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基本信息

文化遺產中文名稱：龍泉青瓷傳統燒制技藝

文化遺產英文名稱(cheng)：The traditional firing technology of Longquan celadon

所(suo)屬地區(qu)：浙江省龍泉市

遺產編號(hao)：Ⅷ-9

遺產類別：傳統手工(gong)技藝

申報日期(qi)：2006年

申(shen)報人/申(shen)報單位：浙江(jiang)省龍泉市

遺產級別：國家

遺產簡介

據有(you)關資料(liao)顯示，龍(long)(long)泉青(qing)瓷(ci)(ci)傳(chuan)統燒(shao)(shao)(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)藝(yi)(yi)已(yi)有(you)1700余年的(de)(de)歷史。龍(long)(long)泉青(qing)瓷(ci)(ci)傳(chuan)統燒(shao)(shao)(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)藝(yi)(yi)包括原料(liao)的(de)(de)粉碎、淘洗、陳腐和(he)練泥；器物的(de)(de)成(cheng)型、晾干、修坯、裝(zhuang)飾、素燒(shao)(shao)(shao)、上釉、裝(zhuang)匣(xia)、裝(zhuang)窯(yao)；最后(hou)在龍(long)(long)窯(yao)內(nei)用木柴燒(shao)(shao)(shao)成(cheng)。在原料(liao)選擇、釉料(liao)配制(zhi)(zhi)(zhi)、造(zao)型制(zhi)(zhi)(zhi)作、窯(yao)溫(wen)控制(zhi)(zhi)(zhi)方面，龍(long)(long)泉青(qing)瓷(ci)(ci)均具(ju)有(you)獨特(te)的(de)(de)技(ji)藝(yi)(yi)。龍(long)(long)泉青(qing)瓷(ci)(ci)燒(shao)(shao)(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)藝(yi)(yi)服務人類生活，其成(cheng)品具(ju)有(you)獨特(te)的(de)(de)審美(mei)價值。陳設瓷(ci)(ci)、裝(zhuang)飾瓷(ci)(ci)、茶具(ju)、餐具(ju)等，是(shi)燒(shao)(shao)(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)術與藝(yi)(yi)術表現的(de)(de)完美(mei)結合。龍(long)(long)泉窯(yao)燒(shao)(shao)(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)“粉青(qing)”、“梅子青(qing)”、厚(hou)釉瓷(ci)(ci)，淡雅、含(han)蓄、敦厚(hou)、寧靜，是(shi)中國(guo)古典(dian)審美(mei)情趣的(de)(de)表現。

歷史溯源

龍泉窯(yao)(yao)始于西(xi)晉，北宋時已初具規(gui)模，南(nan)宋中晚期(qi)進入鼎(ding)盛時期(qi)，制瓷(ci)(ci)技藝登峰造極，梅子青(qing)(qing)(qing)、粉青(qing)(qing)(qing)釉達到了青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)釉色(se)的(de)(de)(de)(de)最高(gao)境界，傳統龍泉窯(yao)(yao)中的(de)(de)(de)(de)哥窯(yao)(yao)與官窯(yao)(yao)、汝窯(yao)(yao)、定窯(yao)(yao)、鈞窯(yao)(yao)等(deng)并稱為宋代五大名窯(yao)(yao)。龍泉窯(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)技藝推動了各地瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)發展，從南(nan)宋至明代，福(fu)建、廣(guang)東沿(yan)海和江(jiang)西(xi)一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)紛(fen)紛(fen)燒造出(chu)類似龍泉青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)的(de)(de)(de)(de)產品。

龍泉(quan)窯(yao)青(qing)瓷在國外也有重大影(ying)響，宋元時(shi)期就大量出口(kou)，陳(chen)橋驛在《龍泉(quan)縣地名志序》中(zhong)說：“從(cong)中(zhong)國東南(nan)沿海(hai)(hai)各(ge)港口(kou)起，循海(hai)(hai)道一直到印(yin)度洋沿岸的波斯(si)灣、阿拉伯海(hai)(hai)、紅海(hai)(hai)和東非沿海(hai)(hai)，無處(chu)沒有龍泉(quan)青(qing)瓷的蹤跡。”龍泉(quan)青(qing)瓷在宋元時(shi)達到高(gao)峰，明代生產(chan)規模不(bu)減，但質量下(xia)降(jiang)，至清代逐漸(jian)衰落(luo)，晚清后曾一度停燒(shao)，僅有少數窯(yao)口(kou)從(cong)事(shi)仿古(gu)生產(chan)。

