白切鵝是哪里的特色菜

白(bai)切(qie)鵝是一道以(yi)鵝為原(yuan)料的(de)(de)中(zhong)華(hua)民族傳統菜(cai)式，白(bai)切(qie)是粵菜(cai)中(zhong)最常見的(de)(de)一種烹飪手法，能(neng)夠保留食材的(de)(de)原(yuan)汁原(yuan)味。白(bai)切(qie)鵝不僅(jin)在廣東流行，也(ye)是廣西(xi)、海南等地(di)的(de)(de)特色菜(cai)。除了白(bai)切(qie)鵝以(yi)外，白(bai)切(qie)雞、白(bai)切(qie)鴨也(ye)是有名的(de)(de)白(bai)切(qie)菜(cai)式。

湛江白切鵝

湛(zhan)江市徐(xu)聞縣的(de)白切(qie)鵝已(yi)成為徐(xu)聞特色美食之(zhi)一，早已(yi)名(ming)聲在外，也成為徐(xu)聞成行成市、規(gui)模(mo)經(jing)營的(de)特色美食。

陽江白切鵝

白沙麻香白切鵝是(shi)廣東陽江著名菜品，在(zai)陽江逢年過(guo)節、親朋宴請也喜歡吃鵝，其中，又以白沙最(zui)為(wei)出名。白沙麻香白切鵝是(shi)市(shi)級非遺名錄的傳統美(mei)食。

白切定安鵝

采(cai)用定安農(nong)家谷鵝(e)為主料(liao)(liao)，在蒸煮(zhu)前需先將鵝(e)尾切下，撕去肥油，洗凈控(kong)干(gan)水(shui)分，用酒(jiu)搽(cha)勻，放上姜片蒸一個小(xiao)時(shi)，熟后放至(zhi)自然冷卻，切塊上碟(die)，淋上調味(wei)料(liao)(liao)，撒上香菜、芝麻、紅辣椒等(deng)，食(shi)用時(shi)肉質鮮(xian)嫩松軟，味(wei)醉(zui)滑口，清(qing)香不膩。

文昌白切鵝

海(hai)南文昌的(de)(de)白切鵝(e)以(yi)其肉質鮮嫩(nen)、味道(dao)醇厚而著(zhu)稱(cheng)。選用(yong)優質的(de)(de)鵝(e)種經過精(jing)心喂養和(he)獨有的(de)(de)烹飪工藝使得(de)文昌白切鵝(e)成為海(hai)南美(mei)(mei)食的(de)(de)一張(zhang)名(ming)片。白切鵝(e)的(de)(de)皮黃且脆，肉嫩(nen)且美(mei)(mei)，骨酥(su)且鮮，配以(yi)特制的(de)(de)辣椒醬(jiang)令人回味無窮。

博白白切鵝

博(bo)(bo)白(bai)(bai)縣(xian)的美(mei)食名片，博(bo)(bo)白(bai)(bai)白(bai)(bai)切(qie)鵝(e)以(yi)其獨特的烹飪方式、鮮美(mei)的口感和深厚的文化底蘊(yun)，成(cheng)為了博(bo)(bo)白(bai)(bai)縣(xian)乃至廣西地(di)區的一道經典美(mei)食。

白切鵝的正確做法

食材：

主料：約3000克(ke)的(de)鵝1只。

調料(liao)：沙姜(jiang)豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草(cao)果(guo)2粒拍(pai)碎，沙姜(jiang)10片，姜(jiang)1塊，蔥2條。

步驟：

1、將光鵝挖(wa)去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮凈皮面絨毛，反復沖洗干(gan)凈。

2、鍋內放(fang)入水(shui)燒沸，放(fang)入光鵝燙透撈出，瀝(li)凈水(shui)。

3、清水鍋中放(fang)入光鵝(e)、藥材、香料，用慢火熬(ao)40分鐘(zhong)至鵝(e)熟，取出待涼，斬(zhan)件裝碟(die)便成。食用時蘸沙姜豉油。

白切鵝蘸料的做法

白(bai)切鵝(e)蘸(zhan)料怎么調(diao)(diao)好(hao)吃(chi)又簡單？為(wei)了提升(sheng)白(bai)切鵝(e)的(de)口感，調(diao)(diao)制(zhi)一款合適(shi)的(de)蘸(zhan)料是(shi)關鍵。以下是(shi)一些簡單又美味的(de)蘸(zhan)料調(diao)(diao)制(zhi)方法：

1、?基礎蘸料?：將(jiang)?蒜蓉、?姜蓉、?辣(la)椒圈、?蔥花等材料(liao)混合(he)在(zai)一起(qi)，加入適量?醬油和鹽調(diao)味即可(ke)。

2、?復雜蘸料?：將姜(jiang)蒜切末，加入(ru)香油、醬油、醋(cu)、鹽(yan)和?雞精(jing)等調(diao)(diao)料調(diao)(diao)勻(yun)，也可以根據個人口味加入(ru)辣(la)椒油等。?

3、?特色蘸料?：將?芹菜、蒜和?豆(dou)豉(chi)一起(qi)剁碎，用花(hua)生油(you)炒(chao)香，放(fang)入(ru)?五香粉(fen)，再加入(ru)?頭抽即(ji)可。?

這些(xie)蘸料不僅能(neng)夠提升(sheng)白切鵝的風味(wei)，還能(neng)根(gen)據個人口味(wei)進行(xing)調整，讓每一口都(dou)充滿(man)驚喜。