西瓜堪稱“盛夏(xia)之王”，清爽(shuang)解(jie)渴(ke)，味道(dao)甘味多汁，是盛夏(xia)佳果，西瓜除(chu)不含脂肪和(he)膽固醇外，含有大量(liang)(liang)葡(pu)萄糖(tang)、蘋果酸、果糖(tang)、蛋(dan)白氨基酸、番茄素及豐富的(de)維(wei)生素C等物(wu)質(zhi)，是一(yi)種富有很高(gao)的(de)營養(yang)、純凈、食用安(an)全食品。瓤肉含糖(tang)量(liang)(liang)一(yi)般為(wei)5-12%，包(bao)括葡(pu)萄糖(tang)、果糖(tang)和(he)蔗(zhe)糖(tang)。甜度隨成(cheng)熟后期蔗(zhe)糖(tang)的(de)增(zeng)加(jia)而增(zeng)加(jia)。

西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、蘋果酸(suan)、瓜氨(an)酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)、精(jing)氨(an)酸(suan)、磷(lin)酸(suan)、內(nei)氨(an)酸(suan)、丙酸(suan)、乙二醇、甜菜堿、腺(xian)嘌呤、蔗糖(tang)、蘿卜(bu)素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、番茄烴、六氫番茄烴、維他命(ming)A、B、C、揮(hui)發(fa)性成分(fen)中(zhong)含多種醛(quan)類。

西(xi)瓜種(zhong)子：含脂肪油、蛋白質(zhi)、維生素B2、淀(dian)粉、戊聚糖、丙酸(suan)、尿素、蔗糖等(deng)。

西(xi)瓜(gua)皮(pi)(pi)：西(xi)瓜(gua)皮(pi)(pi)富含(han)維生素C、E。

1.熱解(jie)暑(shu)、降(jiang)血壓

具(ju)有(you)清熱(re)解暑(shu)、瀉火除煩、降血壓等作用，對(dui)貧血、咽喉干燥(zao)、唇裂，以及(ji)對(dui)膀(bang)胱炎、肝腹水、腎(shen)炎患者(zhe)均有(you)一 定療效。

2.天然水潤防曬霜

夏季(ji)陽光強烈，日光直射導致紫(zi)外線(xian)較(jiao)強，西瓜的含水(shui)量在水(shui)果中是首(shou)屈一指的，所(suo)以特別適合夏季(ji)補充人(ren)體水(shui)分的損失。

3.大便通暢

吃西瓜后尿量會(hui)明(ming)顯增(zeng)加，這可以(yi)減少膽色(se)素的含(han)量，對治(zhi)療黃疸有一定作用。

4.抗衰老

新鮮的西(xi)瓜(gua)汁和鮮嫩的瓜(gua)皮(pi)增加皮(pi)膚彈性，使(shi)人變的更(geng)年輕，減少皺紋，增添光澤。

1.糖(tang)尿病患者少食，建議(yi)兩餐中食用(yong)；脾(pi)胃(wei)虛寒(han)，濕盛便溏者不宜(yi)食用(yong)。

2.產婦的(de)體(ti)質比較虛弱，中而(er)從醫的(de)角度(du)來說，西瓜屬寒性(xing)，所以吃多了會導致過寒而(er)損傷(shang)脾胃。

3.腎功能出現問題的病(bing)人如果吃了(le)太多(duo)的西(xi)瓜(gua)，會因攝(she)入過(guo)多(duo)的水，又不能及時排出這些過(guo)多(duo)的水，就(jiu)造(zao)成了(le)水分在體(ti)內儲存過(guo)量(liang)，血容量(liang)增多(duo)，容易誘發急性心力(li)衰竭。

4.口腔潰(kui)瘍(yang)(yang)在中醫中被認為是陰虛(xu)內熱(re)、虛(xu)火上擾所(suo)致。吃(chi)西瓜致使口腔潰(kui)瘍(yang)(yang)患處(chu)復原所(suo)需要的水分被過(guo)多排出(chu)，從(cong)而加重陰虛(xu)和內熱(re)，導致患者愈合時(shi)間(jian)延長。