龍泉青瓷的歷史(shi)發展可(ke)以分為三(san)個階段：五代到(dao)北(bei)宋早期、北(bei)宋后期到(dao)南宋、元明。

1、五代(dai)到北宋早期

三國(guo)兩(liang)晉時期，老百姓利用本土優越(yue)(yue)的(de)(de)自然條件，吸(xi)取越(yue)(yue)窯(yao)(yao)(yao)(yao)和甌窯(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)制(zhi)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)技術(shu)(shu)與經驗，開始燒制(zhi)青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)。這一時期的(de)(de)青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)作品(pin)制(zhi)作粗(cu)糙(cao)，窯(yao)(yao)(yao)(yao)業規模也不大。但是，到五(wu)代和北宋，吳越(yue)(yue)國(guo)的(de)(de)統(tong)治者為(wei)了(le)(le)俯首稱臣，每(mei)年向(xiang)中(zhong)原君主(zhu)供上(shang)不計其數的(de)(de)“秘色瓷(ci)(ci)(ci)(ci)”，以(yi)示修好。如(ru)此龐大的(de)(de)生產數量致使越(yue)(yue)州窯(yao)(yao)(yao)(yao)場(chang)無力承擔，于是在這樣的(de)(de)情況下，龍泉(quan)窯(yao)(yao)(yao)(yao)便以(yi)擔負(fu)這樣一個“和平”的(de)(de)貢器使命換來了(le)(le)它本身發展的(de)(de)契機。龍泉(quan)窯(yao)(yao)(yao)(yao)業初具規模，燒制(zhi)青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)技術(shu)(shu)已(yi)有相當(dang)水平。加上(shang)越(yue)(yue)窯(yao)(yao)(yao)(yao)最先進的(de)(de)生產技術(shu)(shu)傳入，一批優秀的(de)(de)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)匠陸(lu)續(xu)在龍泉(quan)安家落戶，龍泉(quan)窯(yao)(yao)(yao)(yao)產品(pin)的(de)(de)質量得以(yi)迅速提高。

這一(yi)(yi)(yi)時期(qi)的(de)龍(long)泉窯(yao)器皆為(wei)淡青(qing)(qing)色(se)(se)釉瓷，胎骨多(duo)為(wei)灰白(bai)色(se)(se)，少(shao)數灰黑色(se)(se)。胎壁薄而堅(jian)硬，質地(di)堅(jian)實、細密(mi)。龍(long)泉窯(yao)的(de)制瓷作(zuo)坊大多(duo)數建(jian)造在(zai)河(he)流或(huo)溪溝兩旁的(de)山麓上(shang)(shang)。窯(yao)匠們在(zai)山的(de)緩坡上(shang)(shang)建(jian)龍(long)窯(yao)，窯(yao)旁小塊(kuai)平地(di)造作(zuo)坊和住宅(zhai)，窯(yao)和作(zuo)坊連在(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)，布局(ju)合理，操作(zuo)方(fang)便；山上(shang)(shang)有樹木，附近(jin)有瓷石礦(kuang)，生產瓷器所(suo)需的(de)原料(liao)、燃料(liao)取(qu)用方(fang)便；附近(jin)的(de)溪水與河(he)流，既可(ke)為(wei)作(zuo)坊提供工業(ye)用水，又可(ke)通過船(chuan)筏等(deng)水上(shang)(shang)運輸(shu)工具將產品運往銷售地(di)。從五代(dai)到(dao)北宋中期(qi)，龍(long)泉一(yi)(yi)(yi)躍成為(wei)江(jiang)南第一(yi)(yi)(yi)名(ming)窯(yao)。那些被無數人(ren)所(suo)吟詠贊嘆(tan)的(de)“秘色(se)(se)瓷”，也正是龍(long)泉青(qing)(qing)瓷演繹它(ta)美(mei)輪美(mei)奐傳奇的(de)開(kai)始(shi)。

