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歷史

青海(hai)老酸(suan)奶(nai)在青海(hai)民(min)族(zu)飲食上有(you)(you)著悠(you)久的歷史(shi)，早在公元(yuan)641年唐朝(chao)文成公主經過(guo)青海(hai)湖畔(pan)的日月山(shan)、倒淌河(he)等地進藏(zang)的民(min)間故事中，就有(you)(you)關(guan)于酸(suan)奶(nai)的記述。在可(ke)稱之為古代藏(zang)族(zu)社會百科全(quan)書的史(shi)詩(shi)《格薩爾》當中，也(ye)有(you)(you)許多(duo)關(guan)于酸(suan)奶(nai)的記載。可(ke)見(jian)酸(suan)奶(nai)在青海(hai)問世至少(shao)也(ye)有(you)(you)一千多(duo)年的歷史(shi)。

營養

酸(suan)(suan)(suan)奶的(de)營養價值遠遠超(chao)過新鮮牛（羊(yang)）奶。它含有(you)多種乳酸(suan)(suan)(suan)、乳糖、氨基酸(suan)(suan)(suan)、礦物質、維生素、酶等。有(you)胃病的(de)人喝了它，可促進(jin)胃酸(suan)(suan)(suan)分(fen)泌，食(shi)后非但不氣(qi)脹、腹瀉，反而(er)通氣(qi)、消食(shi)。

青海(hai)老酸奶的(de)不只是(shi)簡單的(de)酸奶，而她代表的(de)是(shi)青海(hai)三江源地區自然無污染的(de)純生(sheng)態綠色食(shi)品，釀(niang)造過(guo)程都不使用任何人工添(tian)加劑（防腐劑），屬真(zhen)正的(de)綠色食(shi)品；更(geng)以高(gao)原(yuan)回族（撒拉族）人民(min)釀(niang)造技術見長，青海(hai)老酸奶可(ke)以清真(zhen)生(sheng)產(chan)；真(zhen)正清真(zhen)，綠色，營養食(shi)品，非(fei)青海(hai)老酸奶莫屬。

發展

如今響應國(guo)家農業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)號召和走(zou)可持續發展道路，以(yi)青海(hai)酸(suan)奶(nai)為品牌的酸(suan)奶(nai)食(shi)品產(chan)業(ye)已經初見(jian)規模，并且已經立足高(gao)(gao)原，走(zou)出(chu)高(gao)(gao)原，走(zou)向世界(jie)。青海(hai)老酸(suan)奶(nai)將為青海(hai)經濟發展作(zuo)出(chu)巨大貢獻。

目(mu)前，青(qing)海(hai)(hai)酸(suan)奶(nai)儲存技(ji)術有待發(fa)展，保鮮期(qi)短，在青(qing)海(hai)(hai)原產地，酸(suan)奶(nai)只能通(tong)過(guo)空運到達全國市場(chang)。而富含營養，味道(dao)純正的牦牛酸(suan)奶(nai)更(geng)是(shi)家(jia)居、饋贈中的佳品(pin)。

請大(da)家注意(yi)現在市(shi)面上自產品(pin)牌的(de)(de)主要是些小包裝(zhuang)，果(guo)味的(de)(de)東西，而且大(da)多(duo)與青(qing)海傳統酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)味道是有區(qu)別的(de)(de)，更(geng)甜而酸(suan)(suan)味淡(dan)。由于酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)保質期(qi)短，外地的(de)(de)產品(pin)口(kou)感(gan)與本(ben)地的(de)(de)區(qu)別，因此(ci)對本(ben)地的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)市(shi)場沖擊不大(da)。懷古的(de)(de)感(gan)覺，讓目前老青(qing)海人更(geng)多(duo)的(de)(de)喜(xi)歡(huan)傳統酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)純正的(de)(de)口(kou)感(gan)和(he)味道。