芒果视频下载

基本介紹

枸杞燉(dun)銀(yin)耳(er)是(shi)傳(chuan)統高(gao)級滋(zi)補名羹。相傳(chuan)西漢開國元勛張良(liang)看到劉(liu)邦大(da)肆殺戮功(gong)臣名將，深感自危，決心(xin)激流勇(yong)退，辭官隱(yin)居(ju)山(shan)間后經常采(cai)集銀(yin)耳(er)燉(dun)食(shi)，以示(shi)清(qing)白(bai)。到了唐朝(chao)，開國功(gong)臣房玄齡、杜如(ru)晦都當上宰相，他(ta)們認為大(da)丈夫(fu)不(bu)能只圖個清(qing)白(bai)，如(ru)果(guo)死得有(you)價值，拋(pao)頭顱灑(sa)熱血又有(you)何妨？于(yu)是(shi)在燉(dun)銀(yin)耳(er)中(zhong)加入枸杞，寓意為人(ren)既要(yao)清(qing)白(bai)，又要(yao)不(bu)怕(pa)死，此菜由(you)此留(liu)傳(chuan)至今。

相傳，當年輔(fu)佐漢(han)高祖劉邦滅(mie)楚興漢(han)的(de)“三杰(jie)”之一的(de)張良(liang)， “運籌帷幄之中(zhong)，決勝千里(li)之外”，和其他兩杰(jie)韓(han)信、蕭何一樣(yang)，屢建(jian)功勛，是漢(han)王朝(chao)數得(de)著的(de)開(kai)國元勛，被封(feng)為留(liu)侯。他雖然(ran)高官厚祿(lu)、享(xiang)著榮華富貴，心(xin)里(li)卻一直在擔驚(jing)受(shou)怕(pa)，怕(pa)自己什么時候會突(tu)然(ran)人(ren)頭落(luo)地、九(jiu)族(zu)被夷!這(zhe)是為什么呢?

原來(lai)這位在(zai)創(chuang)業和(he)危難中尚能勉強(qiang)容人用(yong)才的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漢高帝劉(liu)邦(bang)(bang)，與古代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)許多帝王一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，只能與臣(chen)(chen)下(xia)問“苦”，卻不(bu)能與臣(chen)(chen)下(xia)共“甘(gan)”，一(yi)(yi)(yi)旦大(da)功(gong)告成(cheng)，做(zuo)了皇帝，他(ta)(ta)(ta)露出(chu)了嫉賢(xian)妒能、殘(can)(can)(can)害功(gong)臣(chen)(chen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兇殘(can)(can)(can)原形。這劉(liu)邦(bang)(bang)出(chu)身(shen)于市井無賴，又做(zuo)過(guo)(guo)直(zhi)接迫害百姓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“亭長(chang)”，在(zai)殘(can)(can)(can)害功(gong)臣(chen)(chen)方(fang)面，比他(ta)(ta)(ta)以(yi)前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任何(he)(he)帝王是有過(guo)(guo)之而(er)(er)無不(bu)及的(de)(de)(de)(de)(de)(de)!再加上，他(ta)(ta)(ta)還有一(yi)(yi)(yi)位以(yi)殘(can)(can)(can)害功(gong)臣(chen)(chen)為(wei)(wei)己任的(de)(de)(de)(de)(de)(de)呂(lv)雉，整(zheng)天價地(di)吹(chui)枕邊(bian)風，并親自心毒手狠殺(sha)害功(gong)臣(chen)(chen)，因此，在(zai)殺(sha)害功(gong)臣(chen)(chen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“事(shi)業”上，連被稱為(wei)(wei)暴君的(de)(de)(de)(de)(de)(de)殷紂王、秦始皇、秦二世都甘(gan)拜(bai)劉(liu)邦(bang)(bang)與呂(lv)雉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)風哩!張(zhang)良(liang)親眼目(mu)睹(du)了劉(liu)邦(bang)(bang)、呂(lv)雉對(dui)韓信、彭越(yue)(yue)、英布、蕭何(he)(he)等開國(guo)元(yuan)勛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)血(xue)(xue)腥(xing)謀(mou)殺(sha)和(he)監禁，尤其是“連百萬之軍(jun)、戰必(bi)勝、 攻必(bi)取"的(de)(de)(de)(de)(de)(de)常勝將軍(jun)三齊王韓信不(bu)但(dan)被殺(sha)，還被殘(can)(can)(can)酷地(di)夷了九(jiu)族，更(geng)使(shi)張(zhang)良(liang)心驚(jing)膽(dan)顫!這一(yi)(yi)(yi)切血(xue)(xue)腥(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)現實，使(shi)他(ta)(ta)(ta)想起了“飛鳥盡， 良(liang)弓藏(zang)；狡(jiao)兔死，走狗烹(peng)；敵國(guo)破(po)、謀(mou)臣(chen)(chen)亡”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)古訓。越(yue)(yue)國(guo)大(da)大(da)文種和(he)范(fan)(fan)蠡(li)，不(bu)辭(ci)萬苦千(qian)艱，扶佐勾(gou)踐(jian)，使(shi)已被吳(wu)國(guo)太(tai)差滅了的(de)(de)(de)(de)(de)(de)越(yue)(yue)國(guo)復興起來(lai)，滅了吳(wu)國(guo)，使(shi)勾(gou)踐(jian)成(cheng)了諸侯(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)霸主，但(dan)他(ta)(ta)(ta)兩個的(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)場如何(he)(he)呢?!范(fan)(fan)蠡(li)眼明(ming)，急流勇退(tui)，辭(ci)官泛湖而(er)(er)生(sheng)；文種戀(lian)爵，人頭落地(di)而(er)(er)亡！于是，張(zhang)良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主意(yi)已定： 與其戀(lian)官被殺(sha)，不(bu)如棄(qi)官而(er)(er)活。他(ta)(ta)(ta)學古越(yue)(yue)國(guo)之范(fan)(fan)蠡(li)，急流勇退(tui)，辭(ci)官歸隱。他(ta)(ta)(ta)雖然被封為(wei)(wei)留侯(hou)，卻從此不(bu)再參與朝(chao)政之事(shi)，后來(lai)干(gan)脆跑(pao)到秦嶺深山中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)留壩縣學道去了。這留壩縣四周皆山，地(di)域偏(pian)僻，人跡罕(han)至。張(zhang)良(liang)在(zai)這里遠離塵世而(er)(er)隱居(ju)，甘(gan)與鳥獸同伍(wu)，不(bu)與權貴(gui)往來(lai)。他(ta)(ta)(ta)為(wei)(wei)了健身(shen)長(chang)壽(shou)，更(geng)為(wei)(wei)了表(biao)示自己道德人品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)白高尚，不(bu)象朝(chao)中拜(bai)倒在(zai)呂(lv)雉裙下(xia)為(wei)(wei)虎(hu)作倀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酈食(shi)其之輩(bei)品穢行惡，便常常吃當地(di)所產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白木(mu)耳(俗稱銀(yin)耳)，他(ta)(ta)(ta)專食(shi)清(qing)(qing)燉銀(yin)耳，以(yi)寓(yu)意(yi)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“清(qing)(qing)白”、 “高潔(jie)”。

