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基本概況

在(zai)東海路(lu)的(de)西側,23棟由集裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)組(zu)成的(de)餐廳已經(jing)拔地而起,在(zai)進行(xing)著最后的(de)裝(zhuang)(zhuang)修。雖然這些餐廳都是由集裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)組(zu)成,可它的(de)穩定(ding)性(xing)和舒適性(xing)卻(que)不(bu)打折扣。

樁基(ji)(ji)是建(jian)筑(zhu)物穩(wen)定、安(an)全(quan)的(de)(de)(de)保障。集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱建(jian)筑(zhu)也(ye)不例外,在土地平整(zheng)后(hou),首先進行(xing)的(de)(de)(de)就是為這(zhe)(zhe)些建(jian)筑(zhu)打樁,施工人(ren)員(yuan)要打下17米深的(de)(de)(de)預制管樁,為建(jian)筑(zhu)物的(de)(de)(de)穩(wen)定打下良好的(de)(de)(de)基(ji)(ji)礎(chu)。隨(sui)即,施工人(ren)員(yuan)就要在這(zhe)(zhe)些樁基(ji)(ji)上方打造一(yi)個(ge)基(ji)(ji)礎(chu)承臺(tai)(tai)(tai),在基(ji)(ji)礎(chu)承臺(tai)(tai)(tai)上安(an)置預埋的(de)(de)(de)鐵板,然后(hou)將集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱的(de)(de)(de)四(si)個(ge)角碼和(he)底座焊(han)接(jie),中間(jian)的(de)(de)(de)空隙恰巧(qiao)用預埋的(de)(de)(de)鐵板墊實(shi)。這(zhe)(zhe)樣一(yi)來,集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱和(he)它的(de)(de)(de)基(ji)(ji)礎(chu)承臺(tai)(tai)(tai)就成了“鐵板一(yi)塊”,穩(wen)穩(wen)地矗立在那里。在穩(wen)完第(di)一(yi)層集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱后(hou),施工人(ren)員(yuan)再將第(di)二、第(di)三(san)層的(de)(de)(de)集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱與第(di)一(yi)層的(de)(de)(de)集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱緊密地焊(han)接(jie)在一(yi)起(qi)。

箱(xiang)子安(an)裝(zhuang)好了,就要(yao)開(kai)始進行結(jie)(jie)構(gou)改造(zao)了。幾(ji)個(ge)(ge)集裝(zhuang)箱(xiang)并(bing)排放在一起(qi),必(bi)須要(yao)把它們之間的(de)(de)一側箱(xiang)體切(qie)除,才能(neng)形成(cheng)(cheng)一個(ge)(ge)整體的(de)(de)空(kong)間。不過,這樣(yang)切(qie)割會(hui)不會(hui)導致結(jie)(jie)構(gou)不穩呢?原(yuan)來,在切(qie)割的(de)(de)同(tong)時,施工(gong)人員(yuan)還會(hui)做結(jie)(jie)構(gou)加強,也就是(shi)在原(yuan)本承重的(de)(de)“墻(qiang)體”處制作承重柱(zhu)、梁,形成(cheng)(cheng)一個(ge)(ge)框架結(jie)(jie)構(gou),這樣(yang)一來雖然少了一面“墻(qiang)”可(ke)并(bing)不影響安(an)全。同(tong)時,施工(gong)方(fang)(fang)也要(yao)做門框、窗框,并(bing)進行外墻(qiang)密封,將這些有縫隙的(de)(de)地方(fang)(fang)都密封起(qi)來,這樣(yang)才能(neng)防水、保溫。

