1980年參演與蕭芳芳合作的(de)臺視連續劇《秋水長(chang)天》,扮演男主角夏臨。
1994年參與(yu)拍攝沈怡執導的電視劇《新月格格》,飾(shi)演努達海(hai)。
1995年搭檔蕭薔、陳德容領銜主演現代(dai)愛情劇《一簾(lian)幽(you)夢》,飾(shi)演費(fei)云帆。
1996年搭檔袁(yuan)潔瑩、錢小豪(hao)領銜主演電視劇(ju)《千秋英烈傳(chuan)》,在劇(ju)中飾演荊軻一角。
1997年在蔣(jiang)勤勤、庹宗(zong)華(hua)主演(yan)的電視(shi)劇(ju)《蒼天有淚》中飾(shi)演(yan)鄭士逵;同年搭檔(dang)狄鶯、宋達(da)民主演(yan)電視(shi)劇(ju)《嘉慶微服(fu)私訪記》,飾(shi)演(yan)嘉慶皇(huang)帝。 ?
1998年主演古代傳奇喜劇(ju)《忠(zhong)勇(yong)小狀元》,飾演紅葉大(da)俠。
1999年搭(da)檔李亞鵬(peng)領(ling)銜主演(yan)電視劇《加州陽光中國橙》飾演(yan)阮律師。
2000年與呂涼、文興宇主演電視劇《家里比較煩》,飾演廖(liao)明。
2002年(nian)搭檔寧靜(jing)、馬景濤領(ling)銜(xian)主演歷史古裝電視劇《孝(xiao)莊秘(mi)史》,飾演清太(tai)宗皇太(tai)極。
2003年(nian)(nian)搭檔陳美鳳(feng)、倪齊民領銜(xian)主演臺灣電視(shi)劇《不了情(qing)》,飾演李宗翰;同年(nian)(nian)在王(wang)為執導的電視(shi)劇《日正當中(zhong)》中(zhong)飾演洪董;同年(nian)(nian)搭檔馬景(jing)濤主演電視(shi)劇《皇太子秘史》,飾演康熙皇帝;同年(nian)(nian)搭檔沈傲君、斯琴(qin)高娃(wa)主演電視(shi)劇《臺灣首任(ren)巡(xun)撫劉(liu)銘(ming)傳(chuan)》,飾演劉(liu)銘(ming)傳(chuan)。
2004年(nian)搭檔陶紅、張晨光主演(yan)電視劇《梧桐相思雨》,飾(shi)演(yan)溥俊。
2005年8月在古(gu)裝(zhuang)歷史劇《王昭君》中飾(shi)演漢(han)代帝王漢(han)元(yuan)帝。
2007年4月(yue)與李雪健、常戎一(yi)起(qi)主演(yan)(yan)(yan)歷史(shi)劇《臺灣(wan)1895》,飾(shi)演(yan)(yan)(yan)劉銘(ming)傳,這是他繼(ji)《臺灣(wan)首(shou)任巡撫劉銘(ming)傳》之后再(zai)度飾(shi)演(yan)(yan)(yan)這位歷史(shi)人(ren)物;9月(yue),劉德凱繼(ji)續(xu)出演(yan)(yan)(yan)封神榜下(xia)部《封神榜之武(wu)王伐紂》,飾(shi)演(yan)(yan)(yan)姜子牙。
2008年3月(yue)(yue)與高圓圓搭檔(dang)主演(yan)苦情勵志劇(ju)(ju)《愛無悔》,并在(zai)(zai)劇(ju)(ju)中出演(yan)高毓明;5月(yue)(yue),與鄭少秋合作在(zai)(zai)譚友業執導的新版(ban)《書劍(jian)恩(en)仇(chou)錄》中,劉德凱頭次飾演(yan)反派于萬亭(ting);7月(yue)(yue),劉德凱在(zai)(zai)史詩電(dian)視(shi)劇(ju)(ju)《對手》中飾演(yan)愛國(guo)將領、國(guo)民黨第(di)38軍少將師長、中共(gong)秘密黨員林忠強(qiang);8月(yue)(yue),參與吳子牛執導的以(yi)瓷文化為背景(jing)的電(dian)視(shi)劇(ju)(ju)《大瓷商》,在(zai)(zai)劇(ju)(ju)里劉德凱是(shi)官窯窯主趙(zhao)孚生。
