歷史
據說大(da)約在1040年,統治 Coventry (考(kao)文(wen)垂:英格蘭(lan)中(zhong)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)城市)的(de)(de)(de) Leofric the Dane 伯(bo)爵決定(ding)(ding)向人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)征收(shou)重稅,支持軍隊出戰,令人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)的(de)(de)(de)生活苦(ku)不(bu)堪言(yan)。伯(bo)爵善良美麗的(de)(de)(de)妻子 Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(戈黛(dai)娃夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren))眼見民(min)生疾苦(ku),決定(ding)(ding)懇求伯(bo)爵減收(shou)征稅,減輕人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)的(de)(de)(de)負(fu)擔(dan)。Leofric 伯(bo)爵勃(bo)然大(da)怒,認(ren)為 Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)為了(le)這(zhe)幫哭(ku)(ku)哭(ku)(ku)啼啼的(de)(de)(de)賤(jian)民(min)苦(ku)苦(ku)衷求,實在丟臉。Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)卻回(hui)答說伯(bo)爵定(ding)(ding)會發(fa)現(xian)這(zhe)些人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)是多么(me)可敬。他們決定(ding)(ding)打賭──Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)要赤裸身軀騎馬走過城中(zhong)大(da)街,僅以(yi)長發(fa)遮(zhe)掩身體,假如人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)全部(bu)(bu)留在屋內(nei),不(bu)偷望(wang) Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)話,伯(bo) 爵便會宣布(bu)減稅。翌日早(zao)上,Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)騎上馬,走向城中(zhong),Coventry 市所(suo)有(you)百(bai)姓都誠實地回(hui)避屋內(nei),令大(da)恩人(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)至蒙羞。事后,Leofric 伯(bo)爵信守(shou)諾言(yan),宣布(bu)全城減稅。這(zhe)就是著名的(de)(de)(de) Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)傳說。時至今日,掛毯、油畫、雕塑(su)和文(wen)學作品(pin)等眾多歐洲藝術品(pin)中(zhong)亦載(zai)有(you) Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)肖像(xiang), 以(yi)示贊揚。
品牌故事
全(quan)球最精(jing)致手(shou)制巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)創(chuang)制者歌帝(di)梵巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)公(gong)司 (Godiva Chocolatier, Inc. ) 起(qi)源于比利時(shi)布魯(lu)塞爾,由巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)巨匠(jiang)JosephDrap一(yi)手(shou)開辦,并以傳說中(zhong)尊貴的(de)Godiva夫人定(ding)名(ming),至(zhi)今已(yi)有超過(guo)88年歷史。