于是清燉銀耳(er)便在達官貴人中流行(xing)開來，一直風行(xing)了六、七百年之久。

到了隋滅唐(tang)(tang)(tang)興之時，唐(tang)(tang)(tang)朝的(de)(de)開(kai)國元勛房(fang)玄齡和(he)杜(du)如晦(hui)協(xie)助秦(qin)王李(li)世(shi)民(min)削平群(qun)雄(xiong)，統(tong)一(yi)中國，建立(li)大(da)唐(tang)(tang)(tang)。后來房(fang)玄齡被任命為(wei)尚書(shu)左仆射(she)，杜(du)如晦(hui)被任為(wei)尚書(shu)右仆射(she)，共(gong)掌朝政，兩(liang)位賢(xian)相輔佐(zuo)唐(tang)(tang)(tang)太(tai)宗李(li)世(shi)民(min)迎來丁著名(ming)的(de)(de)“貞(zhen)觀之治”，當時就被人們稱(cheng)譽為(wei)“房(fang)杜(du)”。這(zhe)兩(liang)位歷(li)史上有(you)(you)(you)名(ming)的(de)(de)有(you)(you)(you)為(wei)宰相，所(suo)持的(de)(de)是(shi)(shi)“積極入(ru)世(shi)”的(de)(de)人生哲學，他(ta)們認(ren)(ren)為(wei)張良的(de)(de)只圖(tu)個(ge)人“清(qing)(qing)白”而(er)(er)(er)“隱(yin)退(tui)出世(shi)”的(de)(de)想(xiang)法和(he)做法不(bu)(bu)(bu)可取。他(ta)們認(ren)(ren)為(wei)：大(da)丈夫決不(bu)(bu)(bu)能只圖(tu)個(ge)人有(you)(you)(you)個(ge)“清(qing)(qing)白”的(de)(de)虛(xu)名(ming)，而(er)(er)(er)置(zhi)盟國計民(min)生于不(bu)(bu)(bu)顧！人只要死得有(you)(you)(you)價(jia)值，為(wei)何(he)不(bu)(bu)(bu)能為(wei)大(da)義而(er)(er)(er)拋頭(tou)顱灑熱血呢(ni)?!于是(shi)(shi)，他(ta)兩(liang)人對傳統(tong)的(de)(de)“清(qing)(qing)白玉(yu)羹(geng)”——清(qing)(qing)燉(dun)銀(yin)耳(er)，進行(xing)了具有(you)(you)(you)象征意(yi)義的(de)(de)加工和(he)改進，即(ji)在清(qing)(qing)燉(dun)銀(yin)耳(er)的(de)(de)基礎上，加入(ru)潤肺補腎(shen)、生津益氣、色(se)紅(hong)似血的(de)(de)寧(ning)夏(xia)枸(gou)杞，形成了具有(you)(you)(you)西(xi)安風味的(de)(de)名(ming)貴之羹(geng)———“枸(gou)杞燉(dun)銀(yin)耳(er)”。它不(bu)(bu)(bu)但是(shi)(shi)秦(qin)地(di)筵席(xi)上一(yi)道珍貴名(ming)羹(geng)，還(huan)是(shi)(shi)老少咸(xian)宜、大(da)眾喜愛(ai)的(de)(de)滋(zi)補佳品。它流傳千年(nian)而(er)(er)(er)其勢(shi)不(bu)(bu)(bu)衰(shuai)的(de)(de)原(yuan)因何(he)在呢(ni)?恐(kong)怕不(bu)(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)因為(wei)它味道甘美、滋(zi)補效(xiao)能高(gao)，可能還(huan)與這(zhe)關于它來歷(li)的(de)(de)優美傳說有(you)(you)(you)關系。