2009年3月(yue)在(zai)神話劇《遠古的傳說》里飾演(yan)伏羲;11月(yue),與王(wang)艷、陳楚河共同(tong)主(zhu)演(yan)古裝(zhuang)武俠劇《新(xin)流星蝴(hu)蝶劍》,飾演(yan)孫玉伯(bo)。
2010年3月(yue)搭檔左小(xiao)青主演(yan)逢(feng)聲執(zhi)導的(de)古裝神話劇(ju)《又見白娘子(zi)》,在(zai)(zai)劇(ju)中飾(shi)演(yan)魔界首(shou)領黑龍王;4月(yue),在(zai)(zai)古裝反(fan)貪電視劇(ju)《洪(hong)武大(da)案》中的(de)身份是為人剛(gang)正,堅執(zhi)公法的(de)知縣道同(tong);5月(yue),在(zai)(zai)講述一代黃梅戲宗師邢繡(xiu)娘的(de)作品《黃梅戲宗師傳(chuan)奇》里,飾(shi)演(yan)徽商(shang)商(shang)人江春;10月(yue),在(zai)(zai)古龍小(xiao)說(shuo)楚留(liu)(liu)香系列改(gai)編(bian)而成的(de)《楚留(liu)(liu)香新(xin)傳(chuan)》中飾(shi)演(yan)稱有天下第一劍客之稱薛(xue)衣人。
2011年(nian)1月(yue)劉(liu)德凱參演(yan)(yan)諜戰題材電(dian)視劇(ju)(ju)《夜隼(sun)》,在劇(ju)(ju)中飾演(yan)(yan)老謀深算的(de)武同;3月(yue),劉(liu)德凱在古(gu)代武俠劇(ju)(ju)《花木(mu)蘭(lan)傳奇(qi)》里,扮演(yan)(yan)花木(mu)蘭(lan)的(de)織繡師父八倍蠶(can);隨后(hou),參演(yan)(yan)由王金宏(hong)執(zhi)導講述鹽(yan)(yan)商的(de)創業興衰史的(de)作品《天下(xia)鹽(yan)(yan)商》中飾演(yan)(yan)男一號(hao)鹽(yan)(yan)商蘇順禹;6月(yue),劉(liu)德凱在大齡剩女題材的(de)電(dian)視劇(ju)(ju)《大女當嫁》中,又變成(cheng)風流倜儻(tang)老熟男蘇如是和小(xiao)宋佳(jia)在劇(ju)(ju)里演(yan)(yan)繹忘(wang)年(nian)戀;10月(yue),出演(yan)(yan)神話劇(ju)(ju)《媽祖(zu)》,在劇(ju)(ju)中扮演(yan)(yan)媽祖(zu)林默(mo)娘的(de)父親(qin)林愿。
2012年2月,搭(da)檔鳳小岳(yue)、謝欣穎(ying)主演偶(ou)像劇(ju)《白色之戀》,客串高(gao)炳宏(hong) ;7月,在(zai)瓊瑤創作的懸疑純愛(ai)劇(ju)《花非(fei)花霧非(fei)霧》中飾(shi)演怪老頭耿克毅;11月,在(zai)古龍武俠(xia)小說改編的《新圓月彎刀》中飾(shi)演劍神謝曉(xiao)峰。
2013年5月(yue)與趙文卓搭檔,參(can)與革(ge)命歷史題材《鐵血紅安》的(de)拍攝,并(bing)在其中飾(shi)演(yan)劉玉民;12月(yue),參(can)與徐慶東執導的(de)醫療行業劇《急診室故事》,在劇中飾(shi)演(yan)一位(wei)妙手仁師駱(luo)一禾(he)。
2014年(nian)4月在都市勵志偶像劇(ju)《熟男養(yang)成記》中(zhong)變身(shen)溫(wen)情(qing)父親,飾演許(xu)中(zhong)恒。
2015年(nian),在《石(shi)敢當之(zhi)雄峙天東》中飾演奎剛(gang)。
2017年9月30日,獲得第52屆(jie)臺(tai)灣電視(shi)金鐘獎戲(xi)劇節目男(nan)主角(jiao)。