芒果视频下载

做法

芋(yu)子(zi)(zi)(zi)包(bao)(bao)(bao)(bao)就是(shi)用(yong)(yong)芋(yu)子(zi)(zi)(zi)加(jia)適量(liang)木(mu)薯粉做包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)皮(pi)包(bao)(bao)(bao)(bao)成(cheng)的(de)一種包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)，制做方法簡單，一般將個(ge)(ge)大(da)、易爛的(de)芋(yu)子(zi)(zi)(zi)洗凈，連皮(pi)置(zhi)鍋(guo)內(nei)煮熟，然(ran)后(hou)取出剝去芋(yu)皮(pi)，置(zhi)簸箕內(nei)搗（爛）成(cheng)芋(yu)泥(ni)后(hou)，加(jia)入(ru)適量(liang)木(mu)薯粉和精鹽(yan)，用(yong)(yong)手揉(rou)轉成(cheng)包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)皮(pi)。而(er)內(nei)餡是(shi)瘦豬肉、香菇、冬筍(sun)（或筍(sun)干）絲(si)、蝦仁(ren)、蔥白等料，并(bing)將其剁(duo)碎，放入(ru)精鹽(yan)、味精下鍋(guo)翻炒(chao)(千萬別加(jia)糖，不然(ran)會失去美(mei)味），濾(lv)去湯汁即成(cheng)餡心。芋(yu)子(zi)(zi)(zi)包(bao)(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)(bao)(bao)好后(hou)，擺(bai)入(ru)墊有芭蕉葉(xie)的(de)蒸(zheng)籠中，下鍋(guo)用(yong)(yong)旺火（火候需個(ge)(ge)人控制）蒸(zheng)后(hou)便香氣如蝶、滿屋(wu)翩躚，令人垂涎。此時出鍋(guo)擺(bai)盤，放入(ru)麻油(you)、豬油(you)等調料。

一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的(de)(de)(de)芋子(zi)包(bao)就大功告成，趁熱食之皮滑(hua)滑(hua)的(de)(de)(de)、嫩(nen)嫩(nen)的(de)(de)(de)，餡(xian)香香的(de)(de)(de)、美(mei)美(mei)的(de)(de)(de)。芋子(zi)包(bao)除蒸著吃。

有關故事

當(dang)地還流傳著(zhu)一(yi)個“芋(yu)(yu)賑(zhen)饑”的(de)(de)(de)小故事：古時有一(yi)寺僧，專力種芋(yu)(yu)，歲(sui)收極多，杵(chu)之如泥(ni)(ni)，筑造為墻，后遇大(da)饑，獨此(ci)寺四十余(yu)僧食(shi)芋(yu)(yu)泥(ni)(ni)以度兇歲(sui)。可(ke)見(jian)芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)個好東西，是(shi)山(shan)中之珍品。而聰明能(neng)干的(de)(de)(de)客(ke)家(jia)(jia)(jia)人(ren)在吃雜糧(liang)時，不斷變換(huan)口味，變換(huan)芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)吃法，更(geng)新芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)烹制(zhi)花(hua)樣，以芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)烹制(zhi)菜(cai)肴宴(yan)請客(ke)人(ren)，于(yu)是(shi)就在生活(huo)(huo)實踐(jian)中烹制(zhi)出鄉(xiang)間美食(shi)——芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)包。過去(qu)，芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)和(he)番薯那是(shi)山(shan)村客(ke)家(jia)(jia)(jia)人(ren)家(jia)(jia)(jia)中的(de)(de)(de)主(zhu)要雜糧(liang)，正如農諺所(suo)言(yan)：“番薯芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)半(ban)年糧(liang)”，被視為“農家(jia)(jia)(jia)最重之蔬”，它既(ji)可(ke)當(dang)蔬菜(cai)，又可(ke)當(dang)糧(liang)食(shi)。因此(ci)，幾乎(hu)家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都有種植，每(mei)至秋(qiu)季，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)的(de)(de)(de)地窖、房角都堆滿那紅姣姣的(de)(de)(de)地瓜和(he)黑(hei)黢黢的(de)(de)(de)芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)。現在隨著(zhu)生活(huo)(huo)水平的(de)(de)(de)不斷提(ti)高，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都吃上大(da)米飯，芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)和(he)番薯不再是(shi)要雜糧(liang)，但客(ke)家(jia)(jia)(jia)人(ren)都還會去(qu)種芋(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)和(he)番薯，以便自己想改改口味時食(shi)用。

在永定縣，許多家庭在過(guo)年過(guo)節都會(hui)去做(zuo)芋(yu)子包(bao)(bao)(bao)。特別是大年三十晚(wan)上(shang)(shang)的那(nei)頓芋(yu)子包(bao)(bao)(bao)，就更有(you)著特殊(shu)的味(wei)道(dao)，不更有(you)著包(bao)(bao)(bao)芋(yu)子包(bao)(bao)(bao)場(chang)景洋溢著濃(nong)濃(nong)的親情(qing)，散發出縷(lv)縷(lv)的溫馨(xin)，家人(ren)之間一年來(lai)的理解和支持，對(dui)新(xin)一年的展望，對(dui)老(lao)人(ren)的祝福，對(dui)晚(wan)輩的期待，似乎都默默融入那(nei)手上(shang)(shang)的芋(yu)子包(bao)(bao)(bao)之中了。