芒果视频下载

歷史

一(yi)杯危地(di)馬拉的(de)安(an)提瓜咖啡，似乎讓我們看到了突(tu)然消失的(de)神(shen)秘的(de)瑪雅人(ren)在遠古的(de)土地(di)上繁衍(yan)，歷史拂去了他們的(de)存在，歷史成就(jiu)了他們的(de)永遠。

如(ru)果說人的(de)皺紋刻畫著一(yi)個人走過的(de)路，那么咖(ka)啡的(de)香(xiang)味則記憶著一(yi)杯(bei)咖(ka)啡的(de)身世：關于它(ta)故(gu)鄉的(de)風土、采(cai)收年代、烘焙及研磨(mo)方式，也就(jiu)是咖(ka)啡一(yi)生的(de)旅(lv)行。危地(di)馬(ma)(ma)拉肥沃的(de)火山土壤，孕(yun)育出風味獨(du)特的(de)精品咖(ka)啡豆(dou)：安提(ti)瓜(gua)(gua)(gua)咖(ka)啡。安提(ti)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)迷人之處，在(zai)于其均(jun)衡爽口的(de)果酸(suan)，濃郁的(de)香(xiang)料(liao)味，獨(du)樹一(yi)幟的(de)煙(yan)熏(xun)味，好似要(yao)為我們講述著危地(di)馬(ma)(ma)拉安提(ti)瓜(gua)(gua)(gua)那段(duan)蒼涼的(de)歷史。

咖啡的(de)(de)香味，解放(fang)了一(yi)(yi)切形式、心(xin)靈與國界的(de)(de)樊籬。透過咖啡，心(xin)情隨時(shi)離境起飛，降(jiang)落在(zai)半個地球以外的(de)(de)陌(mo)生國度(du)。即使相隔天涯(ya)，也可以共一(yi)(yi)份心(xin)情。安提瓜(gua)市是(shi)1543年西班牙殖(zhi)民(min)時(shi)期的(de)(de)首都。盡管這塊翡(fei)翠般的(de)(de)谷(gu)地自古就(jiu)被四面(mian)八(ba)方、層(ceng)層(ceng)疊疊、蓄意待發、危(wei)機四伏的(de)(de)活(huo)火(huo)山圍繞，但它的(de)(de)蒼茫、寬廣、肥沃依然誘惑(huo)當時(shi)西班牙人(ren)愿在(zai)朝不保夕的(de)(de)斷崖谷(gu)地中(zhong)建都。

火(huo)山曾經(jing)將(jiang)(jiang)這(zhe)個原來盛極(ji)一(yi)時的(de)(de)(de)(de)都城(cheng)毀滅于瞬間(jian)，就在一(yi)夕間(jian)奪去了(le)(le)所有(you)的(de)(de)(de)(de)繁(fan)華與美麗。經(jing)過(guo)這(zhe)一(yi)場(chang)顛(dian)躓后的(de)(de)(de)(de)山城(cheng)，200多年絢(xuan)爛從此消(xiao)失，安(an)(an)提(ti)(ti)瓜(gua)再(zai)也沒有(you)昂首闊步過(guo)。歸于平淡后的(de)(de)(de)(de)安(an)(an)提(ti)(ti)瓜(gua)，如(ru)今(jin)由僅存著的(de)(de)(de)(de)印第(di)安(an)(an)人(ren)(ren)刻(ke)苦耐勞地經(jing)營著。這(zhe)些(xie)勤勞堅強的(de)(de)(de)(de)印第(di)安(an)(an)人(ren)(ren)成了(le)(le)后來的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡生產者，他們(men)不僅發(fa)現了(le)(le)安(an)(an)提(ti)(ti)瓜(gua)咖(ka)啡濃郁而誘人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)獨到氣味(wei)，還將(jiang)(jiang)它帶給了(le)(le)全世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)們(men)。如(ru)今(jin)，安(an)(an)提(ti)(ti)瓜(gua)咖(ka)啡享有(you)世(shi)界(jie)上品質(zhi)最(zui)佳的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡的(de)(de)(de)(de)聲望，被咖(ka)啡鑒賞家譽(yu)為世(shi)界(jie)上最(zui)優秀、最(zui)與眾(zhong)不同的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡。

相關故事

瑪雅咖啡文化

有人說，你會從一(yi)杯危地(di)馬拉安提瓜(gua)咖啡那獨特的(de)煙熏味(wei)道中(zhong)，看到(dao)一(yi)段(duan)精(jing)彩的(de)故事(shi)，那是一(yi)個關于印(yin)第安人的(de)故事(shi)。

