芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)就(jiu)是結合陶(tao)(tao)(tao)土和(he)砂(sha)所(suo)燒(shao)制(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)，比(bi)普通的(de)(de)(de)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)外(wai)面多了一(yi)層釉彩(cai)，陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)優點是加(jia)熱時溫(wen)度上(shang)升較(jiao)慢，能(neng)讓食物(wu)均勻且充分受熱，煮出(chu)來(lai)也比(bi)較(jiao)有光澤(ze)，并且煮出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)食物(wu)更(geng)(geng)容易(yi)入味(wei)，還(huan)(huan)能(neng)讓鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)(de)食物(wu)溫(wen)度保(bao)持(chi)得更(geng)(geng)久些，還(huan)(huan)有一(yi)個(ge)好(hao)處就(jiu)是陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)內(nei)壁、外(wai)觀光滑，不(bu)易(yi)吸附食物(wu)異味(wei)和(he)污漬。不(bu)過(guo)它也存在一(yi)定的(de)(de)(de)缺點，那就(jiu)是陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)本身是比(bi)較(jiao)易(yi)碎的(de)(de)(de)，制(zhi)作(zuo)食物(wu)的(de)(de)(de)時候磕磕碰(peng)(peng)碰(peng)(peng)很容易(yi)有刮痕(hen)，影響美觀；另外(wai)，陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)還(huan)(huan)不(bu)能(neng)用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)酸性(xing)食物(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)和陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)都(dou)屬于陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)制品，材質(zhi)、用途(tu)等(deng)方(fang)面(mian)也(ye)很(hen)相似，但實際上二者(zhe)還是有一(yi)(yi)定區別(bie)的(de)：1、砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)是由不(bu)易傳(chuan)熱的(de)石英、長石、粘土(tu)等(deng)原(yuan)料制成(cheng)(cheng)的(de)陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)制品，陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)的(de)原(yuan)材料沒有砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)那么復雜(za)，主要是以不(bu)同性質(zhi)的(de)粘土(tu)為主，經過(guo)配(pei)料、成(cheng)(cheng)型、干(gan)燥、焙燒等(deng)工藝流程制成(cheng)(cheng)。2、陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)的(de)密(mi)(mi)封性比砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)要好一(yi)(yi)些(xie)(xie)，蓋(gai)子和鍋(guo)體(ti)緊(jin)密(mi)(mi)貼合，內循(xun)環比較好。3、保溫性方(fang)面(mian)，陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)要比砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)差一(yi)(yi)些(xie)(xie)，因為砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)的(de)導熱速度慢，內部的(de)熱量不(bu)會輕易消散，因此(ci)保溫效(xiao)果(guo)更好。陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)和砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)都(dou)是很(hen)實用的(de)鍋(guo)具，不(bu)過(guo)一(yi)(yi)般陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)的(de)適用性更廣一(yi)(yi)些(xie)(xie)。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲(bao)仔飯(fan)宜采用吸水率強、香味(wei)(wei)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)優(you)質(zhi)絲苗米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，也可以采用東北大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)淘洗干凈后(hou)(hou)，用水浸泡兩(liang)個小時。2、用食(shi)用油將砂(sha)(sha)鍋(guo)的(de)(de)(de)底(di)部(bu)、四周都涂上一(yi)(yi)(yi)層薄油，底(di)部(bu)可以刷厚(hou)一(yi)(yi)(yi)些。3、將泡過的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)瀝水，加(jia)入(ru)一(yi)(yi)(yi)勺(shao)食(shi)用油拌(ban)勻，然后(hou)(hou)平鋪在砂(sha)(sha)鍋(guo)底(di)部(bu)，加(jia)上淹(yan)沒米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)一(yi)(yi)(yi)指(zhi)高的(de)(de)(de)水，大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)，轉小火(huo)煮(zhu)(zhu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)。4、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)大(da)約煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)，揭開鍋(guo)蓋(gai)，這時鍋(guo)內已(yi)經(jing)基本沒有水，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)表面冒泡，可以加(jia)入(ru)我(wo)們想吃的(de)(de)(de)食(shi)材。5、小火(huo)繼續(xu)煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)，沿著砂(sha)(sha)鍋(guo)的(de)(de)(de)邊，加(jia)入(ru)調配(pei)好的(de)(de)(de)料(liao)(liao)汁(zhi)(zhi)和青(qing)菜，料(liao)(liao)汁(zhi)(zhi)一(yi)(yi)(yi)般是(shi)一(yi)(yi)(yi)勺(shao)生抽、兩(liang)勺(shao)魚(yu)露、一(yi)(yi)(yi)勺(shao)蠔油、一(yi)(yi)(yi)勺(shao)白糖(tang)、半(ban)勺(shao)香油攪拌(ban)均勻。青(qing)菜用焯過水的(de)(de)(de)菜心。6、加(jia)入(ru)料(liao)(liao)汁(zhi)(zhi)和菜心以后(hou)(hou)，小火(huo)繼續(xu)煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)關(guan)火(huo)，關(guan)火(huo)后(hou)(hou)不要(yao)立馬(ma)打開鍋(guo)蓋(gai)，利用砂(sha)(sha)鍋(guo)的(de)(de)(de)余溫再(zai)悶上10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，這樣一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)砂(sha)(sha)鍋(guo)煲(bao)仔飯(fan)就(jiu)制(zhi)作好了(le)。