芒果视频下载

炸雞行業簡介

一、炸雞腿的做法

食材(cai)：雞腿8個、奧爾良腌制料、面包糠、裹粉等。

步驟：

1、首先要把買回來的雞腿(tui)處(chu)理干凈，用(yong)冷水泡過(guo)之后用(yong)溫水清洗(xi)，這(zhe)樣可以去(qu)除雞腿(tui)的腥味(wei)兒。接(jie)著用(yong)牙簽在雞腿(tui)上扎(zha)入各種(zhong)孔洞，使得雞腿(tui)在煮的過(guo)程(cheng)中更為入味(wei)，控(kong)干雞腿(tui)中的水分。

2、在(zai)鍋(guo)(guo)中加(jia)入(ru)(ru)蔥姜大料(liao)過油炒熟，這時把晾干(gan)水分的雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)兒，放入(ru)(ru)油中煎制一下，兩面稍稍煎制變色(se)即可。在(zai)鍋(guo)(guo)中加(jia)入(ru)(ru)蠔油生抽及(ji)料(liao)酒(jiu)，使得雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)上色(se)入(ru)(ru)味(wei)。鍋(guo)(guo)中添水，水沒(mei)過雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)就可以，水開之后(hou)加(jia)入(ru)(ru)咸鹽調味(wei)，大火煮沸小火燜(men)制十分鐘左右。炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)，一定(ding)要多(duo)加(jia)這一步，否則炸(zha)(zha)出的雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)又(you)干(gan)又(you)柴，很多(duo)人(ren)還(huan)不(bu)知(zhi)道(dao)。

3、趁雞腿(tui)(tui)煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)這個時間可(ke)以準(zhun)備(bei)其余調料，取兩個雞蛋在(zai)碗(wan)中打散面(mian)包糠(kang)(kang)倒入(ru)盤子中。煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)雞腿(tui)(tui)兒撈出之后控干水(shui)分，加入(ru)裹(guo)(guo)粉隨后放入(ru)蛋液中，使雞腿(tui)(tui)整個融入(ru)蛋液再(zai)撈出，裹(guo)(guo)粉不(bu)要太(tai)多(duo)薄(bo)薄(bo)一層即(ji)可(ke)。再(zai)把雞腿(tui)(tui)放入(ru)成面(mian)包糠(kang)(kang)的(de)(de)碗(wan)中，把雞腿(tui)(tui)全部(bu)都裹(guo)(guo)上面(mian)包糠(kang)(kang)油(you)炸的(de)(de)時候更為酥脆。雞腿(tui)(tui)全部(bu)裹(guo)(guo)上面(mian)包糠(kang)(kang)之后，放在(zai)盤中備(bei)用。

4、在鍋中加(jia)入(ru)食用油(you)，感覺食用油(you)可(ke)(ke)以沒過雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)即可(ke)(ke)，開火燒油(you)，油(you)溫(wen)達到五(wu)六成(cheng)(cheng)熱就可(ke)(ke)以，太熱的(de)時(shi)候直接下雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)表面會(hui)變成(cheng)(cheng)焦黑(hei)色(se)(se)。油(you)溫(wen)五(wu)成(cheng)(cheng)熱之后下入(ru)裹好(hao)面包糠的(de)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)，下入(ru)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)后即可(ke)(ke)轉成(cheng)(cheng)中火，慢(man)慢(man)炸制使(shi)得(de)表面全部變為微金色(se)(se)，隨后調大火炸至金黃色(se)(se)撈(lao)出，炸完的(de)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)可(ke)(ke)蘸番茄醬吃。

二、炸雞排的做法

食材：雞胸肉、紫甘(gan)藍、生抽、淀粉、檸檬、包(bao)菜(cai)、白芝麻(ma)、黑(hei)胡椒(jiao)粉、番茄醬(jiang)、面包(bao)屑。

步驟：

1、雞(ji)胸肉切到自己(ji)想要的厚度，用生抽、淀粉、黑胡椒粉適量(liang)腌半小(xiao)時左(zuo)右(you)。

2、涂上面粉。

3、雞蛋打勻，雞胸肉(rou)兩面(mian)均勻沾(zhan)上蛋液。

4、裹上面包屑。

5、4分(fen)鐘左右，炸至(zhi)金(jin)黃色撈出，切成段，裝盤(pan)即(ji)可(ke)。

三、炸雞柳的做法

食材：雞胸脯肉2塊、淀(dian)粉(fen)200克、色(se)拉油適量(liang)、食鹽適量(liang)、醬油15克(ke)、料酒5克(ke)、花椒粉少許。

