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成都七(qi)堂酒館的創始人青(qing)蛙(wa)，雖出身(shen)于書香(xiang)門第(di)，家(jia)規(gui)甚嚴，卻是胥氏家(jia)族一個異類：蔑視權威，挑戰規(gui)則。

年少時(shi)叛逆輕狂，常常混跡(ji)街頭，好結交講義氣，雖抽煙喝酒(jiu)，打(da)架斗毆(ou)無所不為(wei)，卻嫉惡如仇，好打(da)抱不平，主(zhu)持公道。

因傾(qing)慕古道俠風，于是自號青(qing)蛙，意為一呼(hu)群(qun)應，一堂之主。收攏一幫街(jie)頭小弟，于關公(gong)帝君神龕前(qian)，立下七戒條約，將家(jia)傳(chuan)秘釀殘本(ben)整(zheng)理出來(lai)，創立七堂酒(jiu)館，讓跟隨的弟兄們可(ke)以(yi)安身立命，養家(jia)糊(hu)口(kou)。這(zhe)就是成都七堂酒(jiu)館名字的由來(lai)。

古方(fang)釀酒(jiu)(jiu)傳承，現(xian)代制酒(jiu)(jiu)技(ji)(ji)藝，吃貨(huo)敏感(gan)味蕾，集眾家(jia)之所(suo)長(chang)，創自家(jia)之特色。數年的苦心摸索(suo)，青蛙獨創了(le)別具一格的“蓮華我(wo)流(liu)”制酒(jiu)(jiu)技(ji)(ji)法(fa)，“此(ci)技(ji)(ji)法(fa)流(liu)程(cheng)細(xi)膩繁復(fu)，一款酒(jiu)(jiu)的食材竟(jing)有數十種之多，而(er)制酒(jiu)(jiu)程(cheng)序多達(da)上百道(dao)，從而(er)造就酒(jiu)(jiu)的奇特復(fu)合味和豐富形(xing)態，由此(ci)可見其技(ji)(ji)法(fa)的細(xi)致與謹慎。

酒(jiu)(jiu)館創立后，青蛙將此(ci)技(ji)法運(yun)用得爐火純(chun)(chun)青，發(fa)揮到(dao)淋漓(li)盡致(zhi)，創作了逾百個特色(se)酒(jiu)(jiu)品(pin)，其味型(xing)涵蓋(gai)酸、甜、苦、辣(la)、咸、鮮、澀七種體驗(yan)。依(yi)托純(chun)(chun)糧酒(jiu)(jiu)原漿為基底，借助獨特手(shou)法，調入天然花(hua)果之(zhi)精煉，完(wan)整地詮釋品(pin)酒(jiu)(jiu)境(jing)界(jie)的“烈、醇(chun)、香、熏”之(zhi)真諦。

七堂，因為(wei)館主青蛙的超凡(fan)制酒(jiu)(jiu)技藝，已(yi)然成(cheng)為(wei)中(zhong)式酒(jiu)(jiu)館復興的一股中(zhong)堅力(li)量。