生產流程
生產象糞咖(ka)啡(fei)的(de)流程相當(dang)繁(fan)瑣,以當(dang)地山區(qu)部落(luo)婦(fu)女(nv)手工采摘的(de)阿拉伯咖(ka)啡(fei)豆(dou)為原料,之后(hou)(hou)(hou)將咖(ka)啡(fei)豆(dou)與香蕉、甘蔗等大象常(chang)吃的(de)素食混在(zai)一起喂食大象,這樣能使咖(ka)啡(fei)產生獨特的(de)泥(ni)土味(wei)和水果(guo)味(wei)。徹(che)底清洗后(hou)(hou)(hou),半成(cheng)品咖(ka)啡(fei)豆(dou)將被送到曼谷,經最后(hou)(hou)(hou)烘(hong)烤成(cheng)為成(cheng)品。
大象食用咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)后(hou),胃(wei)酸在消化的過程中分(fen)解咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)中的蛋白質。而(er)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)苦(ku)澀主要源于蛋白質,分(fen)解后(hou)一(yi)般(ban)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)常有(you)的苦(ku)澀感消失。 這種原理同貓(mao)糞咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)原理相(xiang)似,只(zhi)是大象胃(wei)型更(geng)大,更(geng)有(you)助于消化分(fen)解。
市場價格
這款名為“黑象牙(ya)”的咖(ka)(ka)啡每公斤售價1100美(mei)元(yuan),零售每壺50美(mei)元(yuan),而一公斤的貓(mao)屎咖(ka)(ka)啡價格(ge)在500—600美(mei)元(yuan),價格(ge)要比“貓(mao)屎咖(ka)(ka)啡”貴上一倍多。據說這種“象糞咖(ka)(ka)啡”帶有泥土芬芳,且口感潤滑(hua)。
生(sheng)產1公(gong)斤“象(xiang)屎咖(ka)啡”大約需要33公(gong)斤鮮咖(ka)啡果,大部分咖(ka)啡豆(dou)被大象(xiang)嚼(jiao)爛、破碎或藏在(zai)吃的草里,難以從大象(xiang)糞便中提取出來,所以象(xiang)屎咖(ka)啡的價(jia)格昂(ang)貴。目前還是靠(kao)采(cai)摘新鮮咖(ka)啡果來喂(wei)食大象(xiang),加工其(qi)產出的糞便。