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誕生于日本北海道的餐飲連鎖品牌，以營養豐富、味道濃郁的拉面湯熬制咖哩汁，再配以取自北海道農場的新鮮材料制作咖喱飯

「白(bai)熊咖喱(li)」誕(dan)生(sheng)自(zi)位于日本(ben)北海道(dao)的(de)(de)(de)拉面店(dian)(dian)「むつみ屋（MUTSUMIYA）」。當(dang)時(shi)喜愛制作咖喱(li)的(de)(de)(de)拉面店(dian)(dian)店(dian)(dian)主，以營(ying)養豐富味道(dao)濃(nong)郁的(de)(de)(de)拉面湯熬制咖喱(li)汁(zhi)，再配(pei)以取自(zi)北海道(dao)農場(chang)的(de)(de)(de)新鮮材料(liao)，制作出(chu)一道(dao)別出(chu)心裁(cai)的(de)(de)(de)咖喱(li)飯，作為員工每天的(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)。這一道(dao)原來只是員工膳(shan)食(shi)的(de)(de)(de)咖喱(li)飯，正正就是白(bai)熊咖喱(li)的(de)(de)(de)前身。

某天(tian)，一位(wei)拉面店的(de)熟客對員工(gong)吃(chi)得(de)津(jin)津(jin)有(you)味的(de)咖(ka)(ka)喱飯(fan)感到好(hao)奇，于是忍不(bu)住說出一句(ju)「請讓我(wo)也嘗(chang)嘗(chang)那道(dao)(dao)咖(ka)(ka)喱」，自那天(tian)以(yi)后(hou)咖(ka)(ka)喱飯(fan)的(de)美味便從客人的(de)口中(zhong)傳揚(yang)開去。起(qi)初(chu)咖(ka)(ka)喱飯(fan)只為(wei)熟客提(ti)供(gong)，但在不(bu)知不(bu)覺間咖(ka)(ka)喱飯(fan)就正式(shi)成了餐(can)牌上的(de)其(qi)中(zhong)一員。其(qi)后(hou)店主精益(yi)求精，繼續改進(jin)咖(ka)(ka)喱飯(fan)的(de)味道(dao)(dao)，并萌生開設咖(ka)(ka)喱專門店的(de)夢(meng)想。

隨著12年時間過去，在2010年店主正式著手打造自己的咖喱專門店。店主活用多年來在拉面制作上的豐富經驗，反復研制自家獨有的咖喱配方。經過多番嘗試，終于成功創制出味道芳香略帶辛辣，但又有如「傳統日本咖喱飯」般適合男女老少品嘗的美味咖喱。出生于北海道的店主，以象征大自然的北極熊「シロクマ（白熊）」為這道(dao)咖喱命(ming)名，他期望這道(dao)咖喱飯能有如北極熊一樣(yang)得到大眾的喜愛。

在2011年1月，多年來的夢想終于(yu)實現，「白熊(xiong)咖喱」店鋪(pu)正式在日本誕(dan)生(sheng)，更在2012年正式登陸(lu)香港。