自(zi)1968年起(qi),Godiva更成為比利時(shi)皇(huang)室御(yu)用的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)品牌,被(bei)稱之為最貴氣的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li),巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)里(li)的(de)勞斯萊斯。除了(le)比利時(shi)皇(huang)室,很多世(shi)界名(ming)士如美(mei)國(guo)前總(zong)統克(ke)(ke)(ke)林(lin)頓(BillClinton)、女星伊(yi)麗(li)莎白泰勒(ElisabethTailer)等(deng)都是(shi)Godiva忠實(shi)Fan。自(zi)古(gu)以來,比利時(shi)一(yi)直保存(cun)著追求完美(mei)的(de)傳統,代代相傳,由著名(ming)畫家魯(lu)本斯的(de)油畫和哥(ge)特式建筑,以至(zhi)手(shou)工精(jing)細的(de)花邊、色彩奪目的(de)水晶和叫人一(yi)試傾(qing)心(xin)的(de)美(mei)味佳肴,全(quan)是(shi)極品中(zhong)之極品。
為了繼承這(zhe)個傳統,Draps 家(jia)族在1926年把(ba)(ba) Godiva 巧克(ke)力帶入比利時。其后,Joseph Draps 先生在 Grande Place 一條用大(da)卵石鋪成的(de)(de)大(da)街上開設首家(jia)巧克(ke)力店,并以(yi)“Godiva”作為家(jia)族巧克(ke)力的(de)(de)名稱。Joseph Draps 先生把(ba)(ba)泡制(zhi)(zhi)濃郁巧克(ke)力的(de)(de)秘方(fang)加(jia)以(yi)改良,為巧克(ke)力創(chuang)制(zhi)(zhi)出獨(du)一無二的(de)(de)香滑質感。憑著(zhu)超(chao)凡的(de)(de)觀(guan)察力,見微知(zhi)著(zhu),Joseph Draps 先生為 Godiva 創(chuang)新系列的(de)(de)精致歐陸式貝殼形設計和別出心裁的(de)(de)包裝訂下規格。
多年以來,Godiva 在符(fu)合傳統(tong)規格和貫(guan)徹 Joseph Draps 先生秘方等方面(mian)全部一絲不茍。秉承了Joseph Draps 先生的傳統(tong)和精神,Godiva 巧克力成為甜食界極(ji)品中(zhong)的極(ji)品。Godiva 對質量的追求同樣一絲不茍,歐(ou)陸式(shi)的金裝禮(li)盒(he)和人手裝飾的精美包(bao)裝,令人一見(jian)傾心(xin),獨(du)具匠心(xin)的設計(ji)亦為 Godiva 贏(ying)得各(ge)界的美譽(yu)。
自(zi)1966年(nian)打入美國市場以來,Godiva 一直是(shi)優(you)質甜食界的翹楚(chu)。Godiva 在(zai)美國各大城市開設超過(guo)200間專門(men)店,更在(zai)多家高(gao)級百貨公司和特色商鋪中(zhong)設有逾(yu)1,000個(ge)零售(shou)點。
由紐約(yue)到巴黎,由巴黎至東京,Godiva 把比利時最(zui)杰出的巧克力帶到世界各地(di)。
品牌發展
這個(ge)高端巧(qiao)克力品牌最(zui)早屬于(yu)比利時人(ren),后來(lai)被(bei)賣給(gei)美國人(ren),現今則屬于(yu)土耳(er)其人(ren)。
40年前,美(mei)國康寶(bao)公(gong)司(si)從比(bi)利(li)時(shi)(shi)(shi)人手(shou)里買下(xia)這個(ge)牌(pai)子后,沒有改變生產地,繼(ji)續在比(bi)利(li)時(shi)(shi)(shi)制造,再加上(shang)該公(gong)司(si)的刻意(yi)低調(diao),使得相當(dang)一部分G牌(pai)深度粉(fen)絲都一直以為它是(shi)比(bi)利(li)時(shi)(shi)(shi)牌(pai)子。
