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歷史沿革

1964年(nian)10月，四川(chuan)省文物管理委員(yuan)會曾派專家對五(wu)糧液酒廠“利川(chuan)永”、“長發升”老窖(jiao)(jiao)實地勘察鑒(jian)定，認定系明初建筑物和遺存(cun)(cun)，為(wei)全國現(xian)存(cun)(cun)早、完整、連(lian)續(xu)使用時(shi)間長的發酵窖(jiao)(jiao)池之一。

2007～2008年，四(si)川省文物考古(gu)(gu)研究院對(dui)鼓樓(lou)街(jie)“長發升(sheng)(sheng)”、長春街(jie)“利川永”和北正街(jie)古(gu)(gu)窖池(chi)(chi)及釀(niang)酒作坊遺(yi)址進行考古(gu)(gu)調查勘探(tan)，發現明(ming)(ming)代至民(min)國(guo)時期的(de)窖池(chi)(chi)、爐灶、晾堂、水溝等釀(niang)酒設施，出土了(le)大(da)量瓷器、陶(tao)器等酒具(ju)(ju)、食(shi)具(ju)(ju)遺(yi)物、釀(niang)酒工具(ju)(ju)等。相關(guan)發現表明(ming)(ming)五糧液(ye)“長發升(sheng)(sheng)”及“利川永”老窖池(chi)(chi)群創建于明(ming)(ming)初(chu)的(de)可能性是存(cun)在(zai)的(de)。作坊建筑均較好地保留了(le)明(ming)(ming)清時期的(de)基(ji)本構架和體現著“前店后廠”經營(ying)方式的(de)平面布局(ju)，有15口明(ming)(ming)清老窖池(chi)(chi)至今仍在(zai)使用(yong)，并保留著原有的(de)操作流(liu)程(cheng)和釀(niang)造工藝。

2013年，國務院印發《關于核定并公布(bu)第(di)七批全國重點文(wen)物保(bao)護單位(wei)的通知(zhi)》，五糧液公司獨(du)有的“五糧液老窖池”被(bei)核定為“第(di)七批全國重點文(wen)物保(bao)護單位(wei)”。

“五(wu)糧液明(ming)代古窖池(chi)群”是從明(ming)初一直(zhi)連續使(shi)用(yong)至今(jin)、使(shi)用(yong)功能完好、從未停止過發酵的“活文物”，其歷(li)史(shi)已達六(liu)百多年，成為我國現存早的仍在(zai)使(shi)用(yong)的地穴(xue)式(shi)曲酒(jiu)發酵窖池(chi)。

文物遺存

五糧(liang)液(ye)的(de)老窖(jiao)(jiao)(jiao)池分散在(zai)宜(yi)賓(bin)的(de)老城(cheng)區(qu)，曲徑之端(duan)，有(you)幾處古(gu)色古(gu)香(xiang)的(de)門臉兒，不了解情(qing)況(kuang)的(de)人輕易不會發現，更(geng)不清楚身(shen)邊就是文(wen)化瑰(gui)寶：延續了幾百(bai)年(nian)的(de)利川永、長發升的(de)酒作坊(fang)未(wei)變容貌(mao)，里面(mian)有(you)很多流傳(chuan)了幾百(bai)年(nian)的(de)明代(dai)古(gu)窖(jiao)(jiao)(jiao)。根(gen)據(ju)四川省(sheng)文(wen)物局專家在(zai)1964年(nian)得出的(de)結論，這里所出土的(de)大量瓷(ci)片，很多是宋明兩代(dai)的(de)，后來經過(guo)認真甄(zhen)別，兩個老作坊(fang)均擁(yong)有(you)明代(dai)初年(nian)的(de)多口(kou)老窖(jiao)(jiao)(jiao)。除此以外，五糧(liang)液(ye)還擁(yong)有(you)大量清代(dai)窖(jiao)(jiao)(jiao)池。

文物價值

五(wu)糧(liang)液老(lao)窖(jiao)池(chi)遺址是我國(guo)(guo)現(xian)存(cun)保存(cun)完好的(de)(de)地穴式曲(qu)酒發酵窖(jiao)池(chi)群之一，是中國(guo)(guo)名酒五(wu)糧(liang)液產生、形(xing)成和發展的(de)(de)歷史見(jian)證，也是中國(guo)(guo)歷史釀(niang)酒工(gong)藝和傳統的(de)(de)重(zhong)要(yao)實物(wu)遺存(cun)，具有重(zhong)要(yao)的(de)(de)科(ke)學研究價值(zhi)和獨特的(de)(de)歷史人(ren)文價值(zhi)，2013年被國(guo)(guo)務院公(gong)布為第七批(pi)全國(guo)(guo)重(zhong)點(dian)文物(wu)保護單位。