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膠州(zhou)大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)，俗稱“膠白(bai)(bai)(bai)”，因(yin)產(chan)于(yu)山(shan)東(dong)省膠州(zhou)市而(er)得名，是山(shan)東(dong)省的(de)著名特產(chan)之一。膠州(zhou)大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)以汁白(bai)(bai)(bai)、味鮮甜、纖維少、營養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)、產(chan)量高等(deng)特點而(er)馳名中(zhong)外，富(fu)(fu)含(han)多(duo)種(zhong)維生素和氨基酸，營養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)，并(bing)有耐(nai)儲存等(deng)特點。膠州(zhou)大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)種(zhong)植(zhi)歷史悠久，品種(zhong)繁多(duo)，且深受世界各國消(xiao)費(fei)者的(de)喜愛。

形態特征

“膠州大(da)白(bai)菜”以其品質優良而著稱，具(ju)有(you)(you)“幫嫩薄(bo)、汁乳白(bai)、味(wei)鮮美(mei)、纖維細(xi)、營養好”等優點，其品質和盛(sheng)名史籍(ji)多(duo)有(you)(you)記(ji)載(zai)，文人多(duo)有(you)(you)吟頌。陳毅(yi)元帥(shuai)曾在詩中(zhong)贊(zan)美(mei)： “偉哉膠菜青，千里美(mei)良田”。

膠(jiao)州(zhou)大白菜(cai)(cai)是膠(jiao)州(zhou)市的特產之(zhi)一，俗稱“膠(jiao)白”，以(yi)其品質(zhi)優良而著稱。白菜(cai)(cai)因營養豐富(fu)而號稱“蔬菜(cai)(cai)之(zhi)王”，而膠(jiao)州(zhou)大白菜(cai)(cai)由于膠(jiao)州(zhou)所(suo)特有(you)的土質(zhi)和水源，則以(yi)優點(dian)而馳(chi)名(ming)中外。膠(jiao)州(zhou)大白菜(cai)(cai)易炒熟(shu)，生(sheng)食清(qing)爽可口(kou)、熟(shu)食味甘肥美，富(fu)含多種維生(sheng)素和氨基酸，營養豐富(fu)，并有(you)耐儲存等特點(dian)。在種植中用豆餅、雞糞(fen)作為肥料，從不打(da)農(nong)藥，人工抓蟲(chong)，是純正的天然蔬菜(cai)(cai)，已形成具有(you)鮮明地方特色的優良品系(xi)。

生長環境

膠州市位于膠州灣畔，東臨即墨市，青島市城陽區，北接平度市，西靠高密市，西南臨諸城市，南與膠南市接壤。1987年2月膠州市在青島地區率先撤縣建市，是山東省首批沿海開放城市(shi)之一。全市(shi)現(xian)轄13個(ge)鎮、5個(ge)街道(dao)辦事處(chu)，總面(mian)積1210平方(fang)(fang)公里，總人(ren)口78萬。到2005年底，膠(jiao)州市(shi)市(shi)區人(ren)口28萬，市(shi)區建成(cheng)區接近40平方(fang)(fang)公里。

膠(jiao)(jiao)州市區(qu)位優越，交(jiao)通發達。膠(jiao)(jiao)濟(ji)、膠(jiao)(jiao)黃、膠(jiao)(jiao)新鐵(tie)路橫貫境(jing)內，濟(ji)青、環(huan)膠(jiao)(jiao)州灣、同三、青紅高速公(gong)路、204國道(dao)縱(zong)橫交(jiao)錯(cuo)。膠(jiao)(jiao)州距離(li)青島港(gang)35公(gong)里，黃島前(qian)灣港(gang)30公(gong)里，距離(li)流亭國際機(ji)場25公(gong)里。境(jing)內有全(quan)國第三個(ge)鐵(tie)路集(ji)裝箱編組站，是進出半島的(de)咽(yan)喉(hou)，重要的(de)交(jiao)通樞紐。

膠(jiao)州(zhou)(zhou)地處(chu)膠(jiao)州(zhou)(zhou)灣(wan)畔(pan)，特殊的(de)(de)地理(li)環境(jing)和(he)自然條件，造就了(le)獨特的(de)(de)生物品(pin)種，使當地擁(yong)有豐富(fu)(fu)的(de)(de)農產(chan)(chan)品(pin)資源。膠(jiao)州(zhou)(zhou)氣候(hou)溫和(he)，四季分明，物產(chan)(chan)豐富(fu)(fu)，文化燦爛。盛(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)膠(jiao)州(zhou)(zhou)大白菜馳名(ming)中外。

主要價值

《本草綱目》記載：“白菜(cai)(cai)，甘(gan)溫無(wu)毒(du)，通(tong)利腸胃(wei)，除胸中煩，解酒渴(ke)。消食下氣(qi)，治瘴(zhang)氣(qi)。止熱氣(qi)咳 。冬(dong)汁(zhi)尤佳，中和，利大小便。” 我國(guo)民間流(liu)傳著很多利用(yong)大白菜(cai)(cai)治療感冒的(de)驗(yan)方。

另外(wai)，大白(bai)菜熱量低，纖維素的含量豐(feng)富(fu)， 有(you)利于(yu)腸道的蠕(ru)動和廢物的排出，有(you)養顏排毒之(zhi)功效，對預防糖尿病(bing)和肥胖(pang)癥有(you)一(yi)定作用。

據(ju)美國一(yi)(yi)家(jia)專門從事癌(ai)癥研究(jiu)的(de)(de)(de)權(quan)威機(ji)構透露，大(da)白(bai)菜(cai)含(han)有(you)一(yi)(yi)種(zhong)叫(jiao)做吲哚-3-甲(jia)醛(quan)的(de)(de)(de)化合物(wu)，其含(han)量約占大(da)白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)0.01%，它能(neng)促進人體(ti)產生一(yi)(yi)種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)酶(mei)(mei)，這種(zhong)酶(mei)(mei)能(neng)夠(gou)有(you)效抑制(zhi)癌(ai)細胞的(de)(de)(de)生長和分裂；另外(wai)大(da)白(bai)菜(cai)還含(han)有(you)微(wei)量元素硒和鉬(mu)，硒能(neng)阻(zu)斷亞硝酸(suan)等致癌(ai)物(wu)質在人體(ti)內的(de)(de)(de)生成，對預防癌(ai)癥的(de)(de)(de)發生有(you)一(yi)(yi)定(ding)作用。