制作方法

所需食材

主料：枸(gou)杞25克(ke)，水發銀耳150克(ke)。

配料(liao)：冰糖25克，白糖50克。

制作過程

（1）將枸杞(qi)子(zi)、水發銀耳揀去雜質(zhi)，洗凈，瀝干水分。

（2）將(jiang)銀耳、冰糖放入砂鍋(guo)，注(zhu)入開水1000克，用(yong)小(xiao)火煨燉。

（3）將枸杞子、白糖放碗內，注入開水(shui)50克，上籠(long)用(yong)旺火蒸20分(fen)鐘(zhong)。

（4）待銀(yin)耳燉(dun)至糊狀(zhuang)時，將蒸好的枸杞子連同湯汁一起倒(dao)入燉(dun)銀(yin)耳的砂鍋(guo)中攪勻，再燉(dun)片刻，出鍋(guo)裝入湯盆即成。

食用須知

銀耳營養功效：

1、 銀耳能(neng)提高肝臟解毒能(neng)力，起保肝作(zuo)用(yong)；銀耳對老年慢性(xing)支氣管炎、肺原(yuan)性(xing)心臟病有一(yi)定療效。

2、 銀耳富含(han)維(wei)生(sheng)素D，能防止鈣的流失，對生(sheng)長發育十分有益；因富含(han)硒等微量(liang)元素，它可以增強(qiang)機體抗腫瘤的免疫力。

3、 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用(yong)(yong)，長期服(fu)用(yong)(yong)可以潤膚，并有祛除臉部黃(huang)褐斑、雀斑的功效(xiao)。

4、 銀耳(er)中的有效成分酸性多糖類物(wu)質，能(neng)(neng)增強人體的免疫力(li)，調動(dong)淋巴細胞(bao)，加強白細胞(bao)的吞噬能(neng)(neng)力(li)，興奮骨髓造(zao)血功能(neng)(neng)；銀耳(er)多糖具(ju)有抗(kang)腫(zhong)瘤作用。

5、 銀耳中的膳食(shi)纖維可(ke)助(zhu)胃(wei)腸蠕動，減少脂肪吸收(shou)，從而(er)達到減肥的效(xiao)果。

6、 銀(yin)耳還(huan)能增(zeng)強腫瘤患者(zhe)對放療(liao)、化療(liao)的耐(nai)受力(li)。

枸杞營養功效：

現代醫學(xue)研究證明(ming)：枸杞有(you)免疫調節、抗(kang)氧化、抗(kang)衰老(lao)、 減肥、 抗(kang)疲勞、降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)壓、補(bu)腎、保(bao)肝、明(ming)目(mu)、養顏、健腦、 排毒、保(bao)護生殖系統、抗(kang)輻射損傷等十六項(xiang)功(gong)能。另外，還能起到美白作用，這(zhe)是因為，枸杞子可以提高皮膚吸(xi)收(shou)氧分的能力。