韋(wei)邁(mai)斯家(jia)(jia)族(zu)在19世紀蘇格蘭威士忌工業的發展(zhan)上是有名氣的,當時(shi)約翰·黑(hei)格在韋(wei)邁(mai)斯家(jia)(jia)族(zu)的土地上建造了他的釀(niang)酒(jiu)廠卡梅(mei)倫橋(qiao),現在是歐洲較大的釀(niang)酒(jiu)廠。
如(ru)今,威(wei)(wei)邁(mai)斯莊(zhuang)園的農民(min)種植了價值很(hen)高(gao)的蘇(su)格蘭(lan)大麥(mai),許多釀酒商利(li)用(yong)這些(xie)大麥(mai)釀造(zao)麥(mai)芽威(wei)(wei)士忌。他(ta)于2005年由(you)威(wei)(wei)廉姆斯·韋邁(mai)斯創立,利(li)用(yong)他(ta)在法國高(gao)級葡(pu)萄(tao)酒釀造(zao)和蘇(su)格蘭(lan)血統(tong)方面的背(bei)景知識,開始探(tan)索(suo)優質單(dan)麥(mai)芽威(wei)(wei)士忌的混合。
威(wei)士(shi)忌、新釀造的烈性(xing)酒、橡木(mu)桶和成熟威(wei)士(shi)忌均由威(wei)廉(lian)的妹妹伊莎貝(bei)拉(la)·韋邁斯(Isabella Wemyss)專業采(cai)購,生(sheng)產優質的小批量混(hun)合麥芽蘇格(ge)蘭威(wei)士(shi)忌。