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發掘保護時間

四川(chuan)綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)在歷史上是一(yi)個釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大(da)縣。據史料記載，宋代中央(yang)政府(fu)即在綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)設酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)(wu)監官或酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)(wu)稅(shui)丞(cheng)管理酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稅(shui)（《宋史·食貨志》）。綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)縣志記載，明代綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業凋蔽(bi)，清康熙年(nian)(nian)(nian)間復(fu)蘇，有釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊90余家(jia)，其中大(da)曲作坊18家(jia)，“朱（天益）、楊、白、趙”四大(da)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊為著名(ming)。至乾隆年(nian)(nian)(nian)間，“綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲”已經聞名(ming)遐邇。宣統三年(nian)(nian)(nian)（1911年(nian)(nian)(nian)），“綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲” 獲第一(yi)次商業勸(quan)工會(hui)頭(tou)等(deng)銀質獎(jiang)牌，1922年(nian)(nian)(nian)，“綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲”獲四川(chuan)省勸(quan)業會(hui)一(yi)等(deng)獎(jiang)。1961年(nian)(nian)(nian)，綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲更名(ming)為“劍南(nan)春”。2003年(nian)(nian)(nian)4月，劍南(nan)春“天益老(lao)號”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊遺(yi)址考(kao)古(gu)發掘正式拉開帷幕，由(you)考(kao)古(gu)學(xue)家(jia)陳德(de)安擔任(ren)領隊，遺(yi)址面積為1.2萬平方米。此前，做了相當充分的(de)準備工作，找(zhao)到了載有棋盤街“天益老(lao)號”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊布局的(de)歷史文(wen)獻，其主(zhu)人姓名(ming)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊規模、經營品種(zhong)、稅(shui)賦征收等(deng)都已查實繪圖，并(bing)經當地老(lao)人指證(zheng)，一(yi)一(yi)對號入座。

發掘地點

四(si)川綿(mian)竹劍南劍南春酒坊

成果

發掘工(gong)作(zuo)非常順利(li)，至2004年11月，獲(huo)得重(zhong)大(da)成果(guo)：發掘面(mian)積800平方米(mi)，清(qing)(qing)理出(chu)土一大(da)批和白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)工(gong)藝(yi)密(mi)切(qie)相(xiang)關的(de)遺(yi)跡現象，包括酒(jiu)(jiu)(jiu)窖26口、爐灶5座、水(shui)井1口、晾堂2座以及糧(liang)倉、池子、水(shui)溝(gou)、蒸餾(liu)設(she)施等各(ge)種生產(chan)要素，內容豐富(fu)完備。同(tong)時，還發現了(le)大(da)曲窖，不同(tong)窖池生產(chan)著(zhu)不同(tong)品種的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)類，這(zhe)在過去的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)遺(yi)址發掘中都(dou)沒有見過。此外，由(you)遺(yi)址還可(ke)以清(qing)(qing)晰看出(chu)，從原料浸泡(pao)、蒸煮、制(zhi)曲、拌曲發酵，到(dao)蒸餾(liu)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)、廢水(shui)排放……整個中國傳(chuan)統(tong)白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)工(gong)藝(yi)的(de)全過程。這(zhe)些(xie)考古發現，對研究(jiu)(jiu)傳(chuan)統(tong)的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)工(gong)藝(yi)、傳(chuan)統(tong)手工(gong)業格局(ju)與(yu)分布(bu)、探究(jiu)(jiu)當時社會經(jing)濟發展狀況，具有重(zhong)要價值。

酒窖年代

根據地層關系(xi)和出(chu)土物，考古專家(jia)將這批(pi)酒坊遺(yi)址的(de)年(nian)代(dai)推斷(duan)為(wei)清代(dai)到(dao)民國時期，其中大曲窖是清代(dai)早期。同時，考古專家(jia)在這次(ci)遺(yi)址的(de)部分區域還發(fa)現了宋、元、明、清至(zhi)現代(dai)的(de)連續堆積地層，科學地證實了劍(jian)南春酒文化的(de)千年(nian)歷(li)史延綿。

全程參與酒(jiu)坊遺址(zhi)(zhi)考古發掘(jue)的(de)(de)綿竹文管(guan)所所長寧志奇(qi)透露(lu)，800平方米的(de)(de)發掘(jue)，相(xiang)對1.2萬平方米的(de)(de)遺址(zhi)(zhi)總分(fen)布只是(shi)“冰山(shan)一角”，隨著發掘(jue)工作的(de)(de)繼續，劍(jian)南春(chun)酒(jiu)坊遺址(zhi)(zhi)的(de)(de)年代(dai)可(ke)能(neng)會越(yue)往(wang)后越(yue)久(jiu)遠，他預言“不(bu)知道還(huan)有多(duo)少驚喜(xi)藏(zang)在(zai)那塊神奇(qi)的(de)(de)地底(di)下”。