在康寶的(de)這(zhe)40年,GODIVA被(bei)打(da)造成超級強勢(shi)的(de)單一(yi)巧克力(li)品(pin)牌,年營業額5億美元,擁有(you)全球1000多家門店和專柜。近幾年,它還利用其(qi)巧克力(li)優勢(shi)進(jin)入高(gao)端(duan)冰激凌市場(chang)(chang),直接與哈根達斯(si)虎口奪食;又利用其(qi)調香技術優勢(shi)烘焙不同(tong)口味的(de)咖啡豆,超過(guo)星巴克摘取(qu)高(gao)端(duan)市場(chang)(chang)份額,而(er)所有(you)這(zhe)些新產品(pin)均(jun)可(ke)通過(guo)其(qi)自營網(wang)絡瞬間(jian)在全球鋪開(kai)。經(jing)營手(shou)法如此高(gao)桿,也難怪康寶的(de)CEO大衛·約翰遜被(bei)評為美國50位最佳(jia)CEO的(de)第(di)三名。但這(zhe)位明(ming)星CEO卻做(zuo)了很(hen)讓人不理解的(de)事,他一(yi)手(shou)主導了GODIVA的(de)出售。
2007年末,擁(yong)有土耳其最大(da)消費品(pin)公司(si)的Yildiz控股以8.5億美元(yuan)買下了比利時Godiva巧(qiao)克力(li)品(pin)牌。
「真(zhen)正的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)巧克(ke)(ke)力應(ying)具備(bei)多個特色,包括(kuo)保(bao)持(chi)(chi)持(chi)(chi)久新鮮,選(xuan)用高檔(dang)可可豆和牛(niu)油等精(jing)選(xuan)的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)材料,味道一(yi)般(ban)不會太甜,并(bing)且(qie)富有獨特的(de)(de)質(zhi)(zhi)感和天(tian)然味道。因此(ci),優(you)質(zhi)(zhi)巧克(ke)(ke)力的(de)(de)味道并(bing)非(fei)平(ping)價巧克(ke)(ke)力所能比媲(pi),因為平(ping)價巧克(ke)(ke)力一(yi)般(ban)會加入人造香(xiang)料和防腐劑,務求延長產品(pin)的(de)(de)壽命。」── Godiva Chocolatier 的(de)(de)巧克(ke)(ke)力總監 Thierry Muret
風格工藝
風格:GODIVA 對制(zhi)造(zao)巧克(ke)力的(de)(de)要求極為(wei)嚴(yan)謹,尤(you)著重追(zhui)求巧克(ke)力的(de)(de)芳香、質(zhi)感(gan)及(ji)濃度的(de)(de)平(ping)衡,務求令巧克(ke)力的(de)(de)色、香、味都能達到盡善(shan)盡美的(de)(de)效果。
餡料(liao):GODIVA 只采用(yong)高品(pin)質的(de)餡料(liao)制造巧克力,而用(yong)作(zuo)調配巧克力濃度及質感(gan)的(de)用(yong)料(liao)組合(he)更(geng)千變萬化,例如(ru):濃郁芳(fang)香(xiang)的(de)象牙海岸可(ke)可(ke)豆、香(xiang)滑牛油、上(shang)乘奶油、土耳其榛(zhen)子奶油、腰果(guo)蓉、果(guo)仁(ren)牛油。餡料(liao)的(de)變化有各(ge)種新鮮的(de)生果(guo),如(ru)香(xiang)橙(cheng)、水蜜桃、橘子等。
巧(qiao)克(ke)力種類(lei):GODIVA 巧(qiao)克(ke)力分十(shi)余種類(lei)別,款式設計逾(yu)二百款,巧(qiao)克(ke)力的組合(he)變化(hua)多(duo)彩(cai)多(duo)姿,最能(neng)配(pei)合(he)送禮或自用。
巧(qiao)(qiao)克力自(zi)選(xuan)配搭(da):顧客可自(zi)選(xuan)喜(xi)愛的巧(qiao)(qiao)克力或巧(qiao)(qiao)克力條,因此選(xuan)擇并不限于已包裝好的組(zu)合(he)。
其他產品 :除名(ming)貴巧克力(li)外, GODIVA 還生產優質的咖啡粉(fen)、松化(hua)美味的曲奇餅(bing)及結(jie)婚禮盒(he)系(xi)列(lie)等。
制作過程
Godiva果仁糖和巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)美味,是怎(zen)(zen)樣(yang)制作出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)呢(ni)?一塊小小的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)怎(zen)(zen)么能夠同時(shi)帶來(lai)令(ling)人(ren)驚(jing)喜的(de)(de)(de)幼滑和香脆感覺呢(ni)?其中(zhong)精髓,在于Godiva選用新鮮天然的(de)(de)(de)優質材料,絕無(wu)基因改造成份,再(zai)加上對Godiva傳統的(de)(de)(de)尊崇(chong)熱愛,才能炮制出(chu)(chu)這么杰出(chu)(chu)的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)。