營養價值

大白菜的營(ying)養成分(fen)很豐富。富含胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、粗纖(xian)維(wei)以及蛋白質、脂肪(fang)和鈣(gai)、磷、鐵等。每100g大白菜含1.1克蛋白質，0.2克脂肪(fang)和16卡熱量。大白菜有很高的藥用價值，具(ju)有醫(yi)食(shi)兼有的特點(dian)。

大(da)白(bai)菜是中國最具代(dai)表性和(he)創(chuang)造性的(de)特產蔬(shu)菜之(zhi)(zhi)一。因其味道(dao)鮮美(mei)、營(ying)養豐(feng)富、 價格(ge)便宜(yi)、四時有售，故(gu)有“菜中之(zhi)(zhi)王”的(de)美(mei)譽。據化驗分析(xi)測定：大(da)白(bai)菜中含(han)有的(de)鈣，比番茄(qie)高(gao)(gao)5倍(bei)(bei)(bei)，比黃(huang)(huang)瓜(gua)高(gao)(gao)1.9倍(bei)(bei)(bei)。維生素(su)C含(han)量比黃(huang)(huang)瓜(gua)高(gao)(gao)4倍(bei)(bei)(bei)，比番茄(qie)高(gao)(gao)1.4倍(bei)(bei)(bei)。它還含(han)有較高(gao)(gao)的(de)胡蘿卜(bu)素(su)，比黃(huang)(huang)瓜(gua)高(gao)(gao)1.8倍(bei)(bei)(bei)。齊白(bai)石(shi)老先(xian)生曾親自為其作畫并提有“牡丹為花(hua)之(zhi)(zhi)王，荔枝為果(guo)之(zhi)(zhi)先(xian)，獨不論白(bai)菜為菜之(zhi)(zhi)王，何也(ye)?”

植物學史

膠(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)是山(shan)東地(di)理標志(zhi)品牌的(de)產(chan)(chan)品之(zhi)一。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)因營養(yang)豐(feng)富而號稱“蔬菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)王”，而膠(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)則以汁白(bai)(bai)、味鮮甜(tian)、纖維少、營養(yang)豐(feng)富、產(chan)(chan)量高等(deng)特點而馳名中外。 在民間白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)是吉祥的(de)象(xiang)征，精美玉(yu)雕的(de)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)象(xiang)征著吉祥富貴，被稱為“百財”。魯迅筆(bi)中的(de)所寫的(de)“運往浙江便用(yong)紅頭繩系住(zhu)菜(cai)(cai)(cai)根，倒掛在水果店頭”的(de)菜(cai)(cai)(cai)中佳品，即為膠(jiao)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)。

種植歷史

膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜(cai)是中(zhong)國名產(chan)之(zhi)一(yi)(yi)，至今已有一(yi)(yi)千多年(nian)的種(zhong)植歷史，遠在(zai)(zai)唐(tang)代即享有盛譽，傳入日本、 朝鮮后，被(bei)尊稱為“唐(tang)菜(cai)”；公元1875年(nian)，“膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜(cai)”在(zai)(zai)東京(jing)博覽會(hui)上展出，從此名揚天下。2006年(nian)4月7日，“膠(jiao)(jiao)州大白(bai)菜(cai)”在(zai)(zai)國家(jia)工(gong)商總(zong)局商標局注冊為原(yuan)產(chan)地證明(ming)商標。

品種種類

大白菜，古稱菘(song)。“秋(qiu)末晚菘(song)”被古人譽為美味。十(shi)字花(hua)科的大白菜是二(er)年生植(zhi)物。葉(xie)(xie)生于(yu)短縮莖(jing)上，葉(xie)(xie)片薄而大多數有(you)(you)毛，分為外葉(xie)(xie)和內葉(xie)(xie)，橢(tuo)圓(yuan)或長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，濃(nong)綠(lv)或淡綠(lv)色，心(xin)葉(xie)(xie)白，綠(lv)白或淡黃(huang)(huang)色。葉(xie)(xie)柄寬扁，二(er)側有(you)(you)明(ming)顯的葉(xie)(xie)翼。葉(xie)(xie)球(qiu)扁圓(yuan)形(xing)(xing)到長(chang)筒形(xing)(xing)。總狀花(hua)序，花(hua)黃(huang)(huang)色。長(chang)角果，種子近圓(yuan)形(xing)(xing)，紅(hong)褐色或黃(huang)(huang)褐色。大白菜又叫結球(qiu)白菜、黃(huang)(huang)芽菜或包(bao)心(xin)白，原產我國。栽培(pei)歷史(shi)悠久，產量高，栽培(pei)容(rong)易，適應性廣，耐貯運(yun)，品質鮮(xian)嫩，營養豐富，既可鮮(xian)食，又能加工腌漬，為北方(fang)冬春的主要蔬菜，占(zhan)供應量60%以上。

膠州大(da)(da)白菜的(de)主要產地為膠縣城南郊區一帶。這里(li)的(de)白菜畝產曾高達(da)1.5萬公斤(jin)，單株最大(da)(da)達(da)23.5公斤(jin)。這種白菜，棵大(da)(da)包心(xin)緊，汁白味美，纖維(wei)細(xi)少，易(yi)炒好熟。