露臺模式吸引人

基本的結構處理完成后,集裝箱餐廳就初現雛形了。每個集裝箱海鮮餐廳都擁有大露臺,這樣的露臺既能觀(guan)景又能和朋友三三兩兩把酒言歡,不禁(jin)令(ling)人心馳神往。雖然露(lu)臺(tai)(tai)設在(zai)一層箱(xiang)頂,距(ju)地(di)面距(ju)離并(bing)不大,但(dan)這些露(lu)臺(tai)(tai)的(de)安(an)全也(ye)毫不怠慢,露(lu)臺(tai)(tai)的(de)護欄(lan)(lan)是(shi)按標準設計的(de),每個(ge)露(lu)臺(tai)(tai)的(de)護欄(lan)(lan)都有(you)1.2米高,護欄(lan)(lan)之間(jian)的(de)間(jian)隙只有(you)200毫米至(zhi)300毫米,可以有(you)效(xiao)防(fang)止兒童墜樓。層與層間(jian)的(de)樓梯也(ye)是(shi)如此,不僅(jin)要(yao)美觀(guan),更要(yao)安(an)全。這些樓梯全部用鋼板(ban)制成(cheng)踏步,再(zai)在(zai)踏步上鋪(pu)設PVC合成(cheng)材(cai)質(zhi)的(de)材(cai)料,這樣不僅(jin)漂亮(liang),而(er)且還可以防(fang)滑。

絲綿“墻體(ti)”隔(ge)溫好(hao)

在進行完所有的(de)(de)(de)(de)結構處理后(hou),每(mei)個海鮮餐(can)廳內都(dou)(dou)要進行“隔間”,區(qu)分出海鮮挑選區(qu)、粗加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)區(qu)、切(qie)配區(qu)、主食加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)區(qu)、副食加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)區(qu)、冷(leng)菜間、洗碗間、庫房等(deng)工(gong)(gong)(gong)作場地及包間、餐(can)廳、露臺等(deng)經營區(qu)域。不過,您可(ke)別(bie)以(yi)為做好這些后(hou),刷刷墻、鋪(pu)鋪(pu)瓷磚就(jiu)能(neng)(neng)(neng)開業了。集(ji)裝(zhuang)箱(xiang)是金屬外殼(ke)的(de)(de)(de)(de),它(ta)的(de)(de)(de)(de)保溫(wen)性能(neng)(neng)(neng)差(cha),如果(guo)就(jiu)這樣交付使(shi)用(yong),夏天的(de)(de)(de)(de)高溫(wen)、冬天的(de)(de)(de)(de)寒冷(leng)都(dou)(dou)讓人無法忍(ren)耐。為了保證就(jiu)餐(can)舒適(shi),施工(gong)(gong)(gong)方在集(ji)裝(zhuang)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)“墻體”內安裝(zhuang)了一(yi)層(ceng)玻璃絲綿(mian),這種綿(mian)的(de)(de)(de)(de)保溫(wen)效(xiao)果(guo)很(hen)好。集(ji)裝(zhuang)箱(xiang)餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)玻璃窗、玻璃門也都(dou)(dou)是使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)中空雙層(ceng)玻璃,這樣一(yi)來就(jiu)大大降(jiang)低(di)了熱(re)交換,再加(jia)(jia)上中央空調,就(jiu)能(neng)(neng)(neng)使(shi)餐(can)廳內保持(chi)舒適(shi)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度。

特殊構造保安全

在(zai)安(an)裝(zhuang)完(wan)保溫層(ceng)后(hou),還要(yao)進(jin)行墻內(nei)強電(dian)(照(zhao)明(ming)、空調等(deng))、弱(ruo)電(dian)(電(dian)話(hua)線(xian)等(deng))、有線(xian)電(dian)視、自來水(shui)管、中水(shui)管、消防系統等(deng)管線(xian)的(de)布網,然后(hou)再進(jin)行封板。這(zhe)樣一來,一個餐廳就基本制成(cheng)了,接下來的(de)步驟就只剩下裝(zhuang)修了。

在現場,海鮮街東西兩側各有(you)兩組集裝(zhuang)箱餐(can)廳(ting)的(de)(de)第二(er)層(ceng)相連,猶如一個整體(ti)建筑。據(ju)施工(gong)人員介(jie)紹(shao),這(zhe)樣做不(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是為了造(zao)型的(de)(de)美觀,還可以給客人提供逃生通(tong)(tong)道。每個餐(can)廳(ting)的(de)(de)墻(qiang)體(ti)內都有(you)消防(fang)管網,這(zhe)些管網與室外的(de)(de)消防(fang)池相連,一旦室內溫度(du)上升(sheng)到70℃(±2℃)的(de)(de)時候,感溫器就會自(zi)動切(qie)斷,消防(fang)自(zi)動噴(pen)淋設備便會啟(qi)動,噴(pen)水滅火。如果這(zhe)時室內有(you)客人的(de)(de)話(hua),大家不(bu)(bu)僅(jin)能通(tong)(tong)過(guo)樓梯逃生,還能通(tong)(tong)過(guo)二(er)層(ceng)的(de)(de)通(tong)(tong)道分散到相鄰的(de)(de)餐(can)廳(ting)進行逃生。