喝著純(chun)正的(de)(de)(de)(de)危(wei)(wei)地(di)馬拉安提(ti)瓜咖(ka)啡(fei)，再播放一首(shou)南美洲的(de)(de)(de)(de)民歌(ge)。我們(men)的(de)(de)(de)(de)思緒就可(ke)以(yi)被拉得(de)很(hen)遠，遠到從(cong)未相見(jian)的(de)(de)(de)(de)從(cong)前(qian)。曾在(zai)(zai)危(wei)(wei)地(di)馬拉的(de)(de)(de)(de)土地(di)上存在(zai)(zai)過(guo)的(de)(de)(de)(de)智(zhi)慧的(de)(de)(de)(de)瑪(ma)雅人(ren)，他們(men)在(zai)(zai)我們(men)從(cong)沒見(jian)過(guo)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)樹(shu)下，經過(guo)一天的(de)(de)(de)(de)勞(lao)作(zuo)后，他們(men)飯后享受著地(di)道(dao)的(de)(de)(de)(de)危(wei)(wei)地(di)馬拉咖(ka)啡(fei)，看著落日漸漸地(di)消(xiao)失(shi)在(zai)(zai)海平線……

瑪(ma)雅文化是(shi)世界重要的(de)古文化之一，更是(shi)美洲重大的(de)古典文化。據(ju)歷史資料證明，瑪(ma)雅人(ren)在農(nong)業生產(chan)中培育了對人(ren)類(lei)有(you)重大貢獻(xian)的(de)糧食(shi)新品種，如(ru)玉米、西紅柿、南瓜、豆子、甘薯、辣(la)椒、可可、香蘭草和煙(yan)草等，其中玉米的(de)培植對人(ren)類(lei)貢獻(xian)最大。盡管這(zhe)里(li)并沒(mei)有(you)關于(yu)咖啡(fei)(fei)的(de)記(ji)載，但在今天，危地馬拉大多數的(de)咖啡(fei)(fei)種植生產(chan)者都(dou)可以看成是(shi)瑪(ma)雅人(ren)的(de)后(hou)人(ren)，而他們(men)自(zi)己也喜歡被人(ren)們(men)這(zhe)樣稱(cheng)呼(hu)。

危地馬拉咖啡有著(zhu)濃(nong)濃(nong)的(de)香氣(qi)，即便不喝，光聞那香氣(qi)就已經是一種享受。安提瓜咖啡具有豐富和絲絨般的(de)醇度(du)，濃(nong)郁而(er)活潑的(de)香味，且酸味精(jing)細。當誘人(ren)的(de)濃(nong)香在你(ni)(ni)的(de)舌尖徘徊不去時(shi)，這其中隱含著(zhu)一種難以言(yan)傳的(de)神秘。啖第一口時(shi)，你(ni)(ni)可能感受平淡，但隨著(zhu)咖啡慢慢冷卻，你(ni)(ni)便會發現它(ta)的(de)微甜并(bing)為(wei)它(ta)的(de)深度(du)而(er)驚(jing)喜。

安提瓜的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡之所以受到絕(jue)大多(duo)數咖(ka)啡愛好者的(de)(de)(de)(de)追捧，只(zhi)因為它(ta)那(nei)與(yu)(yu)眾不同的(de)(de)(de)(de)香味。由于它(ta)種(zhong)植于火山山腹上，與(yu)(yu)哥(ge)斯達黎加(jia)(jia)相比(bi)更能保留自己的(de)(de)(de)(de)特征，其主要原因就(jiu)是(shi)它(ta)比(bi)哥(ge)斯達黎加(jia)(jia)有著較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)地(di)理與(yu)(yu)氣(qi)候上的(de)(de)(de)(de)優(you)勢。危地(di)馬(ma)拉(la)位置(zhi)處于熱帶，但因海拔比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)原因，氣(qi)候溫(wen)和，實屬亞熱帶氣(qi)候。咖(ka)啡樹在(zai)這種(zhong)氣(qi)候的(de)(de)(de)(de)影響下，開花(hua)和結果要比(bi)世(shi)界其他地(di)區的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡樹慢。不過，溫(wen)和的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候加(jia)(jia)上肥沃的(de)(de)(de)(de)土壤造就(jiu)了種(zhong)植咖(ka)啡的(de)(de)(de)(de)絕(jue)佳環境。