膠州大(da)(da)白菜(cai)(cai)(cai)的(de)品(pin)種(zhong)有大(da)(da)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)、二(er)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)、小(xiao)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)三個品(pin)系。大(da)(da)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)為晚熟(shu)(shu)品(pin)系，生長(chang)期約(yue)110余天(tian)，平均(jun)株(zhu)重(zhong)約(yue)15公(gong)(gong)斤，大(da)(da)者可達20公(gong)(gong)斤。其葉(xie)(xie)形為長(chang)倒卵(luan)形，長(chang)56厘米左右(you)(you)，外葉(xie)(xie)淡綠，球葉(xie)(xie)潔白，纖(xian)維少(shao)，葉(xie)(xie)邦薄，味甜(tian)。二(er)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)則為中熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)，生長(chang)期約(yue)100天(tian)。平均(jun)株(zhu)重(zhong)7.5公(gong)(gong)斤左右(you)(you)。小(xiao)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)為早熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)，生長(chang)期約(yue)80天(tian)，平均(jun)株(zhu)重(zhong)5公(gong)(gong)斤左右(you)(you)。

如今(jin)(jin)，膠(jiao)(jiao)(jiao)州大(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)品(pin)(pin)種(zhong)日益(yi)增多，科技人員將原(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)州大(da)葉(xie)、二(er)葉(xie)和小葉(xie)及(ji)城陽青(qing)品(pin)(pin)種(zhong)進行提(ti)存(cun)復壯(zhuang)，新研(yan)制出優(you)質、高(gao)產和高(gao)抗三(san)大(da)病(bing)害的(de)“膠(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)系列”品(pin)(pin)種(zhong)11個，其中(zhong)夏(xia)播(bo)品(pin)(pin)種(zhong)膠(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)六號、夏(xia)優(you)和熱抗白(bai)(bai)(bai)(bai)50；春播(bo)品(pin)(pin)種(zhong)膠(jiao)(jiao)(jiao)春一(yi)號、膠(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)四號、膠(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)八號和膠(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)九號。引進推廣青(qing)雜改良三(san)號、魯春白(bai)(bai)(bai)(bai)一(yi)號、87-114、改良十九號、韓國健春、夏(xia)冠和四季(ji)王等品(pin)(pin)種(zhong)。近今(jin)(jin)年，利用三(san)系育種(zhong)，先后(hou)選育出高(gao)抗根(gen)瘤品(pin)(pin)種(zhong)“田川全能”“航選二(er)號”等秋季(ji)大(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)品(pin)(pin)種(zhong)。

栽培技術

春(chun)種(zhong)(zhong)大白菜(cai)的播種(zhong)(zhong)期非常重要(yao)，播種(zhong)(zhong)過早(zao)，外界(jie)氣(qi)溫過低，不利于發芽出苗和幼(you)苗生長，使幼(you)苗長時間(jian)(jian)處在(zai)(zai)低溫下(xia)，反而有利于抽薹。播種(zhong)(zhong)過晚(wan)，后期溫度過高，對結(jie)(jie)球不利。因(yin)此，應根據當時的氣(qi)候(hou)條件(jian)，嚴格掌握播種(zhong)(zhong)期。原則是在(zai)(zai)日平均(jun)氣(qi)溫達到(dao)13℃的日期前15天(tian)，即為適宜的播種(zhong)(zhong)期，也(ye)就是說，播種(zhong)(zhong)后，大白菜(cai)在(zai)(zai)日平均(jun)氣(qi)溫13℃以(yi)下(xia)生長的時間(jian)(jian)不超過15天(tian)，就不容(rong)易發生未結(jie)(jie)球先(xian)抽薹現象。

開溝蓋地膜

(1)開(kai)溝：在(zai)翻耕(geng)整(zheng)好的寬1米的畦上開(kai)條深15厘米的溝。如果(guo)土壤墑情好，則(ze)(ze)可以(yi)不(bu)澆(jiao)水；否(fou)則(ze)(ze)，在(zai)溝內澆(jiao)足(zu)底水。

(2)撒(sa)籽：在溝內均勻撒(sa)播(bo)種(zhong)子，使(shi)種(zhong)子盡(jin)量(liang)稀一些。播(bo)種(zhong)量(liang)要少于秋播(bo)用種(zhong)量(liang)，但要注意均勻，使(shi)出苗(miao)后長到3片～4片葉之前不必(bi)間苗(miao)，也不至(zhi)于太密(mi)影響(xiang)生長。撒(sa)籽后，在溝內覆蓋(gai)1厘米厚的土(tu)，稍加拍打即可。

(3)蓋地膜(mo)：在畦(qi)的(de)兩邊開淺溝，覆蓋地膜(mo)，用土壓實，注意四周要繃緊，使(shi)大白(bai)菜出苗后處于類似小拱棚的(de)環境(jing)中。

育苗移栽

為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采用陽畦(qi)(qi)育苗。溫室育苗，溫度(du)可以(yi)人工控制，受(shou)外(wai)界溫度(du)影響(xiang)較小，但定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)以(yi)后仍(reng)(reng)然會(hui)(hui)受(shou)外(wai)界低溫影響(xiang)。因此(ci)應根據定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)期來確(que)定(ding)(ding)(ding)播(bo)種期，不(bu)(bu)可盲(mang)目提早(zao)(zao)。如果播(bo)種過早(zao)(zao)，苗長到(dao)(dao)可以(yi)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)的(de)(de)大(da)小時(shi)(shi)，外(wai)界溫度(du)仍(reng)(reng)然較低，定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)后，不(bu)(bu)僅影響(xiang)生長，而且使大(da)白菜經歷一段(duan)時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)低溫后早(zao)(zao)抽(chou)薹，所以(yi)，一定(ding)(ding)(ding)要嚴格(ge)掌握播(bo)種期。在溫室條件下，從播(bo)種到(dao)(dao)長至5片(pian)(pian)～6片(pian)(pian)真(zhen)葉時(shi)(shi)，需(xu)要30天左右(you)。陽畦(qi)(qi)育苗受(shou)外(wai)界溫度(du)影響(xiang)較大(da)，播(bo)種時(shi)(shi)期的(de)(de)確(que)定(ding)(ding)(ding)除了考慮定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)后會(hui)(hui)受(shou)到(dao)(dao)一段(duan)時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)低溫影響(xiang)外(wai)，還要考慮在陽畦(qi)(qi)育苗期間(jian)也會(hui)(hui)受(shou)到(dao)(dao)低溫影響(xiang)，這兩個階段(duan)處在13℃以(yi)下的(de)(de)累計時(shi)(shi)間(jian)也不(bu)(bu)要超過15天。陽畦(qi)(qi)育苗，從播(bo)種到(dao)(dao)長至5片(pian)(pian)～6片(pian)(pian)真(zhen)葉。需(xu)要40天左右(you)。應根據這些因素來確(que)定(ding)(ding)(ding)播(bo)種期。

