簡介
張(zhang)(zhang)裕(yu)卡(ka)斯特(te)(te)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)由張(zhang)(zhang)裕(yu)公司(si)與法國(guo)卡(ka)斯特(te)(te)集團投資7000萬(wan)元合資興(xing)建，是中國(guo)第一座專(zhuan)業(ye)化酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)， 2002年(nian)9月(yue)8日落(luo)成并開放。酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)嚴格遵循(xun)國(guo)際酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)3S（陽(yang)光、沙(sha)灘、大海）原則興(xing)建，擁有目前國(guo)內最現代(dai)化的酒(jiu)(jiu)窖，集生產高檔(dang)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)酒(jiu)(jiu)、旅游觀光、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)科普等功能于(yu)一體。常年(nian)舉辦(ban)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)修學(xue)之(zhi)旅、體驗之(zhi)旅、風情(qing)采摘節、體驗購物節等特(te)(te)色活動，是工(gong)業(ye)觀光、商務(wu)考察及(ji)休閑度(du)假的好去處。
進(jin)入張裕(yu)卡斯特酒(jiu)(jiu)莊歐(ou)式地下大酒(jiu)(jiu)窖，滿眼(yan)都是橡(xiang)木(mu)桶裝的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，大酒(jiu)(jiu)窖總面積2700平方(fang)米，深4.5米，全部采用芝麻灰花崗巖吊頂，大青石(shi)鋪地，是目(mu)前國內最現代化(hua)的(de)酒(jiu)(jiu)窖，主要(yao)功能(neng)是儲藏葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，具有(you)典型(xing)的(de)歐(ou)式風格。酒(jiu)(jiu)窖常年溫度(du)12至16度(du)，濕度(du)75%至80%，保證(zheng)了所貯藏的(de)各(ge)種酒(jiu)(jiu)充分醞釀和(he)緩慢成熟。
酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖現(xian)有(you)的(de)(de)(de)(de)1600多只橡木(mu)(mu)桶(tong)全部從法國、葡(pu)(pu)萄(tao)牙、西班牙等國進口(kou)(kou)。橡木(mu)(mu)桶(tong)的(de)(de)(de)(de)烘烤程(cheng)(cheng)度決(jue)(jue)定著它(ta)貯(zhu)存(cun)過的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)、香(xiang)氣、味道(dao)、口(kou)(kou)感(gan)(gan)等也不一(yi)樣。品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)們會定期來品(pin)(pin)嘗這些酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，以決(jue)(jue)定它(ta)們桶(tong)儲(chu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間。之所以用橡木(mu)(mu)桶(tong)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)因為橡木(mu)(mu)桶(tong)貯(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)后培育過程(cheng)(cheng)，其(qi)主要(yao)(yao)作(zuo)用在于改善(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)、口(kou)(kou)感(gan)(gan)和香(xiang)氣。橡木(mu)(mu)桶(tong)中的(de)(de)(de)(de)多酚類物質和芳香(xiang)物質浸(jin)入到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，可以使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更加醇和。橡木(mu)(mu)桶(tong)具有(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)透氣性，通過桶(tong)壁的(de)(de)(de)(de)“毛孔”將適(shi)量的(de)(de)(de)(de)空氣緩慢地滲透到(dao)桶(tong)內(nei)可以使葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)發生(sheng)適(shi)當的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)，從而使尖酸、生(sheng)澀的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)變得柔和、圓潤、細膩。同時(shi)(shi)，舒緩的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)過程(cheng)(cheng)還可以為葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)潤色(se)，使葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)色(se)澤(ze)更加鮮明和穩定，看起來更加賞心悅目。
交通指南
乘坐21、28、201、203、205、206、210路公交(jiao)車張(zhang)裕國際酒城下(xia)車即是(shi)。
旅游須知
1.開放時間：8:00—15:30
2.取票地點(dian)：景區(qu)售票處
3.特殊人(ren)群(qun)：A.免費政策：兒(er)童身(shen)高1.2米以下免票。
B.優(you)惠(hui)政策(ce)：兒(er)童身高(gao)1.2—1.4米（含1.4米）購景區(qu)優(you)惠(hui)票(piao)（上(shang)述優(you)惠(hui)政策(ce)，需要景區(qu)自行購買）。
4.溫馨提示：預訂門票包含：景(jing)區大門票、品干紅、干白(bai)各一(yi)杯(bei)，贈(zeng)小酒一(yi)瓶（免票人群無品酒、贈(zeng)品項目）。
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