韋(wei)邁(mai)斯家(jia)族在(zai)(zai)19世紀蘇格(ge)蘭威(wei)士忌工業(ye)的(de)發(fa)展上(shang)是有名氣(qi)的(de),當(dang)時約翰·黑(hei)格(ge)在(zai)(zai)韋(wei)邁(mai)斯家(jia)族的(de)土地上(shang)建(jian)造了他的(de)釀酒廠卡梅倫橋,現在(zai)(zai)是歐洲較大的(de)釀酒廠。
如今,威(wei)邁斯莊園的農(nong)民種(zhong)植了價(jia)值很(hen)高的蘇格蘭(lan)大麥(mai),許多(duo)釀酒(jiu)商利用這些大麥(mai)釀造麥(mai)芽威(wei)士忌。他于2005年由(you)威(wei)廉姆斯·韋(wei)邁斯創立,利用他在法國高級葡萄(tao)酒(jiu)釀造和蘇格蘭(lan)血統方(fang)面的背景知識(shi),開始探(tan)索優質單麥(mai)芽威(wei)士忌的混合(he)。
威士(shi)忌、新(xin)釀造的(de)(de)烈性酒(jiu)、橡木桶和(he)成熟(shu)威士(shi)忌均由威廉的(de)(de)妹妹伊莎貝拉·韋邁斯(Isabella Wemyss)專(zhuan)業采購(gou),生產優質的(de)(de)小批(pi)量混合麥芽蘇格蘭威士(shi)忌。