定苗及定植

（1）定(ding)苗(miao)：對(dui)于(yu)開(kai)(kai)溝直播的(de)(de)(de)(de)大白菜來講，出苗(miao)后(hou)(hou)，經過一段時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)生長，幼苗(miao)就會顯(xian)得(de)太密，尤(you)其是在播種量較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下，這個問題會出現得(de)更早。因此，這時(shi)需要做(zuo)一次(ci)間(jian)苗(miao)，可以選晴(qing)天中(zhong)午，將地(di)膜一側揭(jie)開(kai)(kai)，進行間(jian)苗(miao)，使株距(ju)在5厘(li)米(mi)(mi)左右，間(jian)苗(miao)后(hou)(hou)，仍把地(di)膜繃緊、壓實。當苗(miao)長到上部葉緣接近地(di)膜時(shi)，可在膜上扎(zha)孔(kong)放風，以防中(zhong)午高(gao)溫烤(kao)傷苗(miao)。經過5天～7天的(de)(de)(de)(de)放風鍛煉，苗(miao)達到5片～6片葉時(shi)，可在中(zhong)午將膜全部揭(jie)開(kai)(kai)，并進行定(ding)苗(miao)，株距(ju)因品種不同有所(suo)差(cha)異(yi)，一般在25厘(li)米(mi)(mi)～30厘(li)米(mi)(mi)。定(ding)苗(miao)時(shi)，注意拔除病苗(miao)、弱苗(miao)和雜苗(miao)。

（2）定(ding)植(zhi)：育苗(miao)移栽的大白(bai)菜在苗(miao)長到5片(pian)～6片(pian)葉(xie)時(shi)，經過煉苗(miao)即(ji)可定(ding)植(zhi)，定(ding)植(zhi)密度(du)與直播的相同(tong)，即(ji)株(zhu)距(ju)25厘米～30厘米，每畦2行(xing)。

定植后的管理

在定(ding)(ding)苗和定(ding)(ding)植時，外(wai)界(jie)氣溫(wen)仍較低，澆定(ding)(ding)苗水(shui)(shui)(shui)或(huo)定(ding)(ding)植水(shui)(shui)(shui)時不可大(da)水(shui)(shui)(shui)漫灌，以免降(jiang)低地溫(wen)。可小水(shui)(shui)(shui)輕澆，2天～3天后(hou)，可再輕澆一次，然后(hou)中耕(geng)保墑，提高地溫(wen)，促(cu)進生長。

進入蓮座(zuo)期后，除了每公(gong)頃(qing)(15畝)施(shi)硫(liu)銨或尿素150千克(ke)～225千克(ke)外(wai)，應(ying)格外(wai)注意澆(jiao)水方法(fa)，不宜(yi)過(guo)(guo)分蹲苗(miao)，抑制生長，因此(ci)春季雨量少(shao)，天(tian)氣較干燥，土壤(rang)蒸發量較大。在經過(guo)(guo)一定(ding)時(shi)(shi)間的(de)蹲苗(miao)后，要及時(shi)(shi)澆(jiao)水，并做(zuo)好中耕保墑工作。

進入(ru)結球期(qi)，生長量加大(da)，需肥量多，要及時施(shi)肥，每公頃(15畝)追施(shi)300千克左右的(de)尿素(su)或(huo)硫銨，并及時澆水(shui)(shui)。這(zhe)一(yi)時期(qi)，外界(jie)氣溫(wen)不斷升高(gao)，應避(bi)免高(gao)溫(wen)高(gao)濕引起軟(ruan)(ruan)腐病(bing)流行，因此(ci)應格外注(zhu)意澆水(shui)(shui)技術，可(ke)在較涼(liang)爽的(de)早晨或(huo)傍晚(wan)開溝(gou)澆水(shui)(shui)，切忌大(da)水(shui)(shui)漫(man)灌，一(yi)般每2天～3天澆一(yi)次(ci)，這(zhe)樣既可(ke)滿足結球對水(shui)(shui)分的(de)需要，又可(ke)降低地(di)溫(wen)，同(tong)時還可(ke)避(bi)免軟(ruan)(ruan)腐病(bing)的(de)流行。

病蟲害防治

春播(bo)大白菜苗(miao)期處在低(di)溫(wen)條件(jian)下，病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)較(jiao)少，但也不(bu)能完全忽(hu)視，應注意(yi)觀察，一旦發(fa)現隱患，要及時防治。生(sheng)長后期，氣溫(wen)升高(gao)，有利于病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)的(de)(de)發(fa)生(sheng)，要特別注意(yi)預(yu)防。可每7天噴一次防病(bing)、殺(sha)蟲(chong)(chong)農藥，所用農藥與秋播(bo)的(de)(de)相同。

生產要點

生產基地

按照綠色食品生產要求嚴格選擇生產基地，產地環境條件符合NY 5010要求。基地遠離工礦區，空氣、灌(guan)溉(gai)水、土(tu)壤沒有(you)污染，要求地勢平坦、排灌(guan)方便、土(tu)壤耕(geng)層(ceng)深厚、理化性狀(zhuang)良好，以(yi)砂壤土(tu)、壤土(tu)及輕(qing)粘土(tu)為宜，土(tu)壤肥力較高(gao)。