2、北(bei)宋后(hou)期到南宋

南(nan)(nan)宋可謂龍泉窯(yao)(yao)的黃金時(shi)期(qi)，青瓷(ci)出現了(le)嶄新的面貌。北宋覆滅后，北方(fang)(fang)人大量(liang)南(nan)(nan)遷，全國(guo)政治(zhi)經濟中心南(nan)(nan)移，而北方(fang)(fang)汝窯(yao)(yao)、定窯(yao)(yao)等(deng)名窯(yao)(yao)又被戰爭所破壞(huai)，甌窯(yao)(yao)和(he)越(yue)窯(yao)(yao)也相繼(ji)衰落。到(dao)南(nan)(nan)宋晚期(qi)，由于北方(fang)(fang)制瓷(ci)技術的傳入，龍泉窯(yao)(yao)結(jie)合南(nan)(nan)藝北技，創造(zao)了(le)中國(guo)青瓷(ci)史上的頂峰。

這(zhe)一時期，龍泉窯(yao)出(chu)(chu)現(xian)了(le)一種碧玉般的(de)(de)厚釉瓷(ci)。厚釉瓷(ci)分黑胎(tai)和白胎(tai)兩類。南宋統治(zhi)者(zhe)為(wei)解決財(cai)政困難(nan)，鼓勵(li)對外(wai)貿易(yi)(yi)，于是龍泉青瓷(ci)就藉海上貿易(yi)(yi)興起之利，從海路大量(liang)出(chu)(chu)口，行銷世界(jie)各國，成為(wei)主要的(de)(de)出(chu)(chu)口商品之一。日本陶瓷(ci)學者(zhe)三上次男把這(zhe)條運(yun)輸瓷(ci)器的(de)(de)海上航路譽為(wei)“陶瓷(ci)之路”。對外(wai)貿易(yi)(yi)產生的(de)(de)大量(liang)需求(qiu)帶動了(le)新的(de)(de)制瓷(ci)作(zuo)坊(fang)大量(liang)涌現(xian)，產品燒制技(ji)術質量(liang)不(bu)斷提高。

南宋(song)末期(qi)，龍(long)(long)泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)進(jin)入鼎盛時期(qi)，粉青(qing)和梅子(zi)青(qing)的(de)燒制成(cheng)功，巧奪天(tian)工，在中國瓷(ci)器(qi)史(shi)上(shang)留下了(le)光(guang)輝的(de)一頁(ye)。粉青(qing)、梅子(zi)青(qing)是(shi)公認的(de)青(qing)瓷(ci)釉(you)色的(de)巔峰，它不僅意(yi)味著龍(long)(long)泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)制瓷(ci)技術水平的(de)提高，其本身(shen)也包含了(le)更豐富的(de)審美(mei)意(yi)蘊(yun)。南宋(song)龍(long)(long)泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)很多器(qi)皿的(de)新造(zao)型(xing)都是(shi)傳承古代青(qing)銅器(qi)演變而來的(de)，如(ru)尊式瓶、鼎式爐等。人們(men)在審視這些(xie)玲瓏雋秀的(de)南宋(song)龍(long)(long)泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)青(qing)瓷(ci)時不免要發出(chu)驚(jing)嘆，它們(men)身(shen)上(shang)帶著太多官(guan)(guan)窯(yao)(yao)(yao)器(qi)的(de)影(ying)子(zi)。官(guan)(guan)窯(yao)(yao)(yao)作為一種壟(long)斷，絕對(dui)不允許民間(jian)仿(fang)制，龍(long)(long)泉(quan)(quan)青(qing)瓷(ci)與官(guan)(guan)窯(yao)(yao)(yao)器(qi)的(de)相似恰好說明了(le)它受(shou)到(dao)了(le)官(guan)(guan)窯(yao)(yao)(yao)器(qi)的(de)影(ying)響。雖然尚未(wei)找到(dao)南宋(song)龍(long)(long)泉(quan)(quan)設立(li)官(guan)(guan)窯(yao)(yao)(yao)的(de)明確記載(zai)，但種種跡象表明，宮廷很可能派遣(qian)了(le)技術人員和官(guan)(guan)僚(liao)在龍(long)(long)泉(quan)(quan)等地監(jian)制“貢器(qi)”。

