。

4.牡丹籽油不但能夠(gou)預防(fang)心(xin)腦血管疾(ji)病(bing)，還(huan)有(you)治療脂肪肝的奇特功效。

α-亞麻酸

1、α-亞麻(ma)酸健(jian)康智(zhi)慧的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵是(shi)(shi)(shi)營(ying)養(yang)(yang)平衡營(ying)養(yang)(yang)平衡的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵是(shi)(shi)(shi)補充營(ying)養(yang)(yang)短(duan)板(ban)α-亞麻(ma)酸是(shi)(shi)(shi)所有(you)人(ren)(ren)群(qun)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)短(duan)板(ban)。α-亞麻(ma)酸對(dui)于人(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康有(you)著極其重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)作用。是(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)必需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪酸，是(shi)(shi)(shi)構成人(ren)(ren)體腦細胞和組織細胞的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)成分，是(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)類一生中每(mei)天都(dou)需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)素(su)。

2、α-亞麻(ma)酸不(bu)是(shi)藥，存在于(yu)食(shi)用(yong)油中的時候是(shi)一種食(shi)品，許多科學家研(yan)究證(zheng)明：人體(ti)飽和(he)脂肪(fang)酸過剩和(he)攝(she)入過多的反式脂肪(fang)酸是(shi)導致癌癥、心腦血管病等許多疾病的直接原(yuan)因，增加(jia)攝(she)入α-亞麻(ma)酸可(ke)以顯(xian)著地改變(bian)這種狀(zhuang)態。

3、α-亞麻酸有以下基本(ben)功效(xiao)。

調節血(xue)脂作用。預防心肌梗塞和腦梗塞降低血(xue)黏度、增(zeng)加血(xue)液攜氧量，對胰島素抵抗和糖尿(niao)病的作用。

預防(fang)心腦(nao)血(xue)管病。牡丹籽油中(zhong)的(de)α-亞麻(ma)酸(suan)可(ke)以改變(bian)血(xue)小板膜流動性(xing)，從而改變(bian)血(xue)小板對刺激(ji)的(de)反(fan)應性(xing)及血(xue)小板表面受體的(de)數(shu)目(mu)。因此?能有(you)效防(fang)止血(xue)栓(shuan)的(de)形成(cheng)。

降血(xue)脂(zhi)。牡(mu)丹籽(zi)油(you)(you)中的(de)(de)α-亞(ya)麻酸的(de)(de)代(dai)謝產物對血(xue)脂(zhi)代(dai)謝有(you)溫和的(de)(de)調節作用(yong)?能促進血(xue)漿低(di)(di)密度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)LDL向高(gao)(gao)(gao)密度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)HDL的(de)(de)轉化。使(shi)低(di)(di)密度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)LDL降低(di)(di)，高(gao)(gao)(gao)密度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)HDL升(sheng)高(gao)(gao)(gao)，從而達到降低(di)(di)血(xue)脂(zhi)、防止(zhi)動脈粥(zhou)樣(yang)硬化的(de)(de)目的(de)(de)。降低(di)(di)臨界(jie)性高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)(ya)，血(xue)壓(ya)(ya)(ya)在145/90mmHg~160/95mmHg之(zhi)間叫臨界(jie)性高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)(ya)是(shi)初期性高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)(ya)。若(ruo)長期使(shi)用(yong)降壓(ya)(ya)(ya)藥，易引起許多不(bu)良反(fan)應(ying)。牡(mu)丹籽(zi)油(you)(you)中的(de)(de)α-亞(ya)麻酸的(de)(de)代(dai)謝產物可(ke)以擴張血(xue)管、增強血(xue)管彈性。從而起到降壓(ya)(ya)(ya)作用(yong)。