栽培措施

（一）正確選擇(ze)品種

選(xuan)用(yong)優(you)質、抗病(bing)、高產(chan)的大白(bai)菜品(pin)種。為(wei)確(que)保(bao)膠州大白(bai)菜商(shang)品(pin)性(xing)狀一(yi)致、品(pin)質優(you)良，膠州市大白(bai)菜協會指定(ding)了(le)膠州大白(bai)菜基(ji)地(di)專用(yong)品(pin)種為(wei)87－114、膠蔬(shu)秋季王。各(ge)基(ji)地(di)必(bi)須施(shi)用(yong)指定(ding)品(pin)種。

（二）合理整地(di)施肥

前茬作物(wu)收獲后(hou)，清潔田(tian)園，根據大白菜需肥(fei)(fei)(fei)規(gui)律(lv)、土壤養分(fen)狀況和肥(fei)(fei)(fei)料效應(ying)，通過土壤養分(fen)檢測(ce)，確定(ding)相(xiang)應(ying)的(de)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)量和施(shi)肥(fei)(fei)(fei)方(fang)法(fa)。按(an)照有機與(yu)無機相(xiang)結(jie)合、基肥(fei)(fei)(fei)與(yu)追肥(fei)(fei)(fei)相(xiang)結(jie)合的(de)原則 ，實行平衡施(shi)肥(fei)(fei)(fei)。推薦施(shi)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)方(fang)案如下：

1、優質腐熟(shu)有(you)機(ji)肥(fei)5000 kg～6000 kg、云(yun)峰牌硫酸鉀三元復合肥(fei)（15－15－15）30公(gong)斤(jin)、肥(fei)老(lao)伴(ban)（酵(jiao)素菌擴(kuo) 培劑）1公(gong)斤(jin)；

2、地(di)恩地(di)生物有機肥(fei)100 kg、肥(fei)老伴（酵素菌擴 培劑）1公斤(jin)、云(yun)豐牌硫酸鉀三元(yuan)復合肥(fei)30公斤(jin)為基肥(fei)。

耕翻后耙細、整平起壟(long)(long)。壟(long)(long)距75cm～80cm,壟(long)(long)高15 cm～20 cm，壟(long)(long)下設排水溝(gou)。

肥(fei)老(lao)(lao)伴(ban)（酵素菌擴(kuo) 培(pei)劑）使用(yong)方法：大(da)白菜起壟(long)前，將1.0公斤(jin)肥(fei)老(lao)(lao)伴(ban)與50－100斤(jin)有(you)機(ji)肥(fei)或餅肥(fei)、豆渣、生(sheng)物有(you)機(ji)肥(fei)、混(hun)合(he)均勻后撒在壟(long)溝中間(jian)，也(ye)可與復合(he)肥(fei)混(hun)合(he)使用(yong)。然后起壟(long)。

推薦基地使用肥料名錄(lu)：

微生物菌肥：

肥老伴（酵素菌擴(kuo)培(pei)劑）

有機肥：

地恩地有機肥

生物有機肥：

地(di)恩地(di)生物有機肥

無機肥：

云峰牌硫酸鉀復合肥（含量：45%）

（三）適期播種

根據膠州市的(de)氣候條件和品(pin)種特性適期播(bo)(bo)種。指定品(pin)種宜于立秋后8－10天播(bo)(bo)種。播(bo)(bo)前2－3天造墑(di)，實(shi)行穴播(bo)(bo)。一般在下午播(bo)(bo)種，播(bo)(bo)后蓋細土(tu)0.5cm～1cm，摟平壓實(shi)，然(ran)后覆(fu)土(tu)培成小土(tu)堆，兩晝(zhou)夜后的(de)下午四時后扒(ba)去土(tu)堆。密度以1800-2000株左右為(wei)宜。

（四）田間管理

1、及時間苗

定苗(miao)直播(bo)間(jian)苗(miao)應(ying)進行四(si)次。幼苗(miao)出土(tu)后，每隔(ge)6 ～7 天進行一次。第一次留(liu)(liu)苗(miao)5株(zhu)～6株(zhu)，第二次留(liu)(liu)苗(miao)3株(zhu)～4株(zhu)，第三(san)次留(liu)(liu)苗(miao)2株(zhu)，第四(si)次間(jian)苗(miao)（定苗(miao)）留(liu)(liu)1株(zhu)。如缺苗(miao)應(ying)及(ji)時(shi)補(bu)栽。

2、適時中耕除草(cao)

中耕除草(cao)應在白菜封壟前進行(xing)三(san)次(ci)。第一次(ci)在直(zhi)播后15 天進行(xing)，第二次(ci)在定(ding)苗后5～6 天進行(xing)，第三(san)次(ci)在定(ding)苗后15～20 天進行(xing)。中耕時(shi)應對壟面(mian)淺鋤去草(cao)。

3、合理澆水

發芽期：

播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間遇高溫干旱，應及時澆一次水。采用直播法(fa)時(shi)，澆水(shui)量(liang)以半壟溝水(shui)為(wei)原則；采用(yong)育苗法(fa)時(shi)，澆水(shui)量(liang)以床土不干(gan)裂、保(bao)持濕潤為(wei)原則。

幼苗期：

從幼葉拉(la)十字到(dao)8片葉形(xing)成期間(jian)，采用直播(bo)法(fa)時(shi)(shi)，在每(mei)次(ci)間(jian)苗(miao)后(hou)均澆(jiao)一(yi)次(ci)水(shui)，澆(jiao)水(shui)量(liang)以半壟溝水(shui)為(wei)原則(ze)；采用育苗(miao)法(fa)時(shi)(shi)，移(yi)栽前2～3 天澆(jiao)一(yi)次(ci)水(shui)，澆(jiao)水(shui)量(liang)以床土(tu)保(bao)持濕潤為(wei)原則(ze)。

蓮座期：

追施蓮座肥后，澆(jiao)(jiao)(jiao)一次水，澆(jiao)(jiao)(jiao)水量(liang)以(yi)滿壟(long)溝(gou)水為(wei)(wei)原(yuan)則，以(yi)后澆(jiao)(jiao)(jiao)水以(yi)地面見干再澆(jiao)(jiao)(jiao)水為(wei)(wei)原(yuan)則。