南宋(song)時(shi)期，龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)的(de)(de)(de)(de)制作已達(da)到(dao)登峰造(zao)極的(de)(de)(de)(de)地步，其釉色追求一(yi)(yi)種青(qing)(qing)(qing)碧(bi)玉(yu)般的(de)(de)(de)(de)情調和效果。后(hou)來這種青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)傳入朝鮮，影(ying)響到(dao)高麗青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)。日(ri)本人(ren)稱之(zhi)為(wei)砧(zhen)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)，并大量仿造(zao)成(cheng)。在歐(ou)注(zhu)入龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)叫(jiao)(jiao)做“雪(xue)拉(la)同(tong)”（Seladon）。此名(ming)字有著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)段富浪漫色彩的(de)(de)(de)(de)傳說(shuo)。17世紀初，法國作家雨費寫了一(yi)(yi)部著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)長篇小說(shuo)，是(shi)(shi)法國最(zui)愛歡迎的(de)(de)(de)(de)讀物(wu)之(zhi)一(yi)(yi)。后(hou)來這個小說(shuo)被改為(wei)戲劇(ju)，搬上(shang)舞臺，上(shang)演(yan)后(hou)轟動一(yi)(yi)時(shi)。演(yan)出時(shi)，劇(ju)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)牧(mu)童雪(xue)拉(la)同(tong)穿著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)件像(xiang)(xiang)海水樣碧(bi)綠(lv)，像(xiang)(xiang)青(qing)(qing)(qing)天一(yi)(yi)樣美(mei)麗的(de)(de)(de)(de)青(qing)(qing)(qing)色外衣，逗人(ren)喜愛。而(er)來自(zi)遙遠東方充滿神(shen)秘(mi)感的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)，也是(shi)(shi)轟動一(yi)(yi)時(shi)的(de)(de)(de)(de)藝術(shu)品，許多貴族(zu)對它的(de)(de)(de)(de)喜愛幾(ji)乎達(da)到(dao)著(zhu)(zhu)迷的(de)(de)(de)(de)程度，人(ren)們很想給(gei)它起個最(zui)能表(biao)達(da)那(nei)種狂熱感情的(de)(de)(de)(de)名(ming)稱。恰好龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)的(de)(de)(de)(de)色調和牧(mu)童所(suo)穿的(de)(de)(de)(de)衣裳相(xiang)似，因(yin)而(er)人(ren)們就(jiu)把“雪(xue)拉(la)同(tong)”贈給(gei)龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)，歐(ou)洲人(ren)還是(shi)(shi)把龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)叫(jiao)(jiao)成(cheng)“雪(xue)拉(la)同(tong)”。

3、元明

或許元(yuan)(yuan)代(dai)統治者(zhe)欣賞(shang)不(bu)了那種(zhong)精致細(xi)膩的藝術，但瓷(ci)器仍然是(shi)(shi)(shi)貴族生活不(bu)可或缺(que)的點綴(zhui)。元(yuan)(yuan)代(dai)的龍泉(quan)(quan)窯依然為宮廷和(he)貴族燒(shao)制(zhi)瓷(ci)器，龍泉(quan)(quan)窯出現的八思(si)巴(ba)文(wen)瓷(ci)器，便是(shi)(shi)(shi)一個力(li)證。元(yuan)(yuan)代(dai)的龍泉(quan)(quan)窯瓷(ci)器在風格上(shang)更是(shi)(shi)(shi)煥然一新。其實元(yuan)(yuan)代(dai)的蒙古統治者(zhe)不(bu)是(shi)(shi)(shi)單(dan)方面地被(bei)漢文(wen)化所同(tong)(tong)化，蒙古鐵騎在征服一個王朝的同(tong)(tong)時(shi)也帶來了草原的大(da)氣與粗獷。加上(shang)元(yuan)(yuan)代(dai)統治者(zhe)繼(ji)續奉行對外貿易政策，使龍泉(quan)(quan)青瓷(ci)生產規(gui)模在元(yuan)(yuan)代(dai)繼(ji)續擴大(da)，窯址和(he)產品(pin)的數量都達到前所未有的程度，產品(pin)品(pin)種(zhong)增多，遠(yuan)銷國外。

1975年至1977年，在韓國西(xi)南部的新安(an)海底(di)發現一艘元(yuan)代沉船，打撈(lao)出1萬多件瓷器，其(qi)中龍(long)泉青瓷占(zhan)了9000多件，可見(jian)龍(long)泉青瓷在元(yuan)代對(dui)外(wai)貿易中的重要地位。

