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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營(ying)養成分的流失：食品速凍后，食物中(zhong)的脂肪會緩慢(man)(man)氧化，維(wei)生素(su)也(ye)在緩慢(man)(man)分解。所(suo)以(yi)，速凍食品的營(ying)養價值(zhi)無法和新鮮食物相比。

2、可(ke)能變質(zhi)(zhi)：速(su)凍食(shi)品很難在(zai)加(jia)工、運輸、售賣等過程中(zhong)一直保持-18℃的低溫。溫度的變化不但會破壞速(su)凍食(shi)品的營養含量，而且(qie)會加(jia)速(su)食(shi)品變質(zhi)(zhi)。

3、營養不均(jun)衡(heng)：由于(yu)速(su)凍食物一(yi)般局限(xian)于(yu)幾個品(pin)種，常吃會造成(cheng)營養攝入不均(jun)衡(heng)。

4、不易保存：一(yi)般速凍食(shi)品的保質期(qi)都很(hen)短，說明它實際的保存時間(jian)很(hen)短。那(nei)過期(qi)的話就會(hui)影響到(dao)口感，甚至威脅到(dao)健康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍(dong)面(mian)制品：有速凍(dong)包子(zi)、速凍(dong)餃子(zi)、速凍(dong)饅(man)頭、燒(shao)麥(mai)、春卷(juan)等(deng)等(deng)。

2、火鍋速凍食材：包(bao)括有魚餃、魚丸(wan)、蟹棒、脆(cui)皮腸、凍豆腐等等。

3、水產速凍類(lei)食(shi)品：包括有海(hai)蝦(xia)、凍魚、蝦(xia)仁、貝類(lei)、蟹(xie)類(lei)等等。

4、畜產速凍(dong)類(lei)(lei)食品：最為(wei)常見的四(si)大種類(lei)(lei)為(wei)豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)以及羊肉(rou)(rou)(rou)。

5、裹面(mian)油炸(zha)(zha)類食品：包括有(you)雞塊(kuai)、可樂餅、魷魚(yu)排、炸(zha)(zha)酸奶(nai)、炸(zha)(zha)雞排等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品名稱、生產企業和(he)地址、生產日期和(he)保質(zhi)期、凈含量、配料表等要求外，還應標(biao)明保存(cun)條件(jian)，生、熟(shu)制、食用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低的溫度下(xia)進行迅(xun)速凍(dong)結的食品。在此低溫下(xia)，食品迅(xun)速通過其最大結晶(jing)區，使(shi)食品組(zu)織中的水份(fen)凝結成(cheng)細小的冰晶(jing)，均勻地分布在整個(ge)組(zu)織之中，當食品中心(xin)溫度達到(dao)-18℃時(shi)，速(su)凍過(guo)程即(ji)告(gao)結束。速(su)凍食(shi)品解(jie)凍后，仍能保持原有的(de)組織結構，汁液流失(shi)少(shao)，基本上保持了食(shi)品原有的(de)色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至-23℃凍(dong)結的(de)食(shi)(shi)品，主(zhu)要適用于整白(bai)條(tiao)肉和整禽產品的(de)加工。冷(leng)凍(dong)食(shi)(shi)品由于在(zai)慢速凍(dong)結過程中，水份在(zai)細胞外(wai)部和內部最初需要凝結的(de)時間并不較大(da)，因而積成較大(da)的(de)冰(bing)晶，使細胞受擠壓(ya)后，產生(sheng)變形和破裂，從而破壞了食(shi)(shi)品的(de)組(zu)織結構(gou)，解凍(dong)后汁液流失(shi)較多(duo)，不能保持食(shi)(shi)品原有的(de)外(wai)觀和鮮度，質量明顯下降。