這些由瑪(ma)雅人經營的(de)(de)咖(ka)啡(fei)業曾(ceng)使危(wei)地(di)(di)馬(ma)拉(la)經濟(ji)一(yi)度繁榮(rong)，并且在(zai)國(guo)(guo)民經濟(ji)中占據(ju)著(zhu)統治(zhi)地(di)(di)位。但(dan)不幸的(de)(de)是(shi)，危(wei)地(di)(di)馬(ma)拉(la)國(guo)(guo)內的(de)(de)政治(zhi)情況并不利于這些咖(ka)啡(fei)種植(zhi)者。高產量(liang)通常是(shi)一(yi)個國(guo)(guo)家總體經濟(ji)繁榮(rong)的(de)(de)標志。然而，危(wei)地(di)(di)馬(ma)拉(la)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)產量(liang)已相對下降(jiang)，每公(gong)頃(qing)只有700公(gong)斤，而薩爾瓦多(duo)的(de)(de)產量(liang)為每公(gong)頃(qing)900公(gong)斤，哥(ge)斯達黎加更是(shi)產量(liang)驚人，每公(gong)頃(qing)高達1700公(gong)斤。危(wei)地(di)(di)馬(ma)拉(la)咖(ka)啡(fei)出口(kou)貿易控制(zhi)在(zai)私(si)人公(gong)司手(shou)中，但(dan)國(guo)(guo)家咖(ka)啡(fei)委員會控制(zhi)著(zhu)咖(ka)啡(fei)工業的(de)(de)其他部門。

目(mu)前危地(di)馬拉一(yi)些(xie)質(zhi)地(di)最優的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)出口(kou)到日本，在那里，每杯咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)賣到3~4美元。危地(di)馬拉為了重新振興自(zi)己的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產業(ye)，特意成立了特種咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)協(xie)會(hui)，并(bing)對這些(xie)高品(pin)質(zhi)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)給予最大的(de)(de)資助與關(guan)注，這些(xie)努力(li)將會(hui)很快取得成效，而真(zhen)正的(de)(de)受益者不僅僅是那些(xie)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)種植者，還有全世界的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)愛好者。

咖啡中的貴族

危(wei)地馬拉安提瓜咖啡不(bu)僅豆表光滑硬度高(gao)、質量好，更濃郁而酸和甜的完美搭(da)配，再加上一絲絲的煙熏味，更強調了它的深郁及神秘。

危(wei)地(di)(di)(di)馬(ma)拉位(wei)于南北(bei)美洲(zhou)之中央，其(qi)地(di)(di)(di)理位(wei)置于中美洲(zhou)占(zhan)重要地(di)(di)(di)位(wei)。危(wei)地(di)(di)(di)馬(ma)拉國(guo)(guo)土面積約有(you)(you)108899平(ping)方公里。國(guo)(guo)土特征可分為：高原(yuan)火(huo)山(shan)(shan)、低地(di)(di)(di)熱帶林(lin)(lin)、太平(ping)洋(yang)(yang)沿岸(an)火(huo)山(shan)(shan)性(xing)砂岸(an)平(ping)原(yuan)、以及(ji)加勒比海沿岸(an)之處(chu)女地(di)(di)(di)。中美洲(zhou)的馬(ma)德雷山(shan)(shan)脈（SierraMadre）橫跨危(wei)地(di)(di)(di)馬(ma)拉東西(xi)，占(zhan)地(di)(di)(di)約2/3，境內(nei)有(you)(you)34座火(huo)山(shan)(shan)。在這(zhe)個國(guo)(guo)家，河流(liu)、湖泊(bo)點綴著大(da)地(di)(di)(di)景觀，而(er)赤道森(sen)林(lin)(lin)及(ji)平(ping)原(yuan)叢(cong)林(lin)(lin)則覆蓋著大(da)地(di)(di)(di)。太平(ping)洋(yang)(yang)和加勒比海岸(an)還有(you)(you)尚未被開發的火(huo)山(shan)(shan)沙灘。

危(wei)地(di)(di)馬拉(la)所(suo)產的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)屬于世界頂級咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)之一，因危(wei)地(di)(di)馬拉(la)地(di)(di)屬高海拔(ba)之火山地(di)(di)形，而這(zhe)些火山正是(shi)栽培咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)最理想的(de)(de)場所(suo)。與其(qi)他(ta)品種的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)相比，品評(ping)家(jia)們更喜歡這(zhe)種具有香料味道(dao)的(de)(de)混合(he)風味咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。此地(di)(di)的(de)(de)特硬咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)是(shi)難得一見的(de)(de)好咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，它顆粒飽(bao)滿，味美可口，酸度均衡。另外(wai)，其(qi)巨型咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)也使危(wei)地(di)(di)馬拉(la)備受關注。

咖啡真正(zheng)傳入(ru)危地馬(ma)拉是在1750年，由杰蘇伊特（Jesuit）神(shen)父引(yin)進(jin)，到了(le)19世紀末德國殖民者發展了(le)此地的(de)(de)咖啡工(gong)業。今(jin)天，咖啡業的(de)(de)大部(bu)分生(sheng)產都在該國的(de)(de)南部(bu)進(jin)行。危地馬(ma)拉共(gong)有(you)(you)(you)七大咖啡產區(qu)，各產區(qu)所生(sheng)產之咖啡之風味各有(you)(you)(you)不同，但歸(gui)納而言(yan)，危地馬(ma)拉的(de)(de)咖啡均呈現溫(wen)和并(bing)醇(chun)厚(hou)的(de)(de)整體質感，有(you)(you)(you)優(you)雅的(de)(de)香氣，并(bing)帶(dai)有(you)(you)(you)類(lei)似果(guo)酸之特殊而愉(yu)悅的(de)(de)酸度，儼然成為咖啡中(zhong)的(de)(de)貴族(zu)，其中(zhong)安提瓜經(jing)典(dian)咖啡（AntiguaClassic）就深獲全(quan)球咖啡鑒賞家推薦。