選料
外層材料
Godiva純(chun)黑、牛奶和白巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)一律依(yi)照傳統古方精制而成(cheng),Godiva自行研究改良每一個細(xi)節,由(you)挑選(xuan)可(ke)可(ke)豆、烘焙時間、可(ke)可(ke)粉的幼細(xi)程度、純(chun)度以(yi)至巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)漿(jiang)成(cheng)分(fen)的一致性(xing),絕(jue)對一絲不(bu)茍。盡管新(xin)歐洲制法(fa)已(yi)開始轉(zhuan)變(bian),但(dan)Godiva依(yi)然堅(jian)持選(xuan)用百分(fen)百以(yi)可(ke)可(ke)油制成(cheng)的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li),絕(jue)對不(bu)含植物脂肪(fang),堪稱真(zhen)正的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。
夾心
香滑的(de)奶油(you)(you)、鮮(xian)美的(de)杏仁蛋白、水果(guo)和(he)(he)果(guo)仁,統統在Godiva自設的(de)工場泡(pao)制而成(cheng),只有新鮮(xian)純正(zheng)的(de)材料(liao)方可通過嚴格的(de)品(pin)質檢(jian)查,送到這個Godiva的(de)心臟地帶(dai)。新鮮(xian)牛油(you)(you)和(he)(he)純正(zheng)奶油(you)(you)會(hui)每星期多次入(ru)貨,以(yi)確(que)保(bao)貨源能夠保(bao)持新鮮(xian)。至(zhi)于用酒方面,特別是泡(pao)制奶油(you)(you)和(he)(he)Pralines果(guo)仁糖所用的(de)酒,全都是最上乘的(de)甜(tian)酒和(he)(he)三星級干邑。
果仁夾心
Godiva一(yi)律(lv)自行配(pei)制,亦是Godiva其中一(yi)個過人之處。來自土耳其的(de)榛(zhen)(zhen)子(zi)粒(li)粒(li)經過悉(xi)心篩選(xuan),大小(xiao)均一(yi),務求(qiu)能夠均勻地烘培,帶出(chu)(chu)榛(zhen)(zhen)子(zi)的(de)香(xiang)味(wei),再去衣(yi)除(chu)掉苦澀味(wei)道(dao)。冷卻后(hou),榛(zhen)(zhen)子(zi)會與相(xiang)同分量的(de)砂糖拌(ban)勻,然後(hou)加熱煮成榛(zhen)(zhen)子(zi)糖漿。凝固(gu)的(de)糖漿會先(xian)經過兩個大花崗石磨(mo)磨(mo)碎(sui),再送到滾筒進一(yi)步磨(mo)碎(sui)成只得20微(wei)米大的(de)粉粒(li)。榛(zhen)(zhen)子(zi)粉加上磨(mo)碎(sui)時擠出(chu)(chu)來的(de)榛(zhen)(zhen)子(zi)油會拌(ban)勻成為(wei)果仁醬,又甜又香(xiang)滑。
牛奶夾心
同樣是按照(zhao)Godiva的(de)傳統(tong)方(fang)法泡制(zhi)而成(cheng)。經(jing)過烘焙和壓碎的(de)果仁會加入糖漿(jiang)拌勻,毋須加水,然后將(jiang)果仁糖漿(jiang)鋪(pu)平在(zai)大理(li)石桌面上冷卻凝固(gu),再用滾刀切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。不同夾心(xin)中(zhong)香脆與幼滑(hua)的(de)對(dui)比,全靠(kao)這些果仁小(xiao)塊(kuai)制(zhi)造出來。
辨別好壞
感官指標