考古界地位

在“中國(guo)十大考(kao)(kao)古(gu)(gu)新(xin)發(fa)(fa)現”這次評(ping)選中，國(guo)內共有22個“重(zhong)量級”考(kao)(kao)古(gu)(gu)發(fa)(fa)現參(can)選，此前受傳媒(mei)追捧的(de)陜西岐山周公廟(miao)遺址，因考(kao)(kao)古(gu)(gu)發(fa)(fa)掘仍需時(shi)日而扼腕(wan)惜敗(bai)，競爭(zheng)之激烈可見一斑(ban)。

劍南春“天益(yi)老(lao)(lao)號”酒坊(fang)遺址入選，出(chu)(chu)乎(hu)意料，也在意中(zhong)(zhong)(zhong)。談到(dao)它(ta)當選的(de)(de)理(li)(li)由及學術價值(zhi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)考古學會(hui)理(li)(li)事長(chang)徐蘋芳指(zhi)出(chu)(chu)，劍南春“天益(yi)老(lao)(lao)號”酒坊(fang)遺址主(zhu)要體(ti)現了兩個重要特色：一是(shi)(shi)它(ta)展現了傳統釀酒工藝的(de)(de)一個完(wan)整流程；二是(shi)(shi)遺址整條街“前店后廠”的(de)(de)格局完(wan)整清晰，反映了清末(mo)民初時期，綿竹這樣一個獨具特色的(de)(de)手(shou)工業城市的(de)(de)經濟狀況，這在以政(zheng)治(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)心為主(zhu)要特征的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)古代城市里是(shi)(shi)很罕見的(de)(de)，很有新意。

徐蘋芳口中的(de)(de)(de)(de)這種(zhong)“新(xin)(xin)(xin)意”，或許正預(yu)示著中國(guo)考(kao)古(gu)學研(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)領域、新(xin)(xin)(xin)方向(xiang)。縱觀前14屆“中國(guo)十大考(kao)古(gu)新(xin)(xin)(xin)發現”的(de)(de)(de)(de)評(ping)選(xuan)結果，“以(yi)年(nian)代(dai)取勝”幾乎(hu)成了(le)評(ping)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)條金(jin)科(ke)玉律，歷史越古(gu)老(lao)(lao)越有(you)價值，次次公布(bu)總以(yi)歷史年(nian)代(dai)為(wei)序，而且入(ru)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)幾乎(hu)都是“中國(guo)古(gu)代(dai)農業社會”的(de)(de)(de)(de)考(kao)古(gu)項目，如上屆入(ru)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)商代(dai)甲(jia)骨文、黃河故道(dao)的(de)(de)(de)(de)漢代(dai)圖景、山西襄汾市陶寺史前城址等(deng)等(deng)。但本屆劍(jian)南春“天(tian)益老(lao)(lao)號”酒坊遺址，以(yi)清(qing)朝至民國(guo)初年(nian)的(de)(de)(de)(de)“工業考(kao)古(gu)”項目擊敗了(le)歷史久(jiu)遠的(de)(de)(de)(de)周公廟遺址而入(ru)選(xuan)，無疑(yi)是打破了(le)“常規”，開了(le)一(yi)(yi)個極(ji)好的(de)(de)(de)(de)先河。

評選活動有三個標準，即考古(gu)發現是否真實(shi)的具有“文化(hua)價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)”、“歷(li)史價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)”和(he)(he)“科學價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)”。劍(jian)南春“天益老號(hao)”酒坊遺址有新意的“科學價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)”，就在(zai)于它恰好是清朝末年至民國初年，即中國社(she)(she)會(hui)由傳統農業社(she)(she)會(hui)向近代工業社(she)(she)會(hui)過渡這一特定(ding)歷(li)史“轉型(xing)期”的典(dian)型(xing)代表和(he)(he)實(shi)物載體。

以(yi)前，“以(yi)年(nian)代取勝”是評(ping)價(jia)考(kao)(kao)(kao)古(gu)活動(dong)的(de)(de)金科玉律(lv)。如今，“中(zhong)國(guo)十大(da)考(kao)(kao)(kao)古(gu)新(xin)發(fa)(fa)現”越來(lai)越注重(zhong)向(xiang)大(da)眾介紹具有里程(cheng)碑性質和(he)(he)文化(hua)標志意義(yi)(yi)的(de)(de)考(kao)(kao)(kao)古(gu)大(da)發(fa)(fa)現，不僅注重(zhong)文化(hua)價(jia)值、歷史價(jia)值、科學價(jia)值等三大(da)價(jia)值，尤其(qi)注重(zhong)“新(xin)內(nei)容(rong)”和(he)(he)“新(xin)材(cai)料”。劍南(nan)春(chun)“天益(yi)老號”酒(jiu)坊遺址的(de)(de)入選(xuan)，無疑標志著“工業考(kao)(kao)(kao)古(gu)”這一新(xin)內(nei)容(rong)、新(xin)材(cai)料的(de)(de)注入，并且預示著中(zhong)國(guo)考(kao)(kao)(kao)古(gu)界(jie)對(dui)近代工業社會(hui)考(kao)(kao)(kao)古(gu)項目的(de)(de)日趨關注。這種評(ping)選(xuan)視(shi)野的(de)(de)拓寬，對(dui)于中(zhong)國(guo)當代考(kao)(kao)(kao)古(gu)界(jie)、對(dui)于整(zheng)個中(zhong)國(guo)社會(hui)來(lai)說(shuo)都具有非(fei)凡的(de)(de)意義(yi)(yi)。