元后期，隨著(zhu)階級矛(mao)盾和民族(zu)矛(mao)盾的加劇，嚴重影響(xiang)著(zhu)青瓷的生產。此(ci)時(shi)青瓷器的胎骨逐(zhu)漸(jian)轉厚，且較粗糙(cao)，多數瓷窯(yao)在(zai)坯體成型(xing)以后未經很好修整，釉(you)層減薄，器皿釉(you)色青中泛黃(huang)，造型(xing)也不及(ji)以前優美。而(er)明代龍泉窯(yao)青瓷是在(zai)元代的基礎(chu)上發展起(qi)來的，從殘(can)片(pian)中仍可看(kan)出元代器物(wu)的影子。

到了公(gong)元1403年(nian)(nian)至1424年(nian)(nian)（明(ming)永樂）和1426年(nian)(nian)至1435年(nian)(nian)（宣德年(nian)(nian)間），鄭和下(xia)西洋，海(hai)(hai)外貿(mao)易(yi)促(cu)進青(qing)瓷(ci)(ci)生產。此后(hou)，青(qing)花瓷(ci)(ci)興起，加之(zhi)中國航(hang)海(hai)(hai)事業衰(shuai)落(luo)，海(hai)(hai)上貿(mao)易(yi)之(zhi)路變為西方殖民(min)者(zhe)侵略之(zhi)路。明(ming)王朝實(shi)行海(hai)(hai)禁，青(qing)瓷(ci)(ci)外銷量(liang)銳減(jian)。龍泉窯窯口紛(fen)紛(fen)倒(dao)閉，改燒民(min)間通用青(qing)瓷(ci)(ci)，造型、燒制(zhi)都不及以前精致。但是(shi)，明(ming)代龍泉窯也(ye)有精品的(de)(de)(de)存在是(shi)不容否認的(de)(de)(de)。對照同時期(qi)的(de)(de)(de)景德鎮官窯器不禁豁然開朗，兩(liang)者(zhe)在造型紋飾(shi)上的(de)(de)(de)不謀而合(he)正(zheng)昭示(shi)著(zhu)這類(lei)龍泉窯青(qing)瓷(ci)(ci)器的(de)(de)(de)正(zheng)統(tong)身(shen)份。

到(dao)了(le)清(qing)朝(chao)，龍泉窯(yao)窯(yao)場所(suo)剩無幾，產品胎質粗糙，釉色青中泛黃。燦爛的龍泉青瓷(ci)之花至此凋零(ling)。但是，大(da)明處(chu)州龍泉官窯(yao)，這個被歷史(shi)遺忘湮(yin)沒了(le)很(hen)久的奇跡終究在種種機緣巧合(he)之下，被撥開塵土，重見(jian)天日。

藝術特色

龍(long)泉(quan)青(qing)瓷(ci)(ci)傳統上分(fen)“哥(ge)(ge)窯(yao)”與“弟(di)窯(yao)”。哥(ge)(ge)、弟(di)窯(yao)之(zhi)說來自(zi)明人(ren)(ren)記載：“宋(song)處州龍(long)泉(quan)縣(xian)人(ren)(ren)章氏兄(xiong)弟(di)均善治瓷(ci)(ci)器(qi)。章生二所(suo)(suo)陶(tao)名(ming)章龍(long)泉(quan)，又名(ming)弟(di)窯(yao)。章生一(yi)之(zhi)哥(ge)(ge)窯(yao)其(qi)兄(xiong)也。”是(shi)否真有(you)兄(xiong)弟(di)二人(ren)(ren)，王(wang)無可考(kao)。但這使龍(long)泉(quan)窯(yao)形成兩種(zhong)不同(tong)的(de)(de)燒制(zhi)方法。在(zai)南宋(song)中晚期出現了(le)一(yi)類黑胎(tai)開片瓷(ci)(ci)器(qi)，即所(suo)(suo)謂哥(ge)(ge)窯(yao)瓷(ci)(ci)，與著名(ming)的(de)(de)官、汝、定(ding)、鈞并稱為(wei)(wei)(wei)宋(song)代五大名(ming)窯(yao)，特點是(shi)“胎(tai)薄如紙，釉(you)厚如玉(yu)，釉(you)面布滿紋片，紫口鐵足(zu)，胎(tai)色灰黑”。此類產品(pin)以(yi)造型、釉(you)色及釉(you)面開片取勝(sheng)，因開片難以(yi)人(ren)(ren)為(wei)(wei)(wei)控制(zhi)，裂紋無意(yi)而自(zi)然(ran)，可謂天工造就，更符合自(zi)然(ran)樸實(shi)、古色古香的(de)(de)審美情趣。另一(yi)類胎(tai)白(bai)釉(you)青(qing)，釉(you)色以(yi)粉青(qing)、梅(mei)子(zi)青(qing)為(wei)(wei)(wei)最，豆青(qing)次之(zhi)，即所(suo)(suo)指(zhi)的(de)(de)弟(di)窯(yao)，被譽(yu)為(wei)(wei)(wei)民窯(yao)之(zhi)巨擘。青(qing)翠的(de)(de)釉(you)色，配(pei)以(yi)橙紅(hong)底(di)足(zu)或(huo)露胎(tai)圖形，產生賞(shang)心悅(yue)目的(de)(de)視覺效果。南宋(song)中晚期起，尤其(qi)是(shi)在(zai)元代，運用(yong)露胎(tai)的(de)(de)作品(pin)大量出現，人(ren)(ren)物塑像的(de)(de)臉、手、足(zu)等(deng)，盤類器(qi)物內底(di)的(de)(de)云、龍(long)、花卉等(deng)，裝飾獨具神韻。

