中國(guo)菜講究“色(se)、香(xiang)、味”俱全(quan)，主(zhu)要都(dou)以“煎、炒(chao)、烹、炸(zha)、燜、燉、冷盤(pan)”等做法；
外國(guo)菜(cai)和中國(guo)菜(cai)做(zuo)法完全不(bu)同(tong)，多數以快餐形(xing)式(shi)的(de)“蒸、煮、烤、燒、拌(ban)沙拉”等吃法。
一般上外國菜講究營養的保留，比較清淡。不過也有所不同，有些國家吃的也相當油膩，像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配，也很注重營養的保留。韓國菜也吃的很健康，比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜，還有時常喝海帶湯和牛骨湯等，這樣的吃法比較營養，沒有那么多油，而且經濟實惠，對高膽固醇者最好。泰國菜也還可以，味道是酸辣，也多數吃生菜，比如說煮面時，他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之，各國都有自己的吃法，但是很多人認為還是我(wo)們的華(hua)人餐最好吃，而(er)且“吃(chi)在中(zhong)(zhong)國”，因為我們中(zhong)(zhong)國的“八大菜系”是別國不能比擬(ni)的飲食文化。
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