常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方(fang)有(you)很多(duo),因(yin)此有(you)多(duo)種口味和名稱。
燒烤配料怎么選
優質(zhi)的燒烤配料(liao)顆粒(li)均勻(yun),粉質(zhi)細膩,增香增鮮、去(qu)腥解(jie)膩。消(xiao)費可(ke)根據不(bu)同(tong)的食(shi)材和口味(wei)進行選擇,以滿足不(bu)同(tong)人群的需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡(hu)椒粉10克(ke)(ke)、酵母(mu)抽提物回味(wei)粉20克(ke)(ke)、粉狀味(wei)精(jing)5克(ke)(ke),孜然(ran)粉10克(ke)(ke)、花(hua)椒面100克(ke)(ke)、辣椒面340克(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)一起拌勻即(ji)可。
2、孜然味配料
孜然粉(fen)200克(ke)、花椒(jiao)粉(fen)100克(ke)、辣椒(jiao)粉(fen)100克(ke)、鹽5克(ke)、酵母抽提物回香粉(fen)15克(ke)、粉(fen)轉味精5克(ke)拌勻即可(ke)。
3、咖喱味配料
咖喱粉(fen)(fen)250克(ke)(ke)、花椒粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、辣椒粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、蔥粉(fen)(fen)50克(ke)(ke)、胡椒粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、沙姜粉(fen)(fen)5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、酵母抽提物回味粉(fen)(fen)15克(ke)(ke)、粉(fen)(fen)狀味精5克(ke)(ke)拌(ban)勻(yun)即可。
4、燒烤沾食料
花生粉(fen)500克、熟芝麻(ma)粒200克、熟大豆粉(fen)50克、小茴香粉(fen)8克、孜(zi)然粉(fen)30
克(ke)、香(xiang)菜(cai)子粉15克(ke)、白(bai)胡椒5克(ke)、鹽12克(ke)、味精(jing)(細)10克(ke)一起調和即可(ke)。
5、五香味配料
雞(ji)粉(fen)250克(ke)、牛肉香(xiang)粉(fen)250克(ke)、孜然粉(fen)150克(ke)、小茴香(xiang)粉(fen)200克(ke)、蘇(su)子粉(fen)200克(ke)、白胡椒粉(fen)150克(ke)、咖(ka)喱粉(fen)100克(ke)、高級五香(xiang)粉(fen)100克(ke)、十三香(xiang)50克(ke)、味元2000克(ke)、精(jing)鹽2000克(ke)、香(xiang)辣(la)料1袋蘇(su)子粒、芝麻拌勻即(ji)可。