結球期：

追施第一(yi)次(ci)(ci)結球肥時，澆(jiao)(jiao)一(yi)次(ci)(ci)水(shui)，以后每隔5～6 天澆(jiao)(jiao)一(yi)次(ci)(ci)水(shui)，澆(jiao)(jiao)水(shui)量(liang)均以滿壟(long)溝水(shui)為原則。收獲前7～10 天停(ting)止澆(jiao)(jiao)水(shui)。

4、適時施肥

蓮座期：

定苗后(hou)當幼苗長到(dao)8片～10片葉時開始追施(shi)蓮(lian)座肥(fei)。每(mei)667 m2于植株間施(shi)入(ru)腐熟有(you)機肥(fei)1500 kg ，或氮(dan)磷(lin)鉀復合肥(fei)10 kg。

結球期：

結球(qiu)(qiu)期追(zhui)肥(fei)兩次(ci)(ci)。第一次(ci)(ci)在(zai)蓮(lian)座葉全部長大，植株中心幼小球(qiu)(qiu)葉出(chu)現卷心時，每(mei)667 m2 于行間溝施復合(he)肥(fei)8 kg、15～20天后(hou)進(jin)行第二次(ci)(ci)追(zhui)肥(fei)，每(mei)667 m2 順水施入(ru)氮磷鉀復合(he)肥(fei)10 kg。

5、及時(shi)防(fang)治病(bing)蟲害

堅持以防(fang)(fang)為主、綜(zong)合(he)防(fang)(fang)治的(de)原則(ze)，優先采(cai)用(yong)(yong)農(nong)(nong)業(ye)防(fang)(fang)治、物理防(fang)(fang)治、生物防(fang)(fang)治，配合(he)科學合(he)理的(de)化學防(fang)(fang)治。嚴格控制(zhi)用(yong)(yong)藥次數及用(yong)(yong)量，堅決(jue)杜絕高(gao)毒、高(gao)殘留(liu)農(nong)(nong)藥。禁止使(shi)用(yong)(yong)下(xia)列農(nong)(nong)藥：甲胺磷(lin)(lin)(lin)(lin)、甲拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)（3911）、治螟(ming)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（蘇化203）、久效磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺、對硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（1605）、甲基對硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（甲基1605）、甲基異硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、水胺硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、氧化樂果、甲基硫(liu)(liu)(liu)(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)、殺撲磷(lin)(lin)(lin)(lin)（速(su)撲殺）、蠅毒磷(lin)(lin)(lin)(lin)、乙基硫(liu)(liu)(liu)(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)、苯(ben)線(xian)(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、涕線(xian)(xian)丹、林(lin)丹、毒殺酚、克百威(wei)（呋喃丹）、涕滅(mie)(mie)威(wei)（鐵滅(mie)(mie)克）、滅(mie)(mie)多(duo)威(wei)、特丁(ding)硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、滅(mie)(mie)線(xian)(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（益舒寶、丙(bing)線(xian)(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、硫(liu)(liu)(liu)(liu)丹（碩丹、賽(sai)丹、安殺丹）、地蟲硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（大風雷、地蟲磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、五氯酚、殺螟(ming)松、1059、殺螟(ming)威(wei)、異丙(bing)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、三硫(liu)(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化鋅、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化鋁、砒霜、地樂酚、敵(di)枯(ku)雙、西力生、賽(sai)力散、潰瘍凈、氯化苦、401。

⑴農業防治：

根據品種特性，選擇合(he)理播(bo)期，以避(bi)開病(bing)(bing)害易感期。合(he)理選擇茬口、清潔田園(yuan)、加(jia)強(qiang)中(zhong)耕除草、降低病(bing)(bing)蟲源數量、切(qie)斷病(bing)(bing)蟲傳播(bo)途徑，減少病(bing)(bing)蟲發生。

培(pei)育(yu)無病蟲害壯(zhuang)苗，播(bo)前種(zhong)(zhong)子(zi)應進行消毒處理：防治霜霉病、黑斑病可(ke)(ke)用75%百菌(jun)清可(ke)(ke)濕性(xing)粉劑(ji)按(an)種(zhong)(zhong)子(zi)量的0.4%拌(ban)種(zhong)(zhong)；也可(ke)(ke)有25%瑞毒霉可(ke)(ke)濕性(xing)粉劑(ji)按(an)種(zhong)(zhong)子(zi)量的0.3%拌(ban)種(zhong)(zhong)；防治軟腐(fu)病可(ke)(ke)用農用鏈霉素(su)拌(ban)種(zhong)(zhong)。

⑵物理防治：

采用(yong)銀(yin)灰色(se)地膜避蚜(ya)，利(li)用(yong)殺蟲燈誘(you)殺害蟲，利(li)用(yong)防蟲網進行全生育(yu)期覆蓋等措施(shi)，避免菜(cai)青蟲、小菜(cai)蛾、蚜(ya)蟲等害蟲危害、及病(bing)毒傳(chuan)播。

⑶生物防治：

保(bao)護天(tian)敵,創造有利(li)于天(tian)敵生存(cun)的環境條件，選(xuan)擇對天(tian)敵殺(sha)傷力(li)低的農藥(yao)；釋放天(tian)敵，如捕(bu)食螨、寄生蜂等。

⑷藥劑防治：

病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)在幼(you)苗期到蓮座期采用20 %寧(ning)南霉素+復硝(xiao)酚鈉+吡(bi)蟲啉乳油1000倍(bei)液(ye)，或病(bing)(bing)毒(du)寧(ning)+植物因而肥（芽(ya)孢桿菌）+吡(bi)蟲啉乳油l000倍(bei)～1500倍(bei)液(ye)噴霧防治。病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)防治要堅持以防為主的原則(ze)，發現病(bing)(bing)害要及時噴藥，連噴2－3遍。

軟腐病：

采用72 %農用鏈(lian)霉素(su)(su)可(ke)溶(rong)性粉劑4000倍～5000倍液，或新植霉素(su)(su)4000倍～5000倍液于發病(bing)初期(qi)噴霧防治，一般連噴2－3次。

