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水品

由于谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)四(si)周山(shan)體，多有(you)(you)砂巖組成(cheng)。加之，當地植被繁茂，下雨時，雨水(shui)(shui)(shui)通過(guo)植被，再慢慢沿著巖石節理向(xiang)下滲(shen)透。最后(hou)，通過(guo)巖層裂(lie)縫，匯(hui)聚成(cheng)一泓碧泉(quan)(quan)，從(cong)澗谷(gu)(gu)噴涌而出，傾(qing)瀉入潭。所以，歷史(shi)上眾(zhong)多名人(ren)(ren)(ren)墨客，都以能(neng)親(qin)臨(lin)觀賞這一勝景(jing)和(he)親(qin)品(pin)(pin)(pin)“瓊漿玉液”為幸(xing)。宋(song)代陸(lu)游(you)一生好(hao)茶(cha)，在入川途中，路過(guo)江西時，也(ye)對谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)稱(cheng)贊不已,在他的日(ri)記中這樣寫道:“前輩或(huo)斥水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)(pin)以為不可(ke)信，水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)(pin)因不必盡當，然谷(gu)(gu)簾(lian)卓然，非惠(hui)山(shan)所及(ji)，則亦不可(ke)誣也(ye)”。此(ci)外，宋(song)代的王安石、秦(qin)少游(you)、朱熹(xi)等也(ye)都慕名到此(ci)，品(pin)(pin)(pin)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)水(shui)(shui)(shui)，公認谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)“甘(gan)腹清(qing)泠，具備諸美而絕品(pin)(pin)(pin)也(ye)!”宋(song)代名人(ren)(ren)(ren)王禹偁還專為谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)寫了(le)序(xu)文：“水(shui)(shui)(shui)之來計程，一月矣(yi)，而其味不敗(bai)。取茶(cha)煮之，浮云蔽雪之狀，與井泉(quan)(quan)絕殊”。古人(ren)(ren)(ren)曾稱(cheng)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)有(you)(you)“八大功德”一清(qing)、二(er)冷、三香、四(si)柔、五甘(gan)、六凈(jing)、七不饐、八蠲疴，這就(jiu)是說，山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)清(qing)澈透明(ming)，甘(gan)冽香潤(run)，少雜(za)質(zhi)，無污染，有(you)(you)益(yi)身體健康，這八大優(you)點，谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)都已具備，自然成(cheng)了(le)上好(hao)水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)(pin)。

云霧茶

在廬(lu)山(shan)上還有一大名產(chan)，即廬(lu)山(shan)云霧茶(cha)。由于受到長(chang)(chang)年(nian)(nian)云霧的滋潤，使所產(chan)茶(cha)芽葉粗壯(zhuang)，白毫顯(xian)露，喝起來滿口生香，濃郁甘醇。1959年(nian)(nian)朱德視察廬(lu)山(shan)植物園(yuan)時(shi)，在品賞了(le)谷簾(lian)泉(quan)水云霧茶(cha)后，就寫(xie)下了(le)“廬(lu)山(shan)云霧茶(cha)，味濃性(xing)潑辣(la)。若(ruo)得長(chang)(chang)年(nian)(nian)飲，延(yan)年(nian)(nian)益壽(shou)法”。所以(yi)，谷簾(lian)泉(quan)，一直為古今品茶(cha)的上好山(shan)泉(quan)。

