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嘉興市川石軒(xuan)(xuan)餐(can)飲連(lian)鎖有限(xian)公司，旗下品(pin)牌“川石軒(xuan)(xuan)叉燒面”，是由有著多年在日(ri)本拉面界從業的(de)海(hai)歸人(ren)士，創立的(de)現代(dai)快(kuai)餐(can)類連(lian)鎖企業。他在吸(xi)收(shou)中(zhong)國傳統餐(can)飲文(wen)化以及(ji)日(ri)本、臺灣(wan)、東(dong)南亞飲食文(wen)化精髓的(de)基礎上，推出一(yi)系列(lie)適合中(zhong)國人(ren)飲食習慣的(de)面類、 飯類、小食以及(ji)酒(jiu)水(shui)飲品(pin)，并結合優(you)雅的(de)環境和細致周到的(de)服務(wu)，正作(zuo)為洋快(kuai)餐(can)和中(zhong)式快(kuai)餐(can)結合的(de)一(yi)個(ge)品(pin)牌成長(chang)。

川石(shi)軒的(de)產品全(quan)都才用了(le)純凈直(zhi)飲水(shui)(shui)為烹(peng)飪水(shui)(shui)的(de)作(zuo)業方(fang)式，直(zhi)接(jie)將消費者(zhe)所顧(gu)慮的(de)水(shui)(shui)質安(an)全(quan)問(wen)題統一解決(jue)。消除了(le)顧(gu)客對飲食安(an)全(quan)的(de)擔憂，強調了(le)健(jian)康飲食的(de)新方(fang)向。

川(chuan)石(shi)軒菜單所(suo)(suo)羅列的(de)(de)(de)所(suo)(suo)有(you)菜品均是在統一(yi)、標準(zhun)的(de)(de)(de)操(cao)作流程中實現的(de)(de)(de)，沒有(you)專門的(de)(de)(de)廚師，也(ye)沒有(you)所(suo)(suo)謂的(de)(de)(de)火候(hou)定(ding)義(yi)，每一(yi)碗端(duan)到顧客面前(qian)的(de)(de)(de)拉面都有(you)其固定(ding)的(de)(de)(de)煮沸標準(zhun)。這是嚴格到要掐秒表（川(chuan)石(shi)軒所(suo)(suo)有(you)廚房都配有(you)控(kong)制煮面時間(jian)的(de)(de)(de)電子計(ji)時器）才能上桌的(de)(de)(de)。

定位于二、三線城(cheng)市，然后逐步向地區的(de)中(zhong)心城(cheng)市，即二線及(ji)一線城(cheng)市靠攏。川石軒將(jiang)中(zhong)心市場定位于普通消(xiao)費(fei)者，把(ba)美食帶給顧客(ke)的(de)同時也讓每(mei)一位顧客(ke)感(gan)受川石軒的(de)飲食文(wen)化。所以川石軒的(de)菜(cai)品每(mei)一價(jia)、有些(xie)產品只(zhi)有部(bu)分(fen)店里才供給，這(zhe)均是(shi)根(gen)據市場靈活調整的(de)。