色香(xiang)味:色澤鮮明均勻一致,符合(he)(he)該(gai)品種應有(you)(you)的色澤,分別有(you)(you)1.白(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力,大概成(cheng)份為可口奶(nai)油,牛(niu)奶(nai)奶(nai)油,糖份組成(cheng)。2.黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力,有(you)(you)人(ren)習慣稱呼(hu)為純巧(qiao)(qiao)克(ke)力,色澤呈現深(shen)咖啡色,法國人(ren)習慣以黑(hei)色包裝條塊的產品。用以分辨黑(hei)色包裝的產品即為黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力。3.牛(niu)奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力,黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力加入少許牛(niu)奶(nai),色澤就變(bian)淡一些,香(xiang)味純凈,符合(he)(he)該(gai)品種應有(you)(you)的香(xiang)氣,口味和順(shun)適(shi)中。
形態:塊(kuai)形端(duan)正,邊緣整齊,無缺角裂縫,表面(mian)光滑,紋路清晰,大小均勻,薄厚(hou)一致。
組織:表面有光澤,剖(pou)面緊密,無1毫米以上孔洞,口感細膩滑潤,不(bu)(bu)糊舌沾口;包裝(zhuang):包裝(zhuang)緊密不(bu)(bu)松,無破損,標識與(yu)內容相符(fu)。
重量指標
符合包(bao)裝(zhuang)標識注明的重量。
理化指標
水分(fen):小(xiao)于1%,細度在(zai)20-35μm之(zhi)間。
衛生指標
銅(tong)含(han)量小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)10 mg/kg,鉛含(han)量小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)1.0 mg/kg,砷含(han)量小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)0.5 mg/kg,細(xi)菌(jun)總數小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)5000個(ge)/g。致病菌(jun),不(bu)得(de)檢出(chu)。蘋果酸鈉小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)600 mg/kg,單硬脂(zhi)酸甘油酯小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)6000 mg/kg,蟲膠小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)200 mg/kg。
全球分布
歌帝梵巧克力產品(pin)分(fen)布于全球,主要生(sheng)產線在比(bi)利時(shi)及(ji)美(mei)國。
在美國,賓夕法尼亞工(gong)廠(chang)所生產的(de)巧克力主要(yao)提(ti)供給(gei)北(bei)美市(shi)場,超過(guo) 3,000 多個的(de)銷(xiao)售點,有公司直營店和百貨(huo)公司里的(de)店中店。
比利時工廠的(de)巧克力則提供給歐洲(zhou)、中東及亞洲(zhou)。在這 3 個區域中,Godiva 主(zhu)要從三方(fang)面(mian)發展:直營店、大型百貨(huo)公司里的(de)柜(ju)位(倫敦的(de) Harrods 、柏林的(de) KDW、巴(ba)黎的(de) Galeries Lafayette ) 及歐洲(zhou)地區的(de)代理商。
比利(li)時工廠也提(ti)供給免稅商店(dian)。Godiva 巧克力可以在主(zhu)要的國(guo)際機場買到。特別的包裝(zhuang)會因應(ying)不同的市(shi)場設計。
在中國
如今,GODIVA終于來到中國,為更(geng)多(duo)巧(qiao)(qiao)克(ke)力愛好者帶來喜悅(yue)和(he)奢華(hua)的美(mei)味體(ti)驗(yan)。GODIVA于2009年秋天(tian)在(zai)上海港匯廣(guang)場(chang)開(kai)設國內首(shou)家專賣店,隨后將在(zai)頂級(ji)時尚地標新天(tian)地開(kai)設全球首(shou)家“GODIVA Chocolate Café”(歌帝(di)梵(fan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力咖(ka)啡(fei)館)概念店。屆(jie)時,極富濃郁歐洲風(feng)情的咖(ka)啡(fei)店,將為甜(tian)點愛好者帶來形式(shi)多(duo)樣的巧(qiao)(qiao)克(ke)力制品:從飲品、甜(tian)點、糕(gao)餅,到巧(qiao)(qiao)克(ke)力火(huo)鍋(guo),充滿創意,新穎誘人。