天下第一泉

相(xiang)傳唐代(dai)名(ming)(ming)(ming)(ming)人陸羽(yu)(公元733—804年)，以嗜茶(cha)(cha)著稱(cheng)，撰世(shi)界第(di)一部研(yan)(yan)究茶(cha)(cha)葉專著《茶(cha)(cha)經(jing)(jing)》，世(shi)稱(cheng)“茶(cha)(cha)神”。陸羽(yu)對泡茶(cha)(cha)的(de)(de)水(shui)(shui)很有研(yan)(yan)究。他(ta)遍游祖國的(de)(de)名(ming)(ming)(ming)(ming)山大川，品嘗各地的(de)(de)碧(bi)水(shui)(shui)清(qing)泉(quan)(quan)，按(an)沖出茶(cha)(cha)水(shui)(shui)的(de)(de)美味程度(du)，將泉(quan)(quan)水(shui)(shui)排(pai)了名(ming)(ming)(ming)(ming)次，確認(ren)廬山的(de)(de)谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)為(wei)“天(tian)下第(di)一泉(quan)(quan)”。江蘇無(wu)錫的(de)(de)惠山泉(quan)(quan)為(wei)“天(tian)下第(di)二泉(quan)(quan)”。湖北蘄水(shui)(shui)蘭溪泉(quan)(quan)第(di)三……谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)經(jing)(jing)陸羽(yu)評定，聲譽(yu)倍增，馳名(ming)(ming)(ming)(ming)四(si)海。歷代(dai)文人墨客(ke)接踵而至，紛紛品水(shui)(shui)題留。宋代(dai)學者王(wang)禹偁考究了谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)后,在(zai)《谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)序》中說(shuo)到(dao)此泉(quan)(quan)水(shui)(shui)：“其味不敗，取茶(cha)(cha)煮之，浮云散雪之狀，與井泉(quan)(quan)絕(jue)殊(shu)。”宋代(dai)名(ming)(ming)(ming)(ming)士(shi)王(wang)安石(shi)、朱(zhu)熹(xi)、秦少游、白玉蠟等都(dou)饒有

興(xing)趣(qu)地(di)游覽品嘗過谷簾(lian)泉(quan)，并留(liu)下了絢(xuan)麗的詩章。白玉蟾對(dui)飛流的谷簾(lian)泉(quan)及(ji)泉(quan)區勝景作(zuo)了如下勾(gou)畫：“紫巖(yan)素瀑(pu)展(zhan)長霓，草木(mu)幽深(shen)霧雨凄。竹(zhu)里一蟬闖竹(zhu)外，溪東(dong)雙(shuang)鷺過溪西(xi)。步入青紅紫翠間，仙翁朝(chao)斗有(you)遺壇。竹(zhu)梢露(lu)重(zhong)書猶濕,松里云深(shen)復(fu)亦寒。”

陸羽(yu)猶如神(shen)技的鑒水本領并非(fei)只有分辨(bian)南零水一(yi)例，其(qi)鑒別廬山谷簾泉之事也(ye)可(ke)謂是“好事”成雙(shuang)，無(wu)獨有偶。李季卿在親眼目睹陸羽(yu)辨(bian)別南零水后問道：“由此看來(lai)，您所歷經過(guo)的水可(ke)以(yi)判定出其(qi)優劣來(lai)了(le)羅？”

陸羽回答說(shuo)：“可以(yi)這么說(shuo)，天下以(yi)楚水（長江以(yi)南(nan)流域）第一(yi)，晉水（山(shan)西黃(huang)河流域）最(zui)下。”陸羽當即排出水的二十(shi)等級來：“廬山(shan)康王(wang)谷水簾水第一(yi)，無(wu)錫惠山(shan)石泉水第二……”

廬(lu)山康(kang)王谷(gu)又名(ming)廬(lu)山壟。《星子縣志》記(ji)載說：“昔始皇(huang)并六國，楚康(kang)王昭為秦將王翦所窘(jiong)，逃于此，故(gu)名(ming)。”康(kang)王谷(gu)深山有泉(quan)，發源于漢陽峰，中(zhong)道因被巖(yan)山所阻(zu)，水(shui)流呈數(shu)百縷細水(shui)紛紛散落而下(xia)，遠望似亮麗晶(jing)瑩的珠簾(lian)懸掛谷(gu)中(zhong)，因名(ming)谷(gu)簾(lian)泉(quan)。