步驟：

1、將(jiang)雞胸肉洗凈剃(ti)去筋膜。

2、將(jiang)雞胸(xiong)肉片(pian)成兩(liang)大片(pian)，在每一片(pian)上都用刀(dao)背輕(qing)輕(qing)地砸一遍(bian)（這樣腌(a)的更入味），然后切成小手指(zhi)粗細(xi)的條(tiao)。

3、將切(qie)好的(de)雞肉(rou)條放入所有腌肉(rou)料（味(wei)極鮮(xian)醬油(you)15克、料酒5克、鹽1克、色(se)拉油(you)5克、花椒(jiao)粉少許）抓勻，喜歡吃辣(la)的(de)可(ke)以(yi)在腌肉(rou)料里加上適量的(de)辣(la)椒(jiao)粉，腌制(zhi)20分(fen)鐘，可(ke)以(yi)用保(bao)鮮(xian)盒多腌一些放冷藏(zang)保(bao)存（大約可(ke)以(yi)保(bao)存5天），吃的(de)時(shi)候(hou)幾分(fen)鐘就能搞定，非常的(de)方便。

4、將所有(you)的(de)干(gan)淀粉都(dou)倒入腌好的(de)雞(ji)條中用手拌勻，要保證(zheng)每一個(ge)幾(ji)條都(dou)完全沾滿干(gan)淀粉（如果沒有(you)辦法量原料的(de)重量，可以一勺勺的(de)分幾(ji)次放干(gan)淀粉，邊放邊拌，雞(ji)肉都(dou)裹上淀粉就可以了）。

5、靜置5分鐘后(hou)，開始(shi)炸至。

6、講鍋(guo)倒油(you)燒熱，用手放在(zai)油(you)面(mian)上方，可(ke)以(yi)感覺到(dao)很熱，也可(ke)以(yi)扔(reng)(reng)一(yi)根雞肉條試(shi)一(yi)下油(you)溫，如果(guo)扔(reng)(reng)進去(qu)會有密集的泡泡就(jiu)可(ke)以(yi)了，千萬不能燒到(dao)油(you)冒煙，這樣原料一(yi)下去(qu)表面(mian)就(jiu)糊掉了而里面(mian)還是生的。

7、將裹好干淀(dian)粉的雞肉(rou)條輕輕抖掉(diao)上面的浮粉，一根根的放進去，中火(huo)炸至表面金黃即(ji)可(ke)，雞肉(rou)很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉(rou)會很干很老。

8、將(jiang)炸好(hao)的(de)雞柳放在盆中(zhong)趁熱撒(sa)(sa)上花(hua)椒粉和(he)鹽，撒(sa)(sa)的(de)時候要邊撒(sa)(sa)邊用(yong)手顛盆讓雞柳在盆中(zhong)上下(xia)翻動(dong)，這樣(yang)調料撒(sa)(sa)的(de)勻，腌過(guo)的(de)雞柳已(yi)經有輕微的(de)鹽味了，所(suo)以撒(sa)(sa)鹽之前一定要嘗(chang)一下(xia)，另外(wai)喜歡吃辣的(de)還可以撒(sa)(sa)上一些辣椒粉或咖喱粉。

四、炸雞翅的做法

食材：雞翅適量、淀粉適量、面包糠適量、鹽適量、雞蛋2個、蠔油適量、醬油適量、蔥適量(liang)、雞精適量(liang)、料酒適量(liang)。

步驟：

1、將雞(ji)翅(chi)洗凈，用鹽、醬油、耗(hao)油、雞(ji)精、大料、蔥、料酒腌制2小時。

2、雞蛋打碎(sui)，面包糠、淀粉準備好。

3、鍋內倒入適量的油，以沒過雞翅為標(biao)準(zhun)。

4、雞翅(chi)沾淀(dian)粉。

5、沾上(shang)淀粉的(de)雞翅再沾上(shang)蛋液(ye)。

6、雞翅(chi)再裹上(shang)面包糠。

7、中(zhong)火入鍋炸5分鐘(zhong)即可。

PS：想吃炸雞，我們可以自己制作，當然，如果覺得麻煩，也可以購買炸雞品牌產品哦。