好環境利于客流上(shang)升

北(bei)塘東方紅漁家(jia)院總經(jing)理劉燕杰

北(bei)塘(tang)東方紅漁家院即(ji)將(jiang)要搬遷到集裝(zhuang)箱海鮮(xian)街(jie)了,他們的(de)(de)老(lao)板劉(liu)燕杰(jie)說(shuo),自(zi)己的(de)(de)餐廳會(hui)一如既往的(de)(de)給(gei)大家提供最純正(zheng)(zheng)的(de)(de)北(bei)塘(tang)做法的(de)(de)海鮮(xian)。劉(liu)經理是(shi)漁民的(de)(de)孩(hai)子,從小(xiao)在漁船(chuan)上長大,對海鮮(xian)有著(zhu)一種特殊的(de)(de)感覺(jue),他總是(shi)希(xi)望通過(guo)自(zi)己經營的(de)(de)餐廳,讓更多的(de)(de)人品嘗到純正(zheng)(zheng)北(bei)塘(tang)海鮮(xian)的(de)(de)滋味。東方紅的(de)(de)海鮮(xian)從來都是(shi)本地產的(de)(de),遇到休漁季節,也會(hui)進一些(xie)海水養殖的(de)(de)蝦,雖是(shi)養殖但味道和野生的(de)(de)并(bing)無區別。

東方(fang)紅的(de)新(xin)餐(can)廳(ting)(ting)是(shi)集裝箱海鮮(xian)街(jie)北側的(de)頭一(yi)家,是(shi)一(yi)個中(zhong)型的(de)餐(can)廳(ting)(ting),有415平方(fang)米(mi)。東方(fang)紅原(yuan)來一(yi)年的(de)租金是(shi)6萬元,搬到(dao)集裝箱海鮮(xian)街(jie)后租金將(jiang)有所(suo)增(zeng)長。面(mian)對經營成(cheng)本的(de)增(zeng)加,劉經理說,除了海鮮(xian)價格隨行就市以外,并(bing)不會將(jiang)租金成(cheng)本轉嫁給顧(gu)客。因(yin)為他要(yao)留住(zhu)老(lao)顧(gu)客,招徠新(xin)顧(gu)客,通過客流的(de)增(zeng)加來為自己帶來利潤。

談到新(xin)的(de)餐(can)廳(ting),劉(liu)經理充滿了希望。雖然自(zi)己在以前的(de)地(di)(di)方(fang)已經擁有(you)了一(yi)大(da)批回頭客(ke),可這個(ge)地(di)(di)方(fang)離(li)原(yuan)來的(de)餐(can)廳(ting)并(bing)不遠,自(zi)己完全有(you)信心將老(lao)顧客(ke)帶來。而且,新(xin)的(de)餐(can)廳(ting)環境好(hao),周(zhou)圍有(you)湖,不遠的(de)對過(guo)還(huan)有(you)“海上一(yi)日游”的(de)項目,這樣一(yi)來,還(huan)能吸(xi)引更多(duo)的(de)新(xin)顧客(ke),希望通(tong)過(guo)客(ke)流(liu)能給餐(can)廳(ting)帶來利(li)潤。

主打北塘菜式

北(bei)塘漁家海鮮城總經(jing)理孫儉

在(zai)北塘已經(jing)經(jing)營了24年餐廳(ting)(ting)的孫(sun)(sun)儉是北塘漁家海鮮城(cheng)的經(jing)理(li),他在(zai)新的集(ji)裝箱海鮮街租賃了一(yi)(yi)(yi)個630平方米的新餐廳(ting)(ting)。從開(kai)工的那天開(kai)始,孫(sun)(sun)經(jing)理(li)幾(ji)乎每天都要到施工現(xian)場去看一(yi)(yi)(yi)看。眼看著餐廳(ting)(ting)一(yi)(yi)(yi)點一(yi)(yi)(yi)點地“長大”,一(yi)(yi)(yi)點一(yi)(yi)(yi)點地完善,孫(sun)(sun)經(jing)理(li)也充滿(man)了喜悅。