巧克力
公元600年巧克力早在哥倫布發現美洲前經已誕生(sheng)。要數最先懂得(de)利(li)用(yong)可可的民(min)族,可追溯至七世紀的馬(ma)雅族人。他們利(li)用(yong)可可豆制(zhi)成一種(zhong)飲料,在宗教(jiao)儀式中飲用(yong),名為“Xocoati”或“chacau haa”。
公元1502年(nian)(nian),雖(sui)說是(shi)哥倫(lun)布首(shou)先發現可(ke)可(ke)樹,但(dan)實際上是(shi)來自西班(ban)牙的(de)(de)征服者最先發現可(ke)可(ke)豆(dou)原來是(shi)“長在(zai)樹上的(de)(de)銀子”。1513年(nian)(nian),西班(ban)牙人(ren)Hernando de Oviedo y Valdez告(gao)訴別人(ren)他用了100顆可(ke)可(ke)豆(dou)買一個(ge)奴隸。
1519年:一試傾心
1519年4月,當西班牙(ya)征(zheng)服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登(deng)岸(an)時(shi),墨西哥皇帝Moctezuma以(yi)(yi)為是(shi)羽蛇神按傳說(shuo)預言從大海(hai)中回到(dao)墨西哥。所以(yi)(yi)Moctezuma皇帝熱(re)情款待這位(wei)“羽蛇神”,并且言聽計從,接受西班牙(ya)統治,更將可可種植園進貢給他。Moctezuma把略帶苦味但他深信具(ju)催情作用的(de)巧克力飲料介紹(shao)給Cortes,Cortes即時(shi)被“種銀”的(de)想法(fa)深深吸引。
1528年:甜美(mei)之路
Cortes帶著可可豆(dou)和(he)泡(pao)制巧(qiao)克(ke)力的(de)工(gong)具回到西(xi)班(ban)牙,制作程序(xu)記載(zai)于1530年撰(zhuan)寫的(de)史記內(nei):“取30顆(ke)可可豆(dou),注入(ru)(ru)1夸脫(即1/4加(jia)(jia)侖(lun))水,然后(hou)加(jia)(jia)熱并輾成粉(fen)末。再加(jia)(jia)入(ru)(ru)一(yi)種橙紅(hong)色的(de)天然色素和(he)香料調勻。”其后(hou),西(xi)班(ban)牙人將種植甘蔗的(de)技巧(qiao)引(yin)入(ru)(ru)墨(mo)西(xi)哥,而在傳統哥倫比亞烹調法中加(jia)(jia)入(ru)(ru)糖和(he)云呢拿的(de)構思,令巧(qiao)克(ke)力能夠瘋(feng)魔全歐洲每一(yi)顆(ke)心(xin)。
1606年:聲(sheng)名(ming)遠播
雖然(ran)起初被西班牙王(wang)室小心翼翼看守著,但巧克(ke)力最終(zhong)亦能排(pai)除(chu)萬難,輾轉(zhuan)流傳到Spanish Netherlands (即現時的比利(li)時)。意大利(li)商人(ren)Anton Carlettie成(cheng)功打破了西班牙培植可(ke)可(ke)樹和買賣可(ke)可(ke)豆的壟(long)斷局面,將(jiang)珍(zhen)貴的可(ke)可(ke)豆傳入意大利(li),而(er)“Ciccolattieri”亦很快(kuai)能夠融(rong)會(hui)貫通泡制巧克(ke)力的藝(yi)術。
1657年(nian):上流社會的社交場所
全球第(di)一家巧克力(li)茶(cha)(cha)座在倫敦隆重開業。由于當時(shi)的(de)可(ke)可(ke)豆非常昂(ang)貴,唯獨最富有的(de)上流人士才(cai)可(ke)以(yi)品嘗得到。但隨著(zhu)可(ke)可(ke)豆價格逐漸回落,這(zhe)類巧克力(li)茶(cha)(cha)座紛紛開業,成行成市,甚至開始取代咖啡(fei)店(dian)、茶(cha)(cha)室和酒吧(ba)。
1671年:“Praline 果仁糖(tang)”的起源
