ISIGNY地(di)(di)(di)區(qu)坐落在法國諾曼底(di)大區(qu)的(de)(de)伊斯尼地(di)(di)(di)區(qu)，這里地(di)(di)(di)處土壤肥(fei)沃的(de)(de)沖積(ji)平原(yuan)，海洋與濕(shi)地(di)(di)(di)咸淡(dan)水交匯處，出產的(de)(de)牛(niu)奶富含(han)礦(kuang)物質和各(ge)種微量元素，具有(you)獨特的(de)(de)“海的(de)(de)味道”。

ISIGNY黃油(you)(you)使用的(de)鮮奶(nai)產自區(qu)內190余家公社牧(mu)場放養的(de)草飼奶(nai)牛，放養時間長達7個月以上。鮮奶(nai)在收(shou)集后48小(xiao)時內采用機械(xie)攪拌初步(bu)分(fen)離出(chu)稀(xi)(xi)奶(nai)油(you)(you)和(he)水，將稀(xi)(xi)奶(nai)油(you)(you)留在桶中熟成18小(xiao)時以上，然(ran)后將發酵好(hao)的(de)稀(xi)(xi)奶(nai)油(you)(you)進(jin)行攪拌和(he)沖洗，獲取乳脂含量更高的(de)黃油(you)(you)，并添加鹽分(fen)調味。

由于草(cao)飼(si)奶牛產(chan)出(chu)的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)奶脂(zhi)(zhi)肪含量較(jiao)低(di)，制作黃油(you)耗料較(jiao)多(duo)，每千克(ke)ISIGNY黃油(you)需要耗費約20L鮮(xian)(xian)(xian)奶；不過，草(cao)飼(si)牛牛奶的(de)(de)脂(zhi)(zhi)溶性營養物質(zhi)含量也相應較(jiao)多(duo)，原料鮮(xian)(xian)(xian)奶含有豐(feng)富(fu)天(tian)然碘、維生素A和胡蘿卜素，使成品(pin)黃油(you)呈現出(chu)天(tian)然的(de)(de)金色(se)毛(mao)茛色(se)彩，帶有奶油(you)和榛子(zi)氣(qi)味。雖為大規(gui)模生產(chan)的(de)(de)工業(ye)黃油(you)，但ISIGNY仍保(bao)留了(le)傳統工藝流程(cheng)，優質(zhi)的(de)(de)奶源亦能帶來層次豐(feng)富(fu)的(de)(de)風味體驗。