“我也給管(guan)委(wei)會提了(le)不少意見”孫(sun)經(jing)理說,“設計人員(yuan)太書本了(le),我從經(jing)營(ying)的(de)角度也提了(le)一(yi)些(xie)意見。像廚房里多(duo)安兩(liang)個(ge)抽風機(ji)、煙道管(guan)取消軟連接等,這樣(yang)改造只(zhi)是為(wei)了(le)餐(can)廳更(geng)人性化、更(geng)有利于經(jing)營(ying)。”

孫經理的新餐廳共(gong)分(fen)三層,設有5個包間,還有一個大露臺(tai)(tai)。他準備在露臺(tai)(tai)上做點文章,安裝一個“頂棚”,這樣一來就像給露臺(tai)(tai)安了一把大傘,顧客可(ke)以高高興興地在這兒吃(chi)飯(fan)、觀景(jing)。

除了地(di)道的北塘海鮮以(yi)外,孫經理還會(hui)進一些(xie)“鮑(bao)魚(yu)”、“大(da)扇貝(bei)”、“帶子”等高檔(dang)的海鮮以(yi)滿足顧客(ke)多方面的需(xu)求,但主(zhu)打菜式依然(ran)會(hui)以(yi)北塘做(zuo)法的琵琶蝦、黃花魚(yu)、梭(suo)魚(yu)、鲇魚(yu)、鱸(lu)魚(yu)、鯧魚(yu)以(yi)及(ji)各(ge)種貝(bei)類為(wei)主(zhu)。雖(sui)然(ran)孫經理的年(nian)房租比原來高,但他說自(zi)己不會(hui)漲價(jia),甚至還會(hui)適當下調來吸引新顧客(ke)。

“到新的(de)地方(fang)經營肯定會有新的(de)挑戰,也(ye)要摸索新的(de)經營模式(shi)”孫(sun)經理(li)說(shuo),“我(wo)和(he)我(wo)的(de)同事(shi)們都已經做好了(le)準備(bei),一切從頭開始(shi),打響北塘海鮮的(de)招(zhao)牌。”

停(ting)車場能(neng)停(ting)200輛車

目前,集裝箱海鮮街正在施(shi)工中(zhong),除了集裝箱餐廳的(de)裝修外,道路(lu)的(de)硬化、標(biao)志物、停車(che)場的(de)建設(she)也(ye)正在進行(xing)中(zhong)。這(zhe)一切都(dou)是為了營(ying)造一個良好的(de)配套環境,以配合商戶營(ying)業。

根據規劃(hua),集裝箱(xiang)海鮮街共(gong)(gong)有大大小小3個停車(che)場,共(gong)(gong)能容納200余輛(liang)私家車(che)。

來(lai)北塘海(hai)鮮街吃飯的(de)大都(dou)(dou)是(shi)一(yi)些(xie)北京客(ke)人(ren)、天津市區的(de)客(ke)人(ren),這些(xie)人(ren)有的(de)來(lai)北塘出海(hai)當(dang)漁(yu)民,然后(hou)順便吃上一(yi)頓(dun)鮮美的(de)海(hai)鮮,有的(de)則是(shi)專程來(lai)品(pin)嘗“北塘海(hai)鮮”的(de)。因為(wei)東海(hai)路的(de)公交車線路并不發達,因此大多數人(ren)都(dou)(dou)是(shi)駕私(si)家(jia)車來(lai)此的(de)。這樣一(yi)來(lai),充足的(de)車位就顯得極為(wei)重(zhong)要了。

交通指南

乘車線路：621路到塘沽中(zhong)心站(zhan),換乘133路去北塘公交總站(zhan)即到。

自駕線(xian)路：下高(gao)速直行(xing)北塘(tang)，有路牌提示你(ni)彩(cai)虹大(da)橋方向到北塘(tang)楊北大(da)街與漢北路交(jiao)口右轉(zhuan)就到了(le)。（左轉(zhuan)是彩(cai)虹橋）