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誕生于日本北海道的餐飲連鎖品牌，以營養豐富、味道濃郁的拉面湯熬制咖哩汁，再配以取自北海道農場的新鮮材料制作咖喱飯

「白熊(xiong)咖(ka)(ka)喱(li)」誕(dan)生自位于日(ri)本北海道(dao)(dao)的(de)拉面(mian)店(dian)「むつみ屋（MUTSUMIYA）」。當(dang)時喜愛制(zhi)(zhi)作咖(ka)(ka)喱(li)的(de)拉面(mian)店(dian)店(dian)主，以(yi)營養豐富(fu)味(wei)道(dao)(dao)濃(nong)郁的(de)拉面(mian)湯(tang)熬制(zhi)(zhi)咖(ka)(ka)喱(li)汁，再(zai)配以(yi)取自北海道(dao)(dao)農(nong)場的(de)新(xin)鮮材料，制(zhi)(zhi)作出一(yi)(yi)道(dao)(dao)別出心裁(cai)的(de)咖(ka)(ka)喱(li)飯(fan)，作為員(yuan)工每(mei)天(tian)的(de)膳食。這一(yi)(yi)道(dao)(dao)原來只(zhi)是(shi)員(yuan)工膳食的(de)咖(ka)(ka)喱(li)飯(fan)，正正就是(shi)白熊(xiong)咖(ka)(ka)喱(li)的(de)前身(shen)。

某天，一(yi)位拉面店的(de)熟(shu)客(ke)對(dui)員(yuan)工吃得津津有(you)味(wei)的(de)咖(ka)喱(li)(li)飯感到好奇，于是忍不(bu)住說出一(yi)句「請讓我也嘗嘗那道咖(ka)喱(li)(li)」，自那天以后(hou)咖(ka)喱(li)(li)飯的(de)美味(wei)便從客(ke)人(ren)的(de)口中傳揚開去。起(qi)初咖(ka)喱(li)(li)飯只為熟(shu)客(ke)提供，但在不(bu)知不(bu)覺間咖(ka)喱(li)(li)飯就正(zheng)式成了(le)餐牌上的(de)其中一(yi)員(yuan)。其后(hou)店主(zhu)精益求(qiu)精，繼續改進咖(ka)喱(li)(li)飯的(de)味(wei)道，并萌生開設咖(ka)喱(li)(li)專門店的(de)夢想(xiang)。

隨著12年時間過去，在2010年店主正式著手打造自己的咖喱專門店。店主活用多年來在拉面制作上的豐富經驗，反復研制自家獨有的咖喱配方。經過多番嘗試，終于成功創制出味道芳香略帶辛辣，但又有如「傳統日本咖喱飯」般適合男女老少品嘗的美味咖喱。出生于北海道的店主，以象征大自然的北極熊「シロクマ（白(bai)熊）」為這道咖(ka)喱命名，他(ta)期望這道咖(ka)喱飯能有如北極(ji)熊一樣得到(dao)大眾(zhong)的喜(xi)愛。

在2011年(nian)(nian)1月(yue)，多年(nian)(nian)來(lai)的夢想終于實現，「白熊(xiong)咖喱」店(dian)鋪正(zheng)(zheng)式在日(ri)本誕生(sheng)，更在2012年(nian)(nian)正(zheng)(zheng)式登陸香(xiang)港(gang)。