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在平(ping)(ping)(ping)定縣(xian)這塊土(tu)地(di)上，砂器在秦代(dai)(dai)就已經出現了(le)。1972年(nian)，平(ping)(ping)(ping)定縣(xian)東關(guan)古窯(yao)(yao)層塌土(tu)中(zhong)(zhong)出土(tu)了(le)大(da)量砂器碎(sui)片(pian)。經專(zhuan)家考證，確(que)認(ren)其“屬秦代(dai)(dai)生產的平(ping)(ping)(ping)定砂貨(huo)”。上世(shi)紀70年(nian)代(dai)(dai)，平(ping)(ping)(ping)定柏井村發(fa)現了(le)平(ping)(ping)(ping)定窯(yao)(yao)遺址，據《大(da)明一(yi)統志(zhi)》《廣輿記》及《中(zhong)(zhong)國陶瓷義》等文獻(xian)記載：“平(ping)(ping)(ping)定窯(yao)(yao)始(shi)于唐(tang)，興于宋，后因戰亂而(er)失(shi)傳。”平(ping)(ping)(ping)定窯(yao)(yao)早在唐(tang)代(dai)(dai)即產白瓷。宋時(shi)，全(quan)國約有130座(zuo)瓷窯(yao)(yao)，平(ping)(ping)(ping)定即在其中(zhong)(zhong)，所燒制的白瓷與(yu)河北“定窯(yao)(yao)”相(xiang)媲美，有“西窯(yao)(yao)”之稱。

平(ping)(ping)定窯瓷器(qi)產(chan)量頗多，但由于砂(sha)器(qi)成(cheng)本低廉，在民間實際用途多于瓷器(qi)，銷量更為廣泛。唐宋(song)時期，它已成(cheng)為平(ping)(ping)定手工業與商業的大宗。明(ming)清時期，平(ping)(ping)定砂(sha)鍋更是聞(wen)名(ming)遐邇，與宜興(xing)紫砂(sha)陶、廣東砂(sha)煲齊(qi)名(ming)，史(shi)稱“三鼎(ding)甲”，平(ping)(ping)定也被譽為“砂(sha)器(qi)之鄉”。

新(xin)中國成(cheng)立(li)以后，平(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣加速發展手(shou)(shou)工(gong)業生產，聚集當地手(shou)(shou)藝(yi)高超(chao)的陶(tao)瓷(ci)(ci)藝(yi)人劉瑞(rui)祿、謝存仁、卜同舉、王更正、張(zhang)聰等(deng)人成(cheng)立(li)了冠(guan)莊瓷(ci)(ci)業社（后改為平(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣冠(guan)莊陶(tao)瓷(ci)(ci)廠）。他們(men)改善了一些(xie)生產砂(sha)貨(huo)的條件，在采挖(wa)原料、粉碎和吹風等(deng)工(gong)序上不斷改進，拓展出近百種(zhong)新(xin)品種(zhong)。隨著(zhu)郭蘭英一曲(qu)《夸土產》：“陽(yang)泉煤(mei)炭(tan)有名聲(sheng)，平(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)貨(huo)亮晶晶”，平(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)貨(huo)享譽大(da)江南北。平(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣蘊藏著(zhu)豐(feng)富的優質粘土，俗稱坩子，它是(shi)平(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)器上好的制作原料。平(ping)(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣還有燒制砂(sha)器的優質無(wu)(wu)煙煤(mei)，該煤(mei)燒制過程無(wu)(wu)污染(ran)。手(shou)(shou)藝(yi)人就(jiu)是(shi)利用這些(xie)物(wu)質條件和世(shi)世(shi)代代流傳下來的工(gong)藝(yi)技巧，生產出各種(zhong)砂(sha)器。

平定砂器以(yi)天然粘土作(zuo)原料，無任(ren)何(he)有害化學成份；內外光潔，質地均(jun)勻，色澤(ze)銀亮，叩之其聲如(ru)敲金、擊缶；工(gong)藝品(pin)千姿(zi)百態，造型古樸典雅，線條靈活(huo)流暢，圖案豐(feng)富多彩，釉(you)面光亮潤澤(ze)。

根(gen)據土(tu)質不(bu)同，傳統平(ping)定砂(sha)器有(you)細(xi)(xi)砂(sha)和粗砂(sha)兩種(zhong)，細(xi)(xi)砂(sha)產品多(duo)而精，有(you)砂(sha)明(ming)鍋、砂(sha)把(ba)鍋、砂(sha)罐、砂(sha)火(huo)鍋、砂(sha)壺等(deng)，質地細(xi)(xi)密而薄(bo)，光(guang)澤發亮，耐酸堿，用作(zuo)煮飯、燉肉、煎中藥等(deng)。粗砂(sha)產品少，只有(you)全(quan)鍋、二至四號鍋、砂(sha)盆、砂(sha)花盆等(deng)十幾個品種(zhong)。

平定砂(sha)器釉面(mian)主要(yao)有黑白(bai)兩種，白(bai)砂(sha)器制(zhi)(zhi)作后自(zi)然冷卻(que)即可。黑砂(sha)器則需要(yao)經過(guo)“滲碳還(huan)原”工序來(lai)完成，即將燒(shao)好(hao)的(de)砂(sha)器挑入(ru)特制(zhi)(zhi)的(de)“還(huan)原坑”里進行熏制(zhi)(zhi)，待自(zi)然冷卻(que)后，表面(mian)光閃晶亮(liang)的(de)黑砂(sha)器就制(zhi)(zhi)好(hao)了(le)。

平(ping)定砂器的(de)品(pin)種很多，日用砂器主要(yao)有鍋(guo)、碗、瓢、盆(pen)、壇、罐、茶壺、油(you)燈(deng)、花盆(pen)等，用途(tu)不一，形態(tai)各異。令平(ping)定人自豪的(de)還有木炭砂貨，它由火筒(tong)、火鍋(guo)、底座、鍋(guo)蓋四部分組成，其傳統工藝獨具(ju)匠心，燒煮(zhu)肉類菜蔬原汁原味，可與著名的(de)大(da)同銅火鍋(guo)爭芳斗妍。