石塘(tang)生姜,表(biao)皮光滑潔白(bai),芽帶(dai)淡粉(fen)色,肉為水白(bai)色,細長條,狀(zhuang)似白(bai)嫩的“纖(xian)纖(xian)玉指(zhi)”,皮薄肉厚,汁多渣少。姜香(xiang)濃郁(yu)悠長,口感鮮(xian)嫩、脆爽,有一股淡淡的辛甜味(wei)、辛辣(la)味(wei)。
全(quan)州縣(xian)石(shi)塘鎮,位于廣西壯(zhuang)族自(zi)治區桂林市全(quan)州縣(xian)南部,石(shi)塘鎮東連兩(liang)河鄉(xiang),南與(yu)灌陽(yang)縣(xian)接(jie)壤,西接(jie)鳳凰鎮、安(an)和鄉(xiang),北與(yu)枧塘鄉(xiang)毗鄰(lin),總面積271.4平(ping)方(fang)(fang)公里,城鎮面積4.5平(ping)方(fang)(fang)公里,石(shi)塘鎮氣候溫暖,雨量充沛,四季分明,陽(yang)光(guang)充足,空氣清新(xin),氣候條件(jian)對農業生(sheng)產極為(wei)有利。全(quan)鎮耕地面積6797.31公頃,其中水(shui)田4322.25公頃,旱地2374.96公頃。農業生(sheng)產以(yi)水(shui)稻種植為(wei)主(zhu),特色農產品(pin)獨成品(pin)牌,尤(you)以(yi)生(sheng)姜、淮山、檳榔芋、豆豉享譽區內(nei)外,合稱為(wei)石(shi)塘“四寶(bao)”。
2016年,全州(zhou)縣生姜(jiang)種植面積(ji)2.85萬畝,生姜(jiang)產(chan)量12萬噸,平(ping)均售價6000元/噸,產(chan)值達7.2億元。石塘生姜(jiang)產(chan)業(ye)已(yi)成為全州(zhou)縣農(nong)業(ye)增效、農(nong)民增收及帶動農(nong)業(ye)和(he)農(nong)村(cun)經濟發展的產(chan)業(ye)之一。
2017年12月29日,原國(guo)家質檢總局批(pi)準對“石塘生姜(jiang)”實(shi)施(shi)地理(li)標志產(chan)品(pin)保護。
石塘(tang)生姜(jiang)在全州縣(xian)種植具有悠久(jiu)的歷史,是“全州三辣”土特產品之一(yi)。
2016年9月,全州(zhou)縣農業局推出《石塘生(sheng)(sheng)姜生(sheng)(sheng)產技術規(gui)程》。規(gui)程將石塘生(sheng)(sheng)姜的種植進行了“標(biao)準化(hua)”,并(bing)且適(shi)用于全州(zhou)境內(nei)所有生(sheng)(sheng)姜生(sheng)(sheng)產。
2018年,石(shi)塘(tang)生(sheng)姜已成為全(quan)州縣的(de)特色產業,隨(sui)著標準化(hua)生(sheng)產新(xin)技術的(de)引入,石(shi)塘(tang)生(sheng)姜從產量(liang)到品(pin)質(zhi)都有了(le)提(ti)升,也輻(fu)射帶(dai)動了(le)安和、兩河、鳳凰等周(zhou)邊鄉鎮規模化(hua)種植石(shi)塘(tang)生(sheng)姜。