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數(shu)年前，臺灣咖(ka)啡(fei)市場(chang)正充斥(chi)著許多外來品(pin)牌，總經理(li)顏文(wen)山先生(sheng)認為，咖(ka)啡(fei)擁有一種(zhong)令(ling)人難以(yi)忘懷的(de)魅力，可惜市面上咖(ka)啡(fei)價(jia)格都過于(yu)貴，導致民眾難以(yi)親(qin)近(jin)，因此下定決心改(gai)變市場(chang)，透過長時間的(de)產品(pin)研(yan)發及測(ce)試后，于(yu)2002年成立壹咖(ka)啡(fei)「ecoffee」品(pin)牌，將(jiang)高品(pin)質咖(ka)啡(fei)以(yi)親(qin)近(jin)民眾的(de)價(jia)格出售，果然引起(qi)民眾熱烈回響，成功的(de)將(jiang)臺灣品(pin)嘗咖(ka)啡(fei)的(de)風氣推向(xiang)更(geng)高層次。

多(duo)(duo)年來在(zai)市場上的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)與創(chuang)新(xin)(xin)改革(ge)，將咖(ka)(ka)啡(fei)館與烘(hong)焙(bei)坊(fang)相結合，2005年3月于(yu)(yu)廈(sha)門(men)成立(li)(li)壹(yi)(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)精致烘(hong)焙(bei)旗艦店(dian)，提(ti)供(gong)新(xin)(xin)鮮麵(mian)包、蛋糕現場烘(hong)焙(bei)。并于(yu)(yu)2011年將壹(yi)(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)臺灣經(jing)營(ying)型(xing)態重(zhong)新(xin)(xin)定位，推出提(ti)供(gong)多(duo)(duo)元(yuan)化商品(pin)及(ji)舒適(shi)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)館、以及(ji)提(ti)供(gong)咖(ka)(ka)啡(fei)烘(hong)豆(dou)服務的(de)(de)(de)原豆(dou)工坊(fang)，此一創(chuang)新(xin)(xin)之舉讓(rang)壹(yi)(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)在(zai)海峽(xia)兩岸一炮(pao)而紅(hong)，所到之處皆引起一陣壹(yi)(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)炫(xuan)風。十年來不間斷的(de)(de)(de)進步，細心努力的(de)(de)(de)耕耘讓(rang)壹(yi)(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)優良的(de)(de)(de)形(xing)象深植于(yu)(yu)消費市場之中，立(li)(li)于(yu)(yu)難以撼動之地(di)。

如今，更是推出中國國際版「1咖啡」，更加註重咖啡館與烘培坊的融合，讓顧客可以在舒適的咖啡香氣中環境中品嘗熱面包，更將銷售極好的臺式面包與多元風格的面包一同融入1咖啡(fei)。在咖啡(fei)部(bu)分(fen)，除了原有(you)的(de)高品(pin)質咖啡(fei)外(wai)，也融入現正(zheng)流行的(de)單(dan)一莊園咖啡(fei)，多(duo)樣的(de)口味選(xuan)擇(ze)，充分(fen)滿足(zu)顧客挑剔的(de)味蕾(lei)，熱(re)愛面包與咖啡(fei)的(de)您，怎(zen)么能不心動(dong)呢(ni)?