技藝的相關概念

龍(long)泉(quan)青(qing)瓷傳(chuan)統(tong)燒制技藝是以中國浙江龍(long)泉(quan)一帶的(de)瓷土(tu)、紫(zi)金土(tu)、石(shi)灰(hui)石(shi)和石(shi)英等為原料，以手(shou)工(gong)拉坯(pi)成(cheng)型(xing)技術、家(jia)傳(chuan)配料方法，用窯(yao)爐高溫（1310℃左(zuo)右）燒制青(qing)瓷的(de)一種傳(chuan)統(tong)手(shou)工(gong)技藝。

流程及特色技術

龍泉青瓷傳(chuan)(chuan)統燒制技(ji)藝具體工藝流程有(you)粉(fen)碎、淘洗、陳腐、練泥、拉坯、晾干、修坯、裝飾、素燒、上釉、裝匣、裝窯、燒成等(deng)多(duo)道工序(xu)。具有(you)特(te)色的傳(chuan)(chuan)統技(ji)術是：

青釉配制技術

制(zhi)(zhi)釉的(de)主要(yao)原(yuan)料為紫金(jin)土(tu)、瓷土(tu)、石(shi)英、石(shi)灰(hui)石(shi)、植物灰(hui)。配制(zhi)(zhi)過程是(shi)將上述原(yuan)料分別焙燒、粉粹、淘洗后按比例混合制(zhi)(zhi)成(cheng)釉漿(jiang)。好的(de)釉配方(fang)需要(yao)數百次試驗才能成(cheng)功，多以師徒(tu)或(huo)家族相(xiang)傳，秘而(er)不宣。

厚釉裝飾技術

即采用多次施釉(you)的(de)方法，將(jiang)坯體(ti)晾干、素燒(shao)、施釉(you)，然后再晾干、素燒(shao)、施釉(you)，如此反復三至四次，最(zui)后燒(shao)制(zhi)成(cheng)溫潤如玉的(de)厚(hou)釉(you)青瓷(ci)。青瓷(ci)裝(zhuang)飾技(ji)法還有刻(ke)花、劃花、印花、貼花、剔花、鏤空、捏塑、堆塑、點彩、露胎等。

青瓷燒成技術

龍泉青(qing)(qing)瓷燒成(cheng)(cheng)過程分烘干、氧化、恒溫、還(huan)原、高(gao)(gao)火(huo)氧化、降(jiang)溫六(liu)個階(jie)段(duan)。厚釉(you)青(qing)(qing)瓷燒成(cheng)(cheng)難度(du)大，溫度(du)偏高(gao)(gao)或偏低，都達(da)不(bu)到如(ru)玉(yu)的效(xiao)果。藝(yi)人們(men)借助溫度(du)計，結(jie)合觀察火(huo)焰顏色(se)及其它長年(nian)積累的經(jing)驗控(kong)制燒成(cheng)(cheng)溫度(du)、時(shi)間與氣氛。