抑制癌癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)和(he)轉移(yi)，正(zheng)常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)會(hui)因為機體(ti)(ti)功能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)失(shi)衡而(er)產(chan)生(sheng)病變，而(er)癌細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)形成(cheng)后會(hui)產(chan)生(sheng)大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)抑制多(duo)種免(mian)疫(yi)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)機能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)二烯前列腺(xian)素，降(jiang)(jiang)低人體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)系統功能(neng)(neng)使癌細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)得(de)以增殖(zhi)和(he)轉移(yi)。α-亞(ya)麻酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)代(dai)謝產(chan)物可(ke)(ke)以直(zhi)接減少(shao)致癌細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)生(sheng)成(cheng)數量(liang)(liang)，同(tong)時削(xue)弱血(xue)小板(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)凝集作用，抑制二烯前列腺(xian)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)，恢(hui)復及(ji)提高人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)系統功能(neng)(neng)，從而(er)能(neng)(neng)有(you)效地防(fang)止癌癥(zheng)形成(cheng)以及(ji)抑制其轉移(yi)。愛斯基摩(mo)人乳腺(xian)癌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發病率很低是因為他們(men)大(da)(da)量(liang)(liang)進食魚類或(huo)其它海(hai)產(chan)品，脂(zhi)(zhi)肪(fang)攝取(qu)量(liang)(liang)雖(sui)然大(da)(da)但不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸成(cheng)份多(duo)，主要是n-3系脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸α-亞(ya)麻酸因此其癌癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發病率極低。抑制過敏反應、抗(kang)炎作用。牡丹(dan)籽油中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)α-亞(ya)麻酸可(ke)(ke)降(jiang)(jiang)低多(duo)核白細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)RMNS及(ji)肥大(da)(da)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜磷(lin)脂(zhi)(zhi)中花生(sheng)四烯酸AA的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)，使過敏反應發生(sheng)時AA釋放(fang)量(liang)(liang)減少(shao)，從而(er)降(jiang)(jiang)低LT4 ，白三烯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)代(dai)謝產(chan)物 EPA 還有(you)與 AA 競爭△5去飽和(he)酶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)對(dui)過敏(min)(min)反(fan)應的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)間體(ti)(ti)PAF，血小板凝集(ji)(ji)活化(hua)(hua)因子，有(you)抑制(zhi)作用。所以認為α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)對(dui)過敏(min)(min)反(fan)應及(ji)炎癥(zheng)有(you)抑制(zhi)效果(guo)。臨床研究得(de)出牛皮癬的(de)(de)(de)(de)發病機理主要由(you)(you)(you)花生(sheng)四烯酸(suan)代謝紊亂所致，而攝入一定量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)EPA后癥(zheng)狀(zhuang)得(de)以減輕。大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)動物實驗(yan)證(zheng)明體(ti)(ti)質的(de)(de)(de)(de)過敏(min)(min)反(fan)應亢進(jin)是由(you)(you)(you)攝入含α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)食物的(de)(de)(de)(de)缺(que)乏引(yin)起的(de)(de)(de)(de)抑制(zhi)衰(shuai)老(lao)，隨著年(nian)齡的(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)體(ti)(ti)內各種(zhong)自由(you)(you)(you)基的(de)(de)(de)(de)數目不斷增(zeng)(zeng)(zeng)多，而谷胱甘肽過氧化(hua)(hua)物酶GSH-Px及(ji)超氧化(hua)(hua)物歧化(hua)(hua)酶SOD數量(liang)(liang)(liang)逐(zhu)(zhu)漸降低，活性(xing)逐(zhu)(zhu)漸減弱，因此自由(you)(you)(you)基代謝產(chan)物丙二醛MDA的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成增(zeng)(zeng)(zeng)多使細胞受到損傷(shang)組織器官(guan)功(gong)能(neng)下降。服用α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)后GSH-Px 及(ji) SOD 活性(xing)增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)，MDA 的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成減少揭示α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)有(you)抗衰(shuai)老(lao)作用。增(zeng)(zeng)(zeng)強(qiang)智力健(jian)全(quan)的(de)(de)(de)(de)大腦絕對(dui)不可缺(que)少脂(zhi)肪酸(suan)特別是α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)脂(zhi)肪酸(suan)為大腦提(ti)供所需的(de)(de)(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)(liang)人(ren)腦之所以能(neng)從(cong)事高(gao)度復雜的(de)(de)(de)(de)工作離不開高(gao)質量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)。牡丹籽油中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)α -亞麻(ma)(ma)酸(suan)是18個碳原子可以進(jin)一步延伸碳鏈增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)雙(shuang)鍵個數生(sheng)成 EPA 和 DHA。DHA 在腦神(shen)經細胞中(zhong)(zhong)大量(liang)(liang)(liang)集(ji)(ji)存是大腦形(xing)成和智商(shang)開發的(de)(de)(de)(de)必需營養素。

牡丹籽油行業標準

牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油有(you)了(le)行(xing)業(ye)標準2013年9月，由(you)菏澤與菏澤牡(mu)(mu)丹產(chan)業(ye)化(hua)龍(long)頭企(qi)業(ye)立項制定的(de)《牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油》行(xing)業(ye)標準首次對牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油的(de)技(ji)術要(yao)求、生產(chan)流(liu)程、檢驗(yan)方(fang)法等方(fang)面進(jin)行(xing)了(le)量(liang)化(hua)規范，為(wei)今后(hou)牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油的(de)生產(chan)樹(shu)立了(le)“標桿”。

2014年11月26日，牡丹籽油行業標準在(zai)菏澤首次全國發布，規定其(qi)“α亞麻酸(suan)含量不低于38%”。

據悉(xi)，《牡(mu)丹籽(zi)油》標(biao)準(zhun)全面規范了牡(mu)丹籽(zi)油的(de)(de)技術要求(qiu)(qiu)、生產流程、檢驗(yan)方(fang)法等各項指標(biao)。如(ru)標(biao)準(zhun)中的(de)(de)技術要求(qiu)(qiu)包括特征(zheng)指標(biao)、質量等級指標(biao)、衛生指標(biao)及其(qi)他。