霜霉病：

采用(yong)72%霜疫力克(ke)可濕性粉劑600倍(bei)～800倍(bei)液(ye)，或(huo)70%霜霉(mei)威(wei)乳油600倍(bei)～800倍(bei)液(ye)于(yu)發(fa)病初期(qi)噴霧防治，一(yi)般6－7天噴一(yi)遍，連噴2－3次。

炭疽病(bing)、黑斑(ban)病(bing)：

采用50%世浩水分(fen)散劑800倍(bei)～1000倍(bei)液，或25 %炭疽克乳(ru)油800倍(bei)液于發(fa)病初期噴霧防治(zhi)，一般6－7天噴一遍，連噴2－3次。

萊青蟲、小菜蛾、甜菜夜(ye)蛾：

采用0.2%保爾(er)1500液，或甲維鹽(yan)1000倍液于卵(luan)孵化盛期、幼蟲(chong)三齡期前(qian)噴霧防治(zhi)，以(yi)傍晚噴藥防治(zhi)效果最好。一般6－7天噴一遍(bian)，連噴2－3遍(bian)。

菜蚜：

采用10 %吡蟲啉(lin)1500倍(bei)液(ye)，或(huo)3 %啶(ding)蟲脒3000倍(bei)液(ye)，或(huo)5 %啶(ding)高氯3000倍(bei)液(ye)，或(huo)50 %抗蚜威(wei)可濕性粉劑2000倍(bei)～3000倍(bei)液(ye)噴霧防治。

甜菜夜蛾：

采用2.2 %甲維鹽(yan)乳油l000倍(bei)液(ye)，或20 %蟲酰肼（博星(xing)）懸浮劑1000倍(bei)液(ye)噴霧，傍晚用藥(yao)效果(guo)最好(hao)。一般6－7天噴一遍，連噴2－3遍。

防(fang)治大白菜病蟲害(hai)推薦用藥名錄：

2.2 %甲維鹽乳油、20 %寧(ning)(ning)南霉(mei)素(su)、復硝酚鈉、72%霜(shuang)疫力(li)克可濕(shi)性粉劑、70%霜(shuang)霉(mei)威乳油、植物因而肥(fei)、病(bing)毒(du)寧(ning)(ning)

20 %博星(xing)（蟲(chong)酰肼）、10 %吡蟲(chong)啉、3 %啶蟲(chong)脒(mi)、0.2%保爾、50%世浩水分散劑、25 %炭疽克乳油(you)、72 %農用鏈(lian)霉

適時收獲

當連續2～3天最(zui)低氣(qi)溫降至-1 ℃～-2 ℃時，應及時收(shou)(shou)獲。收(shou)(shou)獲時去掉(diao)根土和黃葉，入窖貯藏。窖內溫度保持在(zai)1 ℃～2 ℃。

建立生產檔案

根據膠州大白菜原產(chan)地(di)證(zheng)明商(shang)標的要求，膠州大白菜生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)必須(xu)建立(li)生(sheng)產(chan)檔(dang)案，詳細記(ji)錄種子、肥(fei)(fei)(fei)料(liao)、農藥使(shi)用情況。所使(shi)用的種子、肥(fei)(fei)(fei)料(liao)、農藥必須(xu)經膠州市大白菜協會審批備案。認定基(ji)地(di)農藥、種子、肥(fei)(fei)(fei)料(liao)使(shi)用記(ji)錄表見附件。

獲得榮譽

1999年(nian)，被農業部認(ren)定為優質產品；

2003年，經中國綠色食(shi)品(pin)(pin)發展中心審核，被認(ren)定為(wei)綠色食(shi)品(pin)(pin)A級產品(pin)(pin)；

2005年，被評(ping)為青島(dao)市“消費者喜愛的名優農產品”；

2006年，被認定為(wei)有機(ji)轉換產品；

2006年，膠州大(da)白菜被(bei)評(ping)為中國名牌農產品。

2006年“膠州大白菜(cai)”成功注冊國家原產地(di)證明商標。

不僅在(zai)國內享有聲譽(yu)，在(zai)國外也早有盛名，膠(jiao)州大白菜及其加工產品暢銷海內外。該(gai)品銷往全國各大省市以及香港(gang)市場，還遠銷日(ri)本(ben)、韓(han)國、新加坡(po)等國家。

發展現狀

為了重現歷史名產(chan)“膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)(cai)”當(dang)年的(de)風采，做大(da)做強這一(yi)農業(ye)品(pin)牌，在獲得了國家原產(chan)地(di)證明商標的(de)基礎(chu)上(shang)(shang)，膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)市政府部(bu)門(men)、企(qi)業(ye)、農戶聯動，在促進(jin)大(da)白(bai)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)提(ti)檔升級上(shang)(shang)下功夫(fu)，成(cheng)立(li)了膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)市大(da)白(bai)菜(cai)(cai)協(xie)會，協(xie)會由種子、農產(chan)品(pin)加(jia)工、銷(xiao)售企(qi)業(ye)、農藥、種植戶和科(ke)研單(dan)位(wei)等(deng)20多(duo)個理事(shi)單(dan)位(wei)組成(cheng)，負責大(da)白(bai)菜(cai)(cai)基地(di)的(de)選定，大(da)白(bai)菜(cai)(cai)生(sheng)產(chan)、包裝、銷(xiao)售等(deng)各(ge)個環節，都(dou)有(you)農業(ye)技術人員上(shang)(shang)門(men)指導。膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)政務網(wang)、新聞(wen)網(wang)等(deng)政府部(bu)門(men)網(wang)站上(shang)(shang)都(dou)有(you)專門(men)介紹(shao)膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)內容，形成(cheng)了全社會關注膠州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)(cai)品(pin)牌成(cheng)長(chang)的(de)合力。