5.西(xi)瓜是(shi)夏(xia)令瓜果，冬季不(bu)宜多吃，應循季節(jie)規律。

6.不要(yao)吃剛從冰(bing)箱里拿出(chu)來(lai)的西瓜。

忌西瓜 + 蝦(xia)，腹(fu)痛、腹(fu)瀉、惡心

忌西瓜 + 羊肉，傷元氣

忌西瓜 + 皮皮蝦，腹痛、腹瀉、惡心

忌西瓜 + 鯛魚，引起胃腸不適

忌西瓜+山竹(zhu) 身體不適

1.花皮(pi)瓜(gua)類(lei)，要紋路清楚，深(shen)淡分明；黑(hei)皮(pi)瓜(gua)類(lei)，要皮(pi)色烏黑(hei)，帶有光澤。無論(lun)何種瓜(gua)，瓜(gua)蒂、瓜(gua)臍部位(wei)向里凹入，藤柄向下(xia)貼近瓜(gua)皮(pi)，近蒂部粗壯青綠，是成(cheng)熟的標志。

2.用拇指摸(mo)瓜皮，感覺瓜皮滑而(er)硬則(ze)為好瓜，瓜皮粘或(huo)發軟(ruan)為次瓜。

3.成熟度越(yue)(yue)高的西(xi)瓜(gua)(gua)，其份(fen)量就越(yue)(yue)輕。一般同樣大小的西(xi)瓜(gua)(gua)，以輕者為好，過重(zhong)者則是生瓜(gua)(gua)。

4.西(xi)瓜(gua)托在手(shou)中，用手(shou)指輕(qing)輕(qing)彈拍，發出咚(dong)、咚(dong)地清脆聲(sheng)，托瓜(gua)的手(shou)感覺有些顫動(dong)，是(shi)熟瓜(gua)；發出突、突聲(sheng)，是(shi)成熟度(du)比較高的反映；發出噗(pu)、噗(pu)聲(sheng)，是(shi)過熟的瓜(gua)；發出嗒、嗒聲(sheng)的是(shi)生(sheng)瓜(gua)。

【誤區】

1.聽聲(sheng)音：一般人認(ren)為，聽聲(sheng)音，就(jiu)可以挑出(chu)好西(xi)瓜。各種類型的(de)(de)(de)西(xi)瓜都可以通過聽來選擇。其實(shi)，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)西(xi)瓜因為皮(pi)的(de)(de)(de)厚(hou)薄(bo)，韌脆而(er)會有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)聲(sheng)音。

2.瓜(gua)底子：一般(ban)人認為，瓜(gua)底黃(huang)了(le)(le)，就一定是熟(shu)瓜(gua)。其實有時種(zhong)地時候(hou)(hou)因為瓜(gua)底不見光，所以，可能在三、四分熟(shu)的(de)時候(hou)(hou)，已經黃(huang)了(le)(le)。

1.保(bao)證西瓜的(de)完整(zheng)性(xing)。如(ru)果你想儲(chu)存面前的(de)西瓜，最好不要把(ba)它切開。一些人(ren)往往會順手儲(chu)存半(ban)個(ge)或者不完整(zheng)的(de)西瓜，這(zhe)樣很容易喪失西瓜里的(de)維生素C，更何況從切開口開始很容易變質(zhi)。如(ru)果你必須存儲(chu)一半(ban)的(de)西瓜，就(jiu)用塑(su)料袋把(ba)它緊(jin)緊(jin)的(de)裹起來，再放到冰箱里。

2.冷(leng)凍和(he)使用保(bao)鮮(xian)袋。為(wei)了(le)為(wei)防止干燥變質，保(bao)留西瓜應有的營養和(he)清(qing)爽的口感，可以用保(bao)鮮(xian)膜將其包好放入冰箱內冷(leng)藏保(bao)存。保(bao)存是時間最長(chang)為(wei)兩周。

3.不(bu)要(yao)存儲(chu)有(you)摔傷的(de)西(xi)瓜。沒有(you)切過的(de)西(xi)瓜可以(yi)在(zai)冰箱里(li)放上(shang)一周再食用，但是有(you)時候你可能沒注意到(dao)西(xi)瓜有(you)摔傷的(de)地方(fang)，那樣也很容易變質。

4.西瓜的儲(chu)藏溫度要不(bu)能在4攝氏(shi)度以下，否則會(hui)凍傷。不(bu)要在13攝氏(shi)度以上，否則容(rong)易變(bian)質。