標(biao)(biao)準要求：特征指(zhi)標(biao)(biao)包括光指(zhi)數、相對密度、碘值(zhi)、脂肪酸組成等4個指(zhi)標(biao)(biao);質量等級(ji)(ji)指(zhi)標(biao)(biao)分為一級(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)成品(pin)油質量指(zhi)標(biao)(biao)，指(zhi)標(biao)(biao)包括色(se)澤(ze)、氣味、滋味、透明度、水分及(ji)揮發物、不溶性(xing)雜質、過氧化值(zhi)、溶劑殘留量。

區別

1、加工方(fang)法(fa)不同

純(chun)牡丹籽油采(cai)用丁烷亞臨(lin)界生(sheng)物技術低溫萃(cui)取(qu)(qu)或二氧化(hua)(hua)碳常溫萃(cui)取(qu)(qu)法提取(qu)(qu)，屬于(yu)醫藥純(chun)物理(li)方式提取(qu)(qu)，營養成(cheng)分(fen)(fen)(fen) 100%保留，其它方法均為(wei)高溫提取(qu)(qu)，大部分(fen)(fen)(fen)營養成(cheng)分(fen)(fen)(fen)丟(diu)失，或者部分(fen)(fen)(fen)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)發生(sheng)變化(hua)(hua)產生(sheng)有(you)害成(cheng)分(fen)(fen)(fen)。

2、食(shi)用方式(shi)與(yu)適用范圍不同

牡丹籽(zi)(zi)油(you)其(qi)實就是(shi)一種(zhong)油(you)狀的(de)保健(jian)(jian)品可(ke)以(yi)炒、煎、炸、蒸(zheng)、涼拌還可(ke)以(yi)直接口服或作為護膚(fu)品用(yong)于皮膚(fu)表面(mian)所以(yi)牡丹籽(zi)(zi)油(you)既是(shi)食(shi)用(yong)油(you)又(you)是(shi)保健(jian)(jian)品而且還是(shi)純(chun)天然的(de)護膚(fu)品。

3、品類不同

牡(mu)丹籽油是天然狀態下可食用的木(mu)本植物油，木(mu)本植物油的優勢取(qu)決(jue)于接收更(geng)多光合作(zuo)用抗氧化成分強。

4、營養成分(fen)含量不同

牡丹(dan)籽油(you)中含(han)(han)有豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，占油(you)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)比(bi)例高達91.60%，其中亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)、α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)、的(de)含(han)(han)量高達66.85%。α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)人(ren)類(lei)生命進化(hua)過程中最基本、最核心的(de)物質，是(shi)(shi)合成細(xi)胞膜(mo)的(de)主要元素，對人(ren)體(ti)健(jian)康和智(zhi)力(li)水平起決定性(xing)作(zuo)用。 。而α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)構(gou)成細(xi)胞膜(mo)和生物酶的(de)基礎物質，對人(ren)體(ti)健(jian)康起決定性(xing)作(zuo)用。α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)人(ren)體(ti)健(jian)康必(bi)需卻又普遍缺(que)乏(fa)，急需補(bu)充的(de)一種必(bi)需營養(yang)素。然而它在人(ren)體(ti)內(nei)(nei)不能(neng)合成必(bi)須從(cong)體(ti)外攝取。人(ren)體(ti)一旦缺(que)乏(fa)即會導(dao)致(zhi)免疫(yi)力(li)降低、健(jian)忘、疲勞、視(shi)力(li)減退、動脈粥樣硬化(hua)等癥(zheng)狀(zhuang)的(de)發(fa)生。尤其是(shi)(shi)嬰(ying)幼兒(er)、青(qing)少(shao)年如果(guo)缺(que)乏(fa)亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)研究(jiu)證明將導(dao)致(zhi)兒(er)童(tong)大腦(nao)及視(shi)網(wang)膜(mo)發(fa)育遲緩(huan)，注意力(li)不能(neng)集(ji)中營養(yang)不均(jun)衡(heng)，不能(neng)有效吸收直(zhi)接導(dao)致(zhi)智(zhi)力(li)發(fa)育遲緩(huan)、動作(zuo)不協調、視(shi)力(li)弱、多動癥(zheng)、肥胖(pang)、厭食(shi)、發(fa)育緩(huan)慢、免疫(yi)力(li)低下等30多種癥(zheng)狀(zhuang)和疾病(bing)。這一點已經被(bei)國內(nei)(nei)外科(ke)學家(jia)所(suo)(suo)證實，并被(bei)世界(jie)營養(yang)學界(jie)所(suo)(suo)公認。