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生產流程

生(sheng)產(chan)象糞(fen)咖啡(fei)的流程相當繁瑣，以(yi)當地(di)山區部落婦女手工(gong)采(cai)摘的阿拉伯咖啡(fei)豆(dou)(dou)為原料，之后(hou)將(jiang)咖啡(fei)豆(dou)(dou)與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣(yang)能使咖啡(fei)產(chan)生(sheng)獨特的泥土味和(he)水果味。徹底清洗后(hou)，半成品咖啡(fei)豆(dou)(dou)將(jiang)被送到曼谷(gu)，經最后(hou)烘(hong)烤成為成品。

大(da)象食用咖啡(fei)豆后(hou)(hou)，胃酸(suan)在消化的過程中(zhong)分(fen)解咖啡(fei)豆中(zhong)的蛋白質(zhi)。而(er)咖啡(fei)苦(ku)(ku)澀(se)主要源于(yu)蛋白質(zhi)，分(fen)解后(hou)(hou)一般咖啡(fei)常有(you)的苦(ku)(ku)澀(se)感消失(shi)。 這種(zhong)原理(li)(li)同貓糞(fen)咖啡(fei)原理(li)(li)相似，只(zhi)是(shi)大(da)象胃型更大(da)，更有(you)助于(yu)消化分(fen)解。

市場價格

這款名為“黑象(xiang)牙(ya)”的(de)咖啡每公斤(jin)售價1100美元，零售每壺50美元，而一公斤(jin)的(de)貓(mao)屎咖啡價格在(zai)500—600美元，價格要比(bi)“貓(mao)屎咖啡”貴上一倍多(duo)。據(ju)說這種“象(xiang)糞咖啡”帶有(you)泥(ni)土芬芳，且口感潤滑。

生產1公(gong)(gong)斤(jin)“象(xiang)(xiang)屎咖(ka)(ka)啡(fei)”大(da)約需(xu)要33公(gong)(gong)斤(jin)鮮(xian)咖(ka)(ka)啡(fei)果，大(da)部(bu)分(fen)咖(ka)(ka)啡(fei)豆被大(da)象(xiang)(xiang)嚼爛、破(po)碎或藏在吃的(de)草里(li)，難(nan)以(yi)從大(da)象(xiang)(xiang)糞便中(zhong)提(ti)取出來，所(suo)以(yi)象(xiang)(xiang)屎咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)價格昂貴。目前還是靠采摘(zhai)新(xin)鮮(xian)咖(ka)(ka)啡(fei)果來喂食大(da)象(xiang)(xiang)，加工其產出的(de)糞便。