劍南春(chun)“天益(yi)老號”酒坊遺址的(de)發(fa)掘是(shi)一次重要考古發(fa)掘，其(qi)規(gui)模(mo)之大，釀酒遺跡(ji)之全、保存之好超出(chu)以往的(de)發(fa)現，具(ju)有(you)重要的(de)科學價值。

特點

發掘出(chu)土(tu)遺(yi)物(wu)(wu)兩百余(yu)件，主(zhu)(zhu)(zhu)要為陶、瓷器(qi)，器(qi)形主(zhu)(zhu)(zhu)要有碗、盤、碟、杯(bei)、壓手杯(bei)、勺、水盂(yu)、罐(guan)、壺(hu)等(deng)。另有少量石器(qi)、銀器(qi)和(he)錢幣(bi)。瓷器(qi)以青花瓷為主(zhu)(zhu)(zhu)。出(chu)土(tu)器(qi)物(wu)(wu)中(zhong)酒(jiu)具占較(jiao)大比例，包括酒(jiu)杯(bei)和(he)酒(jiu)壺(hu)，反(fan)映(ying)出(chu)酒(jiu)坊遺(yi)址(zhi)“前店后坊”的顯(xian)著特(te)征。

1、劍南春酒坊(fang)遺(yi)(yi)址是一處規(gui)模宏(hong)大，布局配(pei)套(tao)、設施(shi)齊全(quan)、遺(yi)(yi)跡保(bao)存(cun)較(jiao)為完整、特色鮮明(ming)的清代釀酒作(zuo)坊(fang)群。該(gai)遺(yi)(yi)址分布面積(ji)大（約十二萬(wan)平方米）、作(zuo)坊(fang)多、保(bao)存(cun)較(jiao)好(hao)，全(quan)國罕見。

2、生產要素齊全，內容豐富。不僅發掘出(chu)水井(jing)、酒窖(jiao)、灶、晾堂、排水溝、盛酒坑、池子、制曲晾房等釀酒遺(yi)跡，還有(you)房屋建(jian)筑(zhu)基址(zhi)以及大量(liang)瓷質酒具。在同一(yi)遺(yi)址(zhi)內大曲窖(jiao)、小(xiao)曲窖(jiao)均有(you)發現(xian)，這(zhe)在過去是沒(mei)有(you)發現(xian)的。這(zhe)一(yi)考古發現(xian)，對研(yan)究(jiu)(jiu)傳統的白酒釀造工藝(yi)、傳統手工業格局與分(fen)布(bu)情形，探討當時(shi)社會經濟發展狀況，具有(you)重(zhong)要的研(yan)究(jiu)(jiu)價(jia)值。

3、傳(chuan)統生(sheng)產(chan)工(gong)(gong)藝(yi)傳(chuan)世(shi)運轉(zhuan)。該遺址在清代前期已(yi)有很大規模(mo)，在近百年的社會變革中，部(bu)分(fen)作坊(fang)被(bei)淘汰、合(he)并(bing)、改造，遺留下來的窖池仍(reng)在使用(yong)。目前劍南春集(ji)團一生(sheng)產(chan)車間仍(reng)在傳(chuan)統釀酒作坊(fang)區利用(yong)清代窖池發酵，始建于康熙(xi)初年的天益老號酒坊(fang)仍(reng)在使用(yong)傳(chuan)統生(sheng)產(chan)工(gong)(gong)具、傳(chuan)統生(sheng)產(chan)工(gong)(gong)藝(yi)生(sheng)產(chan)白酒。

4、該遺址的(de)考(kao)古(gu)發掘，是繼全(quan)興水井坊和李渡(du)燒酒作坊遺址之后，國內(nei)又一次(ci)近代(dai)城(cheng)市(shi)工業(ye)考(kao)古(gu)工作。發掘成(cheng)果(guo)豐富(fu)了我國城(cheng)市(shi)工業(ye)考(kao)古(gu)的(de)研究內(nei)容。這些重(zhong)要發現在我國近代(dai)城(cheng)市(shi)工業(ye)考(kao)古(gu)中具有(you)重(zhong)要的(de)學術價值。

5、劍南春酒坊遺(yi)址(zhi)的(de)(de)(de)發掘成果，展(zhan)示出了劍南春酒坊遺(yi)址(zhi)悠久的(de)(de)(de)文化內涵(han)。今后對棋盤街考(kao)古發掘所揭露出的(de)(de)(de)重要酒坊遺(yi)跡(ji)進行保護、復(fu)原和(he)展(zhan)示，將(jiang)喚起社會對我國傳(chuan)統工藝技(ji)術的(de)(de)(de)重視。