安提(ti)瓜市(shi)是(shi)美洲(zhou)(zhou)最古(gu)老和最美麗的(de)城市(shi)。早在(zai)1543年，安提(ti)瓜市(shi)就是(shi)中美洲(zhou)(zhou)全體(ti)殖民時代的(de)首都，而(er)西(xi)班牙(ya)總督(du)府亦設置于(yu)此。1773年的(de)大地(di)震后，安提(ti)瓜市(shi)整(zheng)個毀滅，所以將首都遷移至危地(di)馬拉(la)市(shi)。安提(ti)瓜市(shi)在(zai)危地(di)馬拉(la)市(shi)的(de)西(xi)面(mian)約40公里處，殖民地(di)時代的(de)建筑物由(you)于(yu)地(di)震而(er)損毀，地(di)震后的(de)原(yuan)樣整(zheng)體(ti)保(bao)留下來，可謂是(shi)活生(sheng)生(sheng)的(de)歷史博物館。

安提(ti)(ti)瓜(gua)(gua)島(dao)(dao)（Antigua）是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)著名產地(di)(di)(di)，豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)火(huo)山(shan)(shan)土(tu)壤，低濕度，強烈(lie)的(de)(de)(de)太陽(yang)光(guang)和(he)涼爽的(de)(de)(de)晚風是(shi)(shi)安提(ti)(ti)瓜(gua)(gua)地(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)特(te)色。三座壯觀(guan)的(de)(de)(de)活火(huo)山(shan)(shan)──阿瓜(gua)(gua)（Agua）、雅克(ke)提(ti)(ti)尼瓜(gua)(gua)（Acatenango）和(he)富(fu)(fu)埃戈(ge)（Fuego）形成一條(tiao)山(shan)(shan)谷美景。富(fu)(fu)埃戈(ge)活火(huo)山(shan)(shan)還(huan)不時地(di)(di)(di)增添迷(mi)蒙的(de)(de)(de)塵埃。每(mei)隔30年(nian)左(zuo)右，安提(ti)(ti)瓜(gua)(gua)島(dao)(dao)附近(jin)地(di)(di)(di)區(qu)就(jiu)要遭受(shou)一次火(huo)山(shan)(shan)爆發(fa)的(de)(de)(de)侵(qin)襲，這給本(ben)來就(jiu)富(fu)(fu)饒(rao)的(de)(de)(de)土(tu)地(di)(di)(di)提(ti)(ti)供更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)氮(dan)，而且(qie)(qie)充足的(de)(de)(de)降雨和(he)陽(yang)光(guang)使這個(ge)地(di)(di)(di)方(fang)更(geng)(geng)適于(yu)種(zhong)植咖(ka)啡(fei)。安提(ti)(ti)瓜(gua)(gua)島(dao)(dao)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)產于(yu)卡馬那莊園，該(gai)處品(pin)質(zhi)最(zui)佳(jia)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)是(shi)(shi)愛爾普卡（ELPulcal），它不僅質(zhi)量好，而且(qie)(qie)如果拿來與其他(ta)拉(la)丁美洲的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)作比較，這種(zhong)咖(ka)啡(fei)可說是(shi)(shi)相當(dang)完整，層次豐富(fu)(fu)、令人咋(za)舌的(de)(de)(de)極(ji)品(pin)，如果您與巧克(ke)力(li)一起享用，將(jiang)會有意想不到的(de)(de)(de)發(fa)現(xian)。最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)味(wei)道非常濃郁，口感更(geng)(geng)豐富(fu)(fu)，而且(qie)(qie)它有一種(zhong)令人著迷(mi)的(de)(de)(de)煙草味(wei)道，被人譽為“最(zui)完美的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)”。

口感特征

危地馬(ma)拉安(an)提瓜(gua)咖啡的(de)風味口感特(te)征(zheng)：濃郁，口感豐富(fu)，具有煙(yan)草(cao)味。口感柔滑，于芳(fang)醇中(zhong)略(lve)含炭燒(shao)味，就好(hao)象(xiang)巧克力的(de)甜美和煙(yan)氣混合在一起。由于這種(zhong)獨特(te)的(de)炭燒(shao)香，安(an)提瓜(gua)咖啡又被(bei)稱為“香煙(yan)咖啡”。