“通渭(wei)苦(ku)蕎(qiao)麥種植已有2000多年的(de)歷史,這里是(shi)中國苦(ku)蕎(qiao)麥起源地之一,海(hai)拔(ba)2300米以(yi)上的(de)華家嶺(ling)、鹿(lu)(lu)鹿(lu)(lu)山(shan)(shan)(shan)(shan)、黑(hei)燕山(shan)(shan)(shan)(shan)、尖崗(gang)山(shan)(shan)(shan)(shan)四大山(shan)(shan)(shan)(shan)脈因自(zi)然環(huan)境(jing)特(te)殊(shu),成為苦(ku)蕎(qiao)麥傳統種植區。”侯蛟龍說,苦(ku)蕎(qiao)麥只有在海(hai)拔(ba)2100米以(yi)上獨特(te)的(de)自(zi)然環(huan)境(jing)中生長才具有獨特(te)的(de)品(pin)質,生長于特(te)殊(shu)環(huan)境(jing)下的(de)苦(ku)蕎(qiao)麥被譽為“五谷之王”,其保健食療(liao)特(te)性在《本草綱目(mu)》《食療(liao)本草》等(deng)典著中均有記載。
通(tong)渭是全(quan)國最(zui)大的(de)苦(ku)蕎(qiao)麥產區(qu),被(bei)譽為“苦(ku)蕎(qiao)麥之(zhi)鄉”。在(zai)通(tong)渭的(de)歷史上,苦(ku)蕎(qiao)麥常以備荒作物(wu)出現,因(yin)此,苦(ku)蕎(qiao)麥被(bei)看(kan)做救命糧。如今,苦(ku)蕎(qiao)麥被(bei)做成茶,成為定西人喜(xi)愛的(de)一(yi)種飲品。