陸(lu)(lu)羽(yu)曾應(ying)洪州(zhou)（今江西南昌）御史蕭瑜(yu)之邀前(qian)往做客。兩人閑談(tan)中(zhong)，蕭瑜(yu)對陸(lu)(lu)羽(yu)判定谷(gu)簾泉為天(tian)(tian)下(xia)第一名泉而不以為然，他說：“天(tian)(tian)下(xia)名泉甚(shen)多，何以要評谷(gu)簾泉為第一呢(ni)？”陸(lu)(lu)羽(yu)為了讓其信(xin)服，請蕭瑜(yu)命士兵去(qu)康(kang)王谷(gu)汲(ji)取谷(gu)簾泉來親自(zi)品評。

過了(le)兩天，士兵汲水(shui)而歸(gui)，陸羽便親自以此水(shui)煎茶。在(zai)場眾賓客品茶后頻頻舉盞(zhan)，連連贊嘆，都(dou)認為品嘗到(dao)了(le)佳(jia)泉美味，還有人說：“鴻漸兄真不愧(kui)為評泉高手，谷簾(lian)泉果然(ran)名不虛傳！”

陸羽聽(ting)后甚(shen)為欣喜，可(ke)當他自己舉盞吸了一口，便皺眉(mei)驚問：“咦！這水(shui)--恐怕(pa)不是谷簾泉吧？”

眾人聞言(yan)全(quan)愣住了。蕭瑜(yu)急忙把汲水的士兵喚來(lai)詢(xun)問，可那人一(yi)口咬定是谷簾泉(quan)。

正在(zai)這難以定奪(duo)的尷尬時刻，江州（今江西(xi)九江）刺史張又(you)新趕到，他(ta)早就(jiu)得(de)知陸羽最愛谷簾(lian)泉(quan)，自己對(dui)煮茶也頗感興(xing)趣，特(te)地扛了(le)一壇谷簾(lian)泉(quan)前來助興(xing)。

陸羽便用張又新(xin)之水煎茶(cha)請眾(zhong)人(ren)重新(xin)品評。席(xi)上很快傳來陣陣笑語：“不怕(pa)(pa)不識貨(huo)，只怕(pa)(pa)貨(huo)比貨(huo)，這水才無愧于谷簾泉之名。”

一(yi)旁的(de)(de)士兵早已嚇得說不(bu)(bu)(bu)出話(hua)來。原來，他當時確(que)實(shi)取到(dao)了(le)谷(gu)簾泉(quan)，但在返(fan)回途中經過(guo)鄱陽湖(hu)時，因(yin)風浪(lang)甚大(da)，一(yi)不(bu)(bu)(bu)小心把滿壇的(de)(de)谷(gu)簾泉(quan)給(gei)打翻(fan)了(le)。為了(le)不(bu)(bu)(bu)因(yin)誤時受(shou)責，他便汲了(le)一(yi)壇鄱陽湖(hu)的(de)(de)湖(hu)水來交差。不(bu)(bu)(bu)料(liao)卻被陸羽一(yi)“口”識破。

就真實性而(er)言(yan)，此事與分(fen)辨南零水一事相比，似(si)較可信，因為兩種水分(fen)貯于兩個容(rong)器(qi)中(zhong)，而(er)能夠(gou)鑒別出不(bu)同來，比較令人(ren)信服。但兩種水貯于同一個容(rong)器(qi)中(zhong)，卻要鑒別出不(bu)同來，這就有點(dian)玄了。

可(ke)是如果比較一下歷史(shi)(shi)的(de)說法，這谷簾(lian)泉(quan)一事(shi)則只能算是軼事(shi)趣(qu)聞罷了，不必盡信了。因為據歷史(shi)(shi)記載，陸羽卒于804年，而張(zhang)又(you)新要到814年才考(kao)取進士，其后才被遷為江州刺(ci)史(shi)(shi)，張(zhang)又(you)新焉(yan)能以江州刺(ci)史(shi)(shi)的(de)身份與陸羽在一起品(pin)評谷簾(lian)泉(quan)呢？這則故事(shi)因與分辨南零水之(zhi)事(shi)一樣，應該(gai)看作是當時人們敬陸羽為茶神的(de)一種“說法”。