Plessis-Praslin公爵的廚師不小(xiao)(xiao)心把煮融了的糖(tang)漿(jiang)倒在(zai)杏仁(ren)碎上,公爵品(pin)嘗過這款意外(wai)之作(zuo)后贊不絕口,并以自己的名(ming)稱命名(ming)。Praline果仁(ren)糖(tang)就是這樣誕生:在(zai)杏仁(ren)或去殼果仁(ren)上倒入焦糖(tang),然后輾碎即成。其后,比利(li)時巧克力制造商將(jiang)制法(fa)加以改良,將(jiang)Praline放(fang)入小(xiao)(xiao)餅干中(zhong)間,然后在(zai)外(wai)層蘸(zhan)滿巧克力。
1674年:首款巧克力美食
正(zheng)當全歐洲仍然(ran)將(jiang)巧(qiao)克(ke)力(li)視為(wei)極品飲料之(zhi)際,英國(guo)的甜(tian)品師傅(fu)已開(kai)始發(fa)揮創意(yi),將(jiang)可可粉(fen)加入(ru)蛋糕(gao)當中(zhong),這是全球首款(kuan)利用(yong)巧(qiao)克(ke)力(li)烹(peng)調的美食(shi)。另一款(kuan)新(xin)創意(yi)在十七(qi)世紀末出現(xian),繼而于十八世紀路易十五統治時期在法(fa)國(guo)興起,就是巧(qiao)克(ke)力(li)糖。法(fa)國(guo)人將(jiang)巧(qiao)克(ke)力(li)糖放入(ru)精致的糖果罐中(zhong)隨(sui)身攜帶,方便隨(sui)時享用(yong)
1697年由比(bi)(bi)利時(shi)布(bu)魯塞(sai)爾流傳到瑞(rui)(rui)士(shi)蘇黎(li)世,當時(shi)的比(bi)(bi)利時(shi)已經成為(wei)享(xiang)負盛名的巧克(ke)力(li)中心。蘇黎(li)世市長(chang)在比(bi)(bi)利時(shi)發現了這(zhe)款人間極品,決定將巧克(ke)力(li)引入瑞(rui)(rui)士(shi),怎(zen)料此(ci)舉(ju)竟然帶來了深遠(yuan)而美妙的影(ying)響(xiang)。
1712年:衣錦還鄉
巧(qiao)克(ke)力(li)在十八世紀初(chu)終于衣錦還鄉,回到(dao)北美(mei)洲。短(duan)短(duan)十數年間(jian),波士頓已豎立色彩繽紛的廣告牌,宣傳歐洲進口的巧(qiao)克(ke)力(li)。
1746年:巧克力天空的(de)一片(pian)云
供應巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)飲(yin)料(liao)的茶(cha)座依然(ran)大行其道。在1720年(nian)左右,威(wei)尼斯(si)和佛羅倫斯(si)尤以調制巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)飲(yin)料(liao)的技巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)遠近馳(chi)名。但要數對巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)味道帶來大突破(po),則非英國(guo)莫屬了。1746年(nian),一群巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)愛好者(zhe)創立首個(ge)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)俱樂(le)部,并(bing)且(qie)構思以牛(niu)奶代替水沖調巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)。
1778年:工業(ye)革命如火如荼
法國人Doret發明(ming)了一部機(ji)器(qi),代替人手磨(mo)可(ke)可(ke)豆(dou)和攪拌巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力漿。1780年,一位企業家在 Bayonne開(kai)始用機(ji)器(qi)生產巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力。有賴十九世(shi)紀的(de)(de)(de)工(gong)業發明(ming),我們今天(tian)才(cai)能享受到美味(wei)的(de)(de)(de)優質巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力。制(zhi)造優質巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力必須經過(guo)三個(ge)步驟:徹底洗凈精選(xuan)的(de)(de)(de)可(ke)可(ke)豆(dou),烘焙可(ke)可(ke)豆(dou)以帶出香味(wei),以及(ji)磨(mo)碎(sui)可(ke)可(ke)豆(dou)和糖(tang)(制(zhi)造牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)話便要加(jia)入牛奶)。每個(ge)過(guo)程必須一絲(si)不(bu)茍。
