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歷史

青海老酸(suan)奶在(zai)青海民(min)族飲(yin)食上有(you)(you)著悠久的(de)歷(li)史(shi)，早在(zai)公(gong)元641年唐朝文成公(gong)主經(jing)過(guo)青海湖(hu)畔的(de)日月(yue)山、倒淌河等地進(jin)藏的(de)民(min)間故(gu)事中(zhong)，就(jiu)有(you)(you)關于(yu)酸(suan)奶的(de)記述。在(zai)可稱之為古代藏族社會百(bai)科全書的(de)史(shi)詩《格薩爾(er)》當中(zhong)，也有(you)(you)許多關于(yu)酸(suan)奶的(de)記載(zai)。可見(jian)酸(suan)奶在(zai)青海問(wen)世至少也有(you)(you)一千多年的(de)歷(li)史(shi)。

營養

酸(suan)(suan)(suan)奶的(de)營養價(jia)值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種(zhong)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)、乳(ru)(ru)糖、氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)、礦物質、維生素(su)、酶等(deng)。有胃病的(de)人喝了(le)它，可(ke)促(cu)進胃酸(suan)(suan)(suan)分泌(mi)，食后非但不(bu)氣脹(zhang)、腹瀉，反(fan)而通氣、消食。

青(qing)(qing)海老酸(suan)奶(nai)的(de)不只是簡單的(de)酸(suan)奶(nai)，而她代表(biao)的(de)是青(qing)(qing)海三江源地區自然(ran)無(wu)污(wu)染的(de)純生態(tai)綠色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)，釀(niang)造過程都不使用(yong)任何人工添加劑（防腐(fu)劑），屬真正的(de)綠色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)；更以高(gao)原回族(zu)（撒拉族(zu)）人民釀(niang)造技術見長，青(qing)(qing)海老酸(suan)奶(nai)可以清(qing)真生產(chan)；真正清(qing)真，綠色(se)(se)，營養食(shi)品(pin)(pin)，非(fei)青(qing)(qing)海老酸(suan)奶(nai)莫屬。

發展

如今(jin)響應國家農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化(hua)號召和(he)走可持續發展(zhan)道(dao)路，以青海(hai)酸奶(nai)為品牌(pai)的酸奶(nai)食品產業(ye)(ye)已經初見規模，并且已經立足(zu)高(gao)原(yuan)，走出(chu)高(gao)原(yuan)，走向世界(jie)。青海(hai)老(lao)酸奶(nai)將(jiang)為青海(hai)經濟發展(zhan)作(zuo)出(chu)巨大貢獻。

目前，青海(hai)(hai)酸(suan)奶儲(chu)存技術有待發展，保(bao)鮮(xian)期短，在青海(hai)(hai)原產地(di)，酸(suan)奶只能通過空運到達全(quan)國市(shi)場。而富含營(ying)養，味(wei)道純正的牦牛酸(suan)奶更是家(jia)居、饋贈中的佳(jia)品。

請大家注意現在市(shi)面(mian)上(shang)自產品(pin)牌的主要是(shi)些小包(bao)裝，果味(wei)的東西(xi)，而(er)且(qie)大多與青海傳(chuan)統酸(suan)(suan)奶味(wei)道是(shi)有區別(bie)的，更甜而(er)酸(suan)(suan)味(wei)淡。由于(yu)酸(suan)(suan)奶的保質期短，外地(di)的產品(pin)口感與本地(di)的區別(bie)，因(yin)此對本地(di)的酸(suan)(suan)奶市(shi)場沖擊不大。懷古的感覺(jue)，讓(rang)目前老青海人更多的喜歡(huan)傳(chuan)統酸(suan)(suan)奶純正的口感和味(wei)道。