分布在(zai)(zai)膠(jiao)州市(shi)三里河(he)、膠(jiao)河(he)、墨水河(he)、大沽(gu)河(he)沿河(he)兩岸的(de)(de)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)示范基(ji)地，都(dou)是(shi)經過(guo)協會認定，土壤、水質(zhi)等(deng)環境條件和(he)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)都(dou)符(fu)合綠(lv)色食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地標準(zhun)；在(zai)(zai)用(yong)肥(fei)上(shang)，全部(bu)要求用(yong)農家肥(fei)和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)物肥(fei)，并配以(yi)適(shi)量的(de)(de)礦物質(zhi)元(yuan)素(su)和(he)必需的(de)(de)氨基(ji)酸等(deng)；病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)治中(zhong)，要求采用(yong)粘蟲(chong)板(ban)、殺蟲(chong)燈、防(fang)(fang)蟲(chong)網等(deng)物理方法及生(sheng)(sheng)(sheng)物防(fang)(fang)治措施。從種(zhong)子選擇、下種(zhong)到收(shou)獲、裝箱(xiang)等(deng)過(guo)程全部(bu)由協會技(ji)術(shu)人(ren)員指導和(he)監督。膠(jiao)州市(shi)還建立了大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)標準(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)示范基(ji)地核心區，利用(yong)設施栽(zai)培(pei)手段(duan)，實驗適(shi)宜一(yi)年三季種(zhong)植(zhi)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)，為(wei)品(pin)(pin)種(zhong)更新(xin)換代做好技(ji)術(shu)準(zhun)備。 為(wei)切實保(bao)護消費(fei)者(zhe)的(de)(de)利益，在(zai)(zai)市(shi)場銷售的(de)(de)每棵正宗(zong)膠(jiao)州大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)都(dou)有自己的(de)(de)“身份(fen)證(zheng)(zheng)(zheng)”————粘貼有原產(chan)地證(zheng)(zheng)(zheng)明商標，商標上(shang)附有查詢電話、查詢網址和(he)唯一(yi)編碼。通過(guo)每個商標上(shang)的(de)(de)唯一(yi)編碼，可以(yi)查詢這棵白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)單位、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地、基(ji)地概況(kuang)、栽(zai)培(pei)過(guo)程、產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量檢測結果(guo)等(deng)，從而保(bao)證(zheng)(zheng)(zheng)了消費(fei)者(zhe)在(zai)(zai)市(shi)場上(shang)能買到真正的(de)(de)“膠(jiao)州大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)”。

國(guo)(guo)家工商(shang)行(xing)政管理總局日前正式注(zhu)冊(ce)山東膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜為(wei)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)。該商(shang)標(biao)(biao)的(de)(de)注(zhu)冊(ce)，對膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜的(de)(de)產業化開(kai)發(fa)和促進農民增收(shou)有著重要(yao)意義。國(guo)(guo)家工商(shang)總局商(shang)標(biao)(biao)局發(fa)布(bu)的(de)(de)《“膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜”證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)使用(yong)管理規則》規定，“膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜”的(de)(de)產地(di)范圍為(wei)膠(jiao)州(zhou)(zhou)市行(xing)政區(qu)域(yu)內，即在該范圍內如(ru)果土壤、水(shui)質、大(da)氣等環境條件符(fu)合要(yao)求，種植者并能夠嚴格按(an)照膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜的(de)(de)生(sheng)產技(ji)術規程進行(xing)生(sheng)產，就可以(yi)申請(qing)使用(yong)“膠(jiao)州(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜”證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)。每棵大(da)白(bai)菜粘貼(tie)帶有唯一編號的(de)(de)證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)標(biao)(biao)識(shi)，可以(yi)上網或通過電話(hua)查詢信(xin)息(xi)。

為了(le)重振“膠白(bai)”，膠州市在南(nan)三(san)里河村(cun)建立了(le)膠州大白(bai)菜(cai)種植基地，注冊了(le)“三(san)里河”商標(biao)(biao)(biao)，并對“膠白(bai)”實施科學化管理，推行(xing)綠色(se)無公害有機標(biao)(biao)(biao)準化生產(chan)(chan)。2012年，膠州市南(nan)三(san)里河村(cun)出產(chan)(chan)的大白(bai)菜(cai)貼上(shang)“膠州大白(bai)菜(cai)”原產(chan)(chan)地證明商標(biao)(biao)(biao)后，被套進塑料袋、系上(shang)紅絲(si)綢、裝進禮品(pin)箱，身價就(jiu)是普通白(bai)菜(cai)的二十多倍，一棵能賣近百元。

至2011年，膠(jiao)州大(da)白菜(cai)在膠(jiao)州市的(de)三(san)里(li)河(he)、膠(jiao)河(he)、墨(mo)水河(he)、膠(jiao)萊河(he)、大(da)沽河(he)、洋(yang)河(he)兩岸廣為種(zhong)植，面積7萬畝左右，其品種(zhong)也由原來的(de)大(da)葉(xie)、二葉(xie)、小(xiao)葉(xie)三(san)個品系發(fa)展到多個系列雜交種(zhong)，可春、夏、 秋三(san)季種(zhong)植，周(zhou)年供應(ying)市場。

膠州大白菜節

2012年11月(yue)20日，第二屆(jie)山東膠州大(da)白菜(cai)節在膠州市膠萊(lai)鎮(zhen)開(kai)(kai)幕。開(kai)(kai)幕式當天，青島(dao)利客(ke)來超市、青島(dao)利群集團(tuan)、青島(dao)撫順路蔬菜(cai)批(pi)發市場等6家企業(ye)與膠萊(lai)鎮(zhen)的青島(dao)綠村農(nong)產品(pin)專業(ye)合作(zuo)社簽訂(ding)了185萬元的大(da)白菜(cai)購銷合同，共計3.7萬箱。

開(kai)幕式上，膠萊鎮南王(wang)疃村(cun)的(de)張居克種出(chu)的(de)大白菜以23.6斤(jin)的(de)重量贏(ying)得(de)了新一屆(jie)“白菜王(wang)”稱號，經過(guo)幾輪拍賣，最終被一名客戶以3800元的(de)價格買走(zou)。