1819年:瑞(rui)士出產黃金磚
蘇黎世市長從布(bu)魯塞爾引入巧克力后122年,Francois Louis Cailler在萊蒙湖(hu)畔(pan)開(kai)設全瑞士首家巧克力廠,生產出(chu)歷史上第一塊巧克力磚。
1847年:英國帶(dai)頭闖出(chu)新路(lu)向
Francis Fry和Joseph Fry兄(xiong)弟采(cai)用Van Houten方法(fa)研制(zhi)巧克(ke)力(li),發掘出一(yi)種結合可(ke)可(ke)豆、糖(tang)和可(ke)可(ke)油(you)甘甜味道的方法(fa),闖出巧克(ke)力(li)味道的新路向。
1879年:幼滑的秘(mi)密
瑞士(shi)一(yi)直孜(zi)孜(zi)不倦(juan)改(gai)良(liang)產品,最終(zhong)在(zai)1875年取得成果,Nestle和Peter將奶(nai)(nai)粉(fen)加(jia)入以可(ke)可(ke)、糖和可(ke)可(ke)油混合而成的(de)材料中(zhong),創制(zhi)出牛(niu)奶(nai)(nai)巧克(ke)(ke)力。1879年,Lindt進一(yi)步改(gai)良(liang)精制(zhi)巧克(ke)(ke)力的(de)技(ji)術,提升巧克(ke)(ke)力的(de)香味(wei)和增加(jia)香滑的(de)口感(gan)。
1926年比利時(shi)Godiva Praline果仁糖面世
比(bi)利時首先想出將美味的(de)奶油、杏(xing)仁(ren)軟心和(he)其(qi)他果仁(ren)放入巧克(ke)力(li)中間,成為小(xiao)小(xiao)的(de)軟心巧克(ke)力(li)。1926年,Draps家族在布魯塞爾開設(she)一家工藝店,配備全(quan)國最優秀的(de)設(she)備和(he)設(she)施(shi)。Joseph Draps能夠在藉此充(chong)分發揮(hui)他的(de)才華,成為一流的(de)巧克(ke)力(li)大師,逐步實現他建立全(quan)球首屈一指(zhi),受食家推崇備至華貴巧克(ke)力(li)品(pin)牌的(de)理想。
新品
2013年2月GODIVA推出了最新的情人節系列(lie)
2013 GODIVA情人節系列由西班牙(ya)藝術設計(ji)(ji)師Jaime Hayon設計(ji)(ji)禮盒。
更將(jiang)一(yi)個(ge)個(ge)愛的故事完美體(ti)現在每顆巧克(ke)力上,訴(su)說情(qing)侶的邂逅(hou)、愛情(qing)的維系和升華,傳(chuan)遞(di)甜蜜愛情(qing)祝福。
GODIVA歌(ge)(ge)帝梵(fan)浪漫呈獻芒果(guo)百(bai)香果(guo)心形牛(niu)奶(nai)巧克(ke)力(li)、香橙(cheng)杏桃(tao)心形牛(niu)奶(nai)巧克(ke)力(li)、草莓荔枝心形黑巧克(ke)力(li)及多款GODIVA歌(ge)(ge)帝梵(fan)經典口味巧克(ke)力(li)。
讓您(nin)和摯愛盡情沉(chen)醉于巧克力的愛情味道。
情人節限(xian)量口味:
芒(mang)果(guo)百香(xiang)果(guo)心形牛奶(nai)巧克力:上(shang)層百香(xiang)果(guo)芒(mang)果(guo)糖(tang)碎(sui)秘魯牛奶(nai)巧克力醬(jiang),底層夏威(wei)夷果(guo)仁醬(jiang)榛果(guo)蓉,搭(da)配可(ke)口的焦糖(tang)榛果(guo)及大豆(dou)碎(sui)。
香(xiang)橙杏桃心(xin)形牛奶巧克(ke)力(li):上(shang)層香(xiang)橙蜜糖杏桃巧克(ke)力(li)醬,底層榛(zhen)(zhen)果蓉及(ji)焦(jiao)糖榛(zhen)(zhen)果大豆碎(sui)。
草莓(mei)荔(li)枝心形黑巧克力(li)(li)(li):上層(ceng)草莓(mei)荔(li)枝白巧克力(li)(li)(li)醬,底層(ceng)餡料采用白和黑巧克力(li)(li)(li)椰子夏威(wei)夷果仁醬,搭配(pei)大(da)豆碎和草莓(mei)干(gan)。
現今GODIVA歌帝梵2013情人節巧克力系列已(yi)上市(shi),GODIVA歌帝梵官網(wang)及(ji)慕奇網(wang)均(jun)已(yi)開始線上銷售。