載體特征

龍(long)泉(quan)青(qing)瓷以鐵(tie)作(zuo)主要呈(cheng)色(se)(se)劑，釉(you)(you)面基本色(se)(se)調(diao)呈(cheng)青(qing)綠色(se)(se)，發色(se)(se)純正、釉(you)(you)面類玉為(wei)目標。龍(long)泉(quan)青(qing)瓷分(fen)哥窯和弟窯兩大類，哥窯青(qing)瓷以黑胎(tai)開片(pian)，弟窯青(qing)瓷以白(bai)胎(tai)不開片(pian)，釉(you)(you)色(se)(se)以粉青(qing)、梅(mei)子(zi)青(qing)為(wei)顯著特(te)征(zheng)。

從業者特征

技藝從業者以家庭(ting)作坊(fang)式生產、家族式傳承為主，家庭(ting)成員(yuan)為技術骨干(gan)。

傳承的角色

龍(long)泉青(qing)瓷(ci)(ci)行業(ye)協(xie)會(hui)負責青(qing)瓷(ci)(ci)原料和傳(chuan)(chuan)統燒制技藝的(de)保護；青(qing)瓷(ci)(ci)博物館是(shi)青(qing)瓷(ci)(ci)收(shou)藏和技藝展示的(de)中(zhong)心；上垟鎮“曾芹記古窯(yao)坊”為(wei)(wei)龍(long)窯(yao)燒成傳(chuan)(chuan)承(cheng)基地，曾世平為(wei)(wei)第七代(dai)傳(chuan)(chuan)人；青(qing)瓷(ci)(ci)大師徐朝興、毛(mao)正聰為(wei)(wei)代(dai)表性傳(chuan)(chuan)承(cheng)人，在(zai)傳(chuan)(chuan)藝授徒、窯(yao)爐改革、青(qing)釉(you)研制、燒成技術(shu)等方(fang)面作(zuo)出(chu)了(le)(le)突出(chu)貢獻。當代(dai)青(qing)瓷(ci)(ci)藝人還發(fa)明了(le)(le)哥弟窯(yao)結合(he)、開片控制等新技術(shu)。

社會文化功能

龍泉青(qing)瓷(ci)溫潤(run)如(ru)玉(yu)(yu)(yu)，具(ju)有玉(yu)(yu)(yu)文(wen)化的內涵，被譽為人(ren)(ren)工制(zhi)造的美玉(yu)(yu)(yu)。中國古代《詩經》中有“言念君子，溫其(qi)如(ru)玉(yu)(yu)(yu)”之說，將有德之人(ren)(ren)喻為玉(yu)(yu)(yu)。龍泉青(qing)瓷(ci)釉(you)色與自然界(jie)青(qing)綠色調相融合，符合“道法自然”的古典審美理想(xiang)。

龍泉青瓷(ci)不(bu)含鉛、鎘等有害物(wu)質，被(bei)(bei)燒制成餐具(ju)、茶具(ju)、酒具(ju)等日用(yong)瓷(ci)，應用(yong)于生活；精美(mei)的工藝瓷(ci)，陳設于家居；高雅的藝術瓷(ci)廣被(bei)(bei)博物(wu)館、鑒藏(zang)家珍藏(zang)；中國(guo)政府把(ba)龍泉青瓷(ci)作為國(guo)禮贈(zeng)送(song)國(guo)際友人。

遺產認同

龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)行業協會及藝(yi)(yi)(yi)人與當(dang)地政府(fu)共同投資建設(she)青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)文化園，包(bao)括龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)始祖(zu)廟、青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)技藝(yi)(yi)(yi)展示區、大(da)師(shi)工作室(shi)、國(guo)際陶藝(yi)(yi)(yi)村等；政府(fu)設(she)立青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)藝(yi)(yi)(yi)術終(zhong)身成就獎；編輯出版《哥窯與弟窯》、《龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)研究》等專著；發展龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)為當(dang)地的(de)(de)主(zhu)導產(chan)業。龍(long)泉(quan)(quan)人和青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)藝(yi)(yi)(yi)人都視龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)傳(chuan)統(tong)燒制技藝(yi)(yi)(yi)為珍貴的(de)(de)非(fei)物質文化遺產(chan)和賴以(yi)生(sheng)存的(de)(de)傳(chuan)統(tong